Untuk setiap hari raya besar, setiap keluarga harus memiliki hidangan pesta besar di atas meja. Ada hukum seperti itu. Memang, hal ini tidak selalu mudah untuk dicapai. Saya tidak tahu bagaimana keadaan kita sebelumnya, tetapi saat ini di sejumlah negara sudah menjadi kebiasaan memasak unggas untuk Natal. Dan secara keseluruhan. Saya percaya ini adalah tradisi yang sangat mulia, karena memasak unggas di dalam oven membutuhkan banyak usaha dari juru masak dan banyak perhatian. Dan, secara umum, ada baiknya bila seseorang mencurahkan banyak tenaga hanya agar orang yang dicintainya dapat menikmati hidangan yang lezat dan jarang disiapkan.
Tapi inilah masalahnya: hari ini Anda tidak akan menemukan kalkun utuh atau bahkan bebek di siang hari, dan bahkan jika Anda menemukannya, Anda akan terhuyung-huyung di depan label harga seolah-olah dalam keadaan setengah pingsan. Tapi ayam tidak cocok untuk hidangan hari raya; kita terlalu terbiasa menggunakannya dalam nutrisi sehari-hari.
Namun hari raya harus tetap berlangsung, dan harus ada sajian yang mengedepankan suasana pesta.
Sebagai hidangan seperti itu, saya menyarankan kepada semua orang yang tidak takut menyalakan oven, BABI DALAM JERUK. Percayalah, saat Anda menyantap hidangan ini, namanya yang lucu hanya akan menonjolkan rasa gurihnya, namun tidak akan merusak nafsu makan Anda.
Hidangan ini cukup murah menurut standar liburan, tidak memerlukan terlalu banyak tenaga fisik untuk menyiapkannya, dan memasaknya sendiri adalah tugas bayi.
Namun, jangan berpikir bahwa juru masak, yang hampir tidak menggunakan otaknya, menciptakan hidangan tertentu, dan bukan hanya kombinasi produk yang kurang lebih cocok. Jalan saya menuju BABI ORANGE sangat sulit, dan saya menyia-nyiakan banyak produk mahal sampai saya menyadari dengan tepat kombinasi rasa dan tekstur yang dapat memenuhi syarat untuk hidangan pesta, bukan hidangan biasa. Saya ingat betul ketika ide untuk hidangan ini pertama kali muncul di benak saya….
“...ya, alihkan tombol di BIOS, dan disk Lalaparam Anda akan menjadi disk sistem,” Volodya melanjutkan.
“Saya beritahu Anda untuk keseratus kalinya, Volodya,” saya dengan sabar menjelaskan, “Saya seperti babi dalam jeruk di BIOS ini.”
Ya, tapi ini sangat sederhana! (Dan Volodya bodoh ini! Dikatakan bahwa saya tidak meretas BIOS ini dan mungkin saya tidak ingin meretas, saya memiliki misi berbeda di dunia ini.)
Anda membuka tyrydydyk dan di sana alih-alih oppapapa Anda menyalakan guruchduruch!
Aku tidak mendengarnya lagi. Saya mendengar kata-kata yang baru saja saya ucapkan: “babi dalam jeruk.” Nama yang bagus untuk sebuah hidangan! Apa yang lebih buruk dari angsa dalam apel? Ya. Namanya tepat. Tapi apakah hidangan seperti itu mungkin? Secara umum, segala sesuatu mungkin terjadi dalam memasak. Anda bisa merendam daging selama lima minggu solusi yang paling kompleks, lalu keringkan, giling menjadi bubuk, encerkan bubuk dalam jumlah yang tepat dengan kaldu licik dan ini dia: tidak ada yang bisa menebak bahwa dalam hidangan ini koki yang bijaksana menggunakan daging Zanzibar Argolipinocis biasa!
Tapi ini bukan metode kami. Jika saya mendeklarasikan suatu hidangan sebagai babi dalam jeruk, itu pasti babi dalam jeruk. Dan semakin sedikit bahan tambahan yang ada, dan semakin sedikit fitur kuliner yang rumit, semakin baik.
Jadi. Babi. Jeruk. Mari berpikir logis. Kami mengasinkan daging, termasuk daging babi, dengan lemon, bukan? Ya. Tapi jeruk itu manis. Tapi orang Cina hanya menggoreng daging babi dengan gula. Artinya, kombinasi tersebut pada prinsipnya dapat diterima. Ini bukan fanatisme, di mana daging babi dan kubis digabungkan secara dangkal hanya karena keduanya selalu tersedia!
-...omong-omong, sistem suara Anda tidak berfungsi dengan benar, karena Anda tidak mengganti zhytykpytyk ke fryakpuryak?
Ya Volodya, dia jago dengan kefanatikannya, ugh, BIOS!
Pancake pertama seharusnya menggumpal, dan ternyata menggumpal. Saya pikir di bawah pengaruh suhu, irisan jeruk akan mengeluarkan sarinya, yang akan merendam daging. Itu tidak berhasil. Anehnya, irisannya menyusut dengan sendirinya, dan dagingnya menjadi kering. Tapi kombinasi rasanya benar-benar memuaskan saya. Kita perlu bekerja lebih jauh.
Kedua kalinya saya lebih bijaksana. Tidak mungkin menghilangkan kulit setengah lingkaran dari irisan jeruk. Tapi saya melepas yang samping. Dia menangis, mengutuk, dan memfilmkan. Itu terjadi dalam hidup, setelah membuat keputusan bodoh, yang, bagaimanapun, masih mengarah pada tujuan, dengan kelembaman Anda mengikutinya, mengumpat dan menangis, tetapi untuk beberapa alasan Anda tidak dapat memaksa kepala Anda untuk tegang dan mengeluarkan sesuatu yang masuk akal. , rasional. karena alasan yang misterius, mungkin mistis.
Juga, kali ini saya mendiamkan daging dan mengasinkannya.
Lebih baik. Tapi bukan itu. Bukan hidangan. Bukan Hidangan!
Agak kering. Dan mengapa? Tapi karena saya ambil yang terbaik, daging babi tanpa lemak, kalau daging babi bisa tanpa lemak sama sekali. Namun mantan rekan senegara saya, melalui trik kuliner yang memusingkan, menghidupkan, seperti yang saya dengar, perumpamaan lemak babi dalam coklat!
Pernahkah Anda mendengar sesuatu yang lebih keren? Tentang babi dalam jeruk? Ayo terus bekerja!
Kami ingat, kami selalu ingat bahwa hidangannya tidak boleh biasa-biasa saja. Pot porsi hanya untuk tujuan ini!
Sekarang akui saja, siapa yang tidak memilikinya? Demi keindahan, semuanya berdiri di rak dapur paling atas dan menampung lebih dari satu milimeter debu dapur yang padat.
Jika Anda memiliki pot, Anda hanya perlu mengeluarkannya dari rak, mencucinya hingga bersih, dan mengelapnya hingga kering. Jika tidak, sekarang dijual di mana-mana dan harganya murah.
Saya telah melalui cukup banyak hal jangka panjang coba-coba. Anda tidak perlu mengulanginya setelah saya. Yang perlu Anda lakukan hanyalah menyiapkan hidangan sesuai resep yang sudah dikembangkan.
Jadi. Ambil perut babi. Biasanya potnya ada 6 porsi. Kami melanjutkan dari ini. Kamu membutuhkan 1,5 - 2kg. perut babi, tergantung apakah Anda akan memasukkannya ke dalam panci dalam 2 atau 3 lapisan. Jika tidak ada Sandung lamur, bisa diganti dengan yang disebut “iga daging”. Jika brisket atau iga jelas sangat berlemak, Anda dapat menguranginya, sedikit lebih dari satu kilo, tetapi tambahkan 300 - 400 gram daging babi “tanpa lemak”. Jika brisketnya seluruhnya daging, sedikit lemak di dalamnya, maka Anda tidak membutuhkan apa pun selain itu.
Kita membutuhkan lebih dari satu jeruk manis untuk setiap pot. Ada jeruk tanpa biji - ini yang terbaik. Jika ada tulang, Anda harus mengotak-atiknya, menghilangkan setidaknya bagian terbesarnya. Bahan-bahan yang tersisa: garam, lada hitam bubuk, dan buah juniper kering.
1. Potong brisket menjadi kubus sehingga berisi segalanya - kulit, lemak babi, lapisan daging. Sebuah balok dengan penampang kira-kira 1,5x1,5 cm di seluruh ketebalan Sandung lamur. Daging babi “tanpa lemak” (jika Anda harus menambahkannya, potong menjadi kubus yang sama atau kubus. Kupas jeruk dan, jika mungkin, hilangkan lapisan putihnya. Potong menjadi cincin melintasi irisan.
2. Kami mulai memuat produk. Lapisi bagian bawah panci saji dengan irisan jeruk. Letakkan daging babi di atasnya. Garam sedikit setiap lapisan daging dengan garam kasar dan sedikit lada hitam. Tambahkan 2 - 3 buah juniper kering. Kami mulai dengan selapis jeruk dan diakhiri dengan lapisan yang sama. Tutupi pot dengan penutup. Kami membuat sedikit adonan tidak beragi yang kental. Ada rahasia di sini. Jika Anda menguleni adonan dengan air mineral berkarbonasi, nanti akan lebih mudah bagi Anda untuk membuka panci - adonan tidak akan berubah menjadi batu. Gunakan adonan ini untuk menutup celah antara panci dan tutupnya. Menyegel dalam kasus kami adalah kunci rasa. Diamkan produk dan rendam selama 1 - 1,5 jam di tempat dingin.
4. Masukkan produk ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Beri api sedang. Kami menunggu satu jam. Ayo ekstrak!!!
Namun pada saat babi mulai menangani jeruk, kita tidak beristirahat! Mengapa? Karena kita mengupas kentang. Karena apa yang bisa menonjolkan rasa babi dalam jeruk yang luar biasa jika bukan kentang rebus! Tes berikut ini lulus: roti, nasi, kacang-kacangan, kacang-kacangan, tetapi hanya kentang yang menunjukkan kesesuaian untuk digunakan dengan hidangan kami.
5. Bersihkan lalu masak. Kami ingat bahwa kami sedang mempersiapkan liburan, dan kentang sudah memasuki musim dingin. Oleh karena itu, kami memprosesnya dengan sangat hati-hati, dengan hati-hati menghilangkan sedikit pun penggelapan. Setiap pot membutuhkan 2 kentang besar, atau 3 kentang sedang, atau 4 kentang kecil. Kita rebus, sayang sekali, tiriskan airnya, tapi jangan tambahkan minyak atau apapun.
6. Apakah semuanya sudah siap? Bersiaplah untuk membuka produk! Kami membukanya dengan hati-hati, menggunakan ujung pisau untuk menghilangkan adonan yang gosong pada tutupnya. Semuanya mengendap di dalam panci, memberi ruang untuk kentang. Jadi masukkan beberapa kentang ke dalam panci!
Sesuai aturan, panci tidak disajikan langsung di meja, melainkan di atas piring. Untuk PIG IN ORANGES, peralatan terbaik adalah sendok pencuci mulut.
7. Nah, apakah kamu repot-repot? Jadi rayakan sekarang!
Korek api ditemukan relatif baru - di awal XIX abad. Hingga saat ini, api dihasilkan dengan cara yang berbeda. Alih-alih sekotak korek api, orang-orang membawa di sakunya sebuah kotak kecil berisi tiga benda: sepotong baja, batu kecil, dan sepotong sesuatu seperti spons. Jika Anda bertanya apa itu, Anda akan diberitahu bahwa baja adalah batu api, kerikil adalah batu api, dan sepotong spons adalah tinder.
Banyak hal, bukan satu pertandingan!
Lalu bagaimana mereka menyalakan api?
Di sini duduk seorang pria gemuk berjubah warna-warni, dengan pipa panjang di giginya. Di satu tangan dia memegang batu api, di tangan lainnya dia memegang batu api dan sumbu. Dia memukul batu itu dengan batu itu. Tidak ada hasil! Lagi. Tidak ada lagi. Lagi. Percikan api keluar dari batu api, tetapi sumbunya tidak menyala. Akhirnya, untuk keempat atau kelima kalinya, sumbunya menyala.
Sebenarnya, ini lebih ringan. Pemantik api juga berisi kerikil, sepotong baja - roda, dan sumbu - sumbu yang direndam dalam bensin.
Membuat api tidaklah mudah. Setidaknya, ketika para pelancong Eropa ingin mengajari orang Eskimo Greenland cara membuat api dengan cara ini, orang Eskimo menolak. Mereka mengira begitu cara lama lebih baik: mereka membuat api dengan gesekan, seperti orang-orang primitif, - memutar tongkat yang diletakkan pada sepotong kayu kering dengan ikat pinggang. Kayu dapat menyala sendiri pada suhu 300 derajat - bayangkan berapa banyak usaha yang diperlukan untuk memanaskan tongkat kayu hingga suhu seperti itu!
Orang Eropa sendiri juga tidak segan-segan mengganti batu api dan baja dengan sesuatu yang lebih nyaman. Sesekali segala macam “batu api kimia” muncul untuk dijual, masing-masing lebih canggih dari yang lain.
Jadi, ada korek api yang dinyalakan dengan menyentuh asam sulfat. Kepala korek api tersebut terdiri dari campuran belerang, garam berthollet (KClO 3) dan cinnabar. Pada tahun 1813, di Wina, Maliard dan Wieck mendaftarkan pabrik korek api pertama di Austria-Hongaria untuk produksi korek api kimia. Ketidaknyamanan dari pertandingan jenis ini jelas: Anda harus selalu memilikinya. asam sulfat- bahan kimia yang tidak aman.
Ada korek api dengan kepala kaca, yang harus dihancurkan dengan penjepit agar korek api bisa menyala; Terakhir, ada instrumen utuh yang terbuat dari kaca dengan desain yang sangat rumit.
Pada tahun 1826, ahli kimia dan apoteker Inggris John Walker menemukan korek api belerang, dan, seperti yang sering terjadi, hal ini dilakukan secara tidak sengaja. Walker tertarik pada cara membuat api dengan cepat, tetapi tanpa ledakan, sehingga api dapat berpindah secara perlahan ke kayu dari campuran yang mudah terbakar. Suatu hari dia sedang mencampur bahan kimia dengan sebuah tongkat, dan setetes air kering terbentuk di ujung tongkat tersebut. Untuk melepaskannya, dia memukul lantai dengan tongkat. Kebakaran terjadi! Walker segera menghargai nilai praktis dari penemuannya dan mulai bereksperimen dan kemudian memproduksi korek api. Satu kotak berisi 50 korek api dan harganya 1 shilling. Setiap kotak dilengkapi dengan selembar amplas yang dilipat menjadi dua. Walker menamai korek apinya "Congreve" setelah penemunya, William Congreve.
Pada tanggal 7 April 1827, Walker membuat kesepakatan bisnis pertamanya: dia menjual korek api belerang pertama kepada pengacara Nixon.
Kepala korek api John Walker terdiri dari campuran antimon sulfida, garam berthollet, dan gom arab - zat kental yang dikeluarkan pohon akasia (disebut juga gom). Jika korek api tersebut digosokkan pada amplas atau permukaan lain yang cukup kasar, kepalanya mudah terbakar.
Kotak korek api Lucifer
Korek api Walker, ketika dibakar, meninggalkan kenangan buruk berupa sulfur dioksida yang jahat, menyebarkan awan bunga api di sekitarnya saat dinyalakan dan panjangnya satu yard (sekitar 90 cm).
Pertandingan tersebut tidak membawa ketenaran atau kekayaan bagi Walker. Walker tidak mau mematenkan penemuannya, meski banyak yang membujuknya, misalnya Michael Faraday. Namun seorang pria bernama Samuel Jones, yang pernah menghadiri demonstrasi Kongres, memperkirakan nilai pasar dari penemuan tersebut. Dia menyebut korek api itu “Lucifer”, dan mulai menjualnya dalam jumlah besar - “Lucifer” tetap diminati, terlepas dari segala kekurangannya. Korek api ini dikemas dalam kotak timah sebanyak 100 buah.
Hal ini berlanjut hingga, pada tahun 1830, ahli kimia muda Perancis Charles Soria menemukan korek api fosfor, yang terdiri dari campuran garam Berthollet, fosfor putih, dan lem.
Charles Sauria
Fosfor adalah zat yang menyala pada suhu paling rendah - hanya hingga 60 derajat. Tampaknya, bahan terbaik Saya tidak dapat memikirkan satu pun untuk pertandingan. Namun, keunggulan korek api fosfor ini ternyata menjadi kelemahan utamanya. Untuk menyalakan korek api, cukup dengan membenturkannya ke dinding atau bahkan ke sepatu bot. Apa yang bisa saya katakan - korek api seperti itu terbakar bahkan karena gesekan timbal balik di dalam kotak selama pengangkutan! Bahkan ada sebuah lelucon di Inggris: sebuah pertandingan yang utuh berkata kepada pertandingan lainnya yang setengah terbakar: “Lihat bagaimana pertandinganmu berakhir?” kebiasaan buruk garuk kepalamu!
Saat korek api terbakar, terjadi ledakan. Kepalanya hancur berkeping-keping seperti bom kecil.
Yang lebih buruk lagi adalah korek api yang mengandung fosfor putih sangat beracun. Produksi korek api semacam itu berbahaya: pekerja di pabrik korek api terkena penyakit serius dari uap fosfor putih - nekrosis tulang. Bunuh diri pada masa itu menyelesaikan masalah mereka dengan sangat mudah hanya dengan memakan beberapa batang korek api. Apa yang bisa kami katakan tentang banyaknya keracunan korek api fosfor karena penanganan yang ceroboh!
Kelemahan lain dari korek api Walker dan Soria adalah ketidakstabilan penyalaan gagang korek api - waktu pembakaran kepala sangat singkat. Sebuah solusi ditemukan dalam penemuan korek api fosfor-belerang, yang kepalanya dibuat dalam dua tahap - pertama, gagangnya dicelupkan ke dalam campuran belerang, lilin atau stearin, jumlah kecil garam berthollet dan lem, lalu menjadi campuran fosfor putih, garam berthollet dan lem. Kilatan fosfor menyulut campuran belerang dan lilin yang terbakar lebih lambat, yang menyulut gagang korek api.
Korek api fosfor juga memiliki kelemahan lain - batang korek api yang padam terus membara, yang sering kali menyebabkan kebakaran. Masalah ini diatasi dengan menghamili gagang korek api dengan amonium fosfat (NH 4 H 2 PO 4). Korek api seperti itu mulai disebut diresapi. diresapi- diresapi) dan kemudian - aman. Untuk memastikan pembakaran stek yang stabil, mereka mulai menghamilinya dengan lilin atau stearin (kemudian - parafin).
Pada tahun 1853, korek api “aman” atau “Swedia” akhirnya muncul, yang masih kita gunakan sampai sekarang. Hal ini menjadi mungkin karena penemuan fosfor merah pada tahun 1847, yang, tidak seperti putih, tidak beracun. Fosfor merah diperoleh oleh ahli kimia Austria A. Schrötter dengan pemanasan fosfor putih pada suhu 500°C di atmosfer karbon monoksida(CO) dalam ampul kaca tertutup. Ahli kimia Swedia Johan Lundström mengaplikasikan fosfor merah pada permukaan amplas dan mengganti fosfor putih pada kepala korek api dengannya. Korek api semacam itu tidak lagi membahayakan kesehatan, mudah menyala pada permukaan yang telah disiapkan sebelumnya dan praktis tidak menyala secara spontan. Johan Lundström mematenkan “pertandingan Swedia” pertama, yang bertahan hingga hari ini hampir tidak berubah.
Adik Johan Lundström, Carl Frans Lundström (1823-1917), adalah seorang pengusaha dengan banyak ide berani. Saudara-saudara mendirikan pabrik korek api di Jonkoping pada tahun 1844-1845. Pada tahun-tahun awal keberadaannya, pabrik Lundström bersaudara memproduksi korek api dari fosfor kuning. Produksi korek api keselamatan dimulai pada tahun 1853 dan pada saat yang sama Carl Frans Lundström mulai mengekspor korek api ke Inggris.
Pertandingan Lundström sukses besar di Pameran Dunia di Paris pada tahun 1855, menerima medali perak karena metode pembuatannya tidak mengancam kesehatan pekerja. Namun karena harga korek apinya cukup mahal, kesuksesan komersial datang ke saudara-saudara hanya pada tahun 1868. Pada tahun-tahun pertama setelah pendiriannya, pabrik Lundström memproduksi 4.400 kotak korek api per tahun, dan pada tahun 1896 tujuh juta di antaranya diproduksi! Beginilah cara pertandingan Swedia menaklukkan seluruh dunia.
Referensi:
1.M.Ilyin. "Cerita tentang Sesuatu"
2.Wikipedia.org
3.tekniskamuseet.se
Kecocokan dapat dikaitkan dengan penemuan yang relatif baru. Sebelum masuk tangan manusia pertandingan modern terjadi, banyak penemuan berbeda terjadi, yang masing-masing memberikan kontribusi signifikan terhadap jalur evolusi subjek ini. Kapan ada pertandingannya? Siapa yang menciptakannya? Jalur perkembangan apa yang telah Anda atasi? Dimana korek api pertama kali ditemukan? Dan fakta apa yang masih disembunyikan sejarah?
Arti api dalam kehidupan manusia
Sejak zaman kuno, api mendapat tempat terhormat Kehidupan sehari-hari orang. Dia memainkan peran penting dalam perkembangan kami. Api adalah salah satu elemen alam semesta. Bagi orang-orang kuno, dia adalah sebuah fenomena, dan tentang dia aplikasi praktis bahkan tidak menyadarinya. Orang Yunani kuno, misalnya, melindungi api sebagai tempat suci, menyebarkannya kepada manusia.
Tetapi pengembangan budaya tidak tinggal diam, dan mereka belajar tidak hanya menggunakan api secara efektif, tetapi juga memproduksinya sendiri. Berkat nyala api yang terang, rumah menjadi hangat sepanjang tahun, makanan diterima perawatan panas dan menjadi lebih enak, peleburan besi, tembaga, emas dan perak mulai aktif berkembang. Piring pertama yang terbuat dari tanah liat dan keramik juga disebabkan oleh api.
Kebakaran pertama - apa itu?
Seperti yang sudah Anda pahami, api pertama kali dihasilkan oleh manusia ribuan tahun yang lalu. Bagaimana nenek moyang kita melakukan hal ini? Sederhananya: mereka mengambil dua potong kayu dan mulai menggosoknya, sementara serbuk sari kayu dan serbuk gergaji dipanaskan sedemikian rupa sehingga pembakaran spontan tidak dapat dihindari.
Api “kayu” digantikan oleh batu api. Ini terdiri dari percikan api yang dihasilkan oleh tumbukan baja atau batu api. Kemudian percikan api ini dinyalakan dengan zat yang mudah terbakar, dan diperoleh batu api dan baja yang sangat terkenal - korek api dalam bentuk aslinya. Ternyata pemantik api telah ditemukan sebelum pertandingan. Ulang tahun mereka terpaut tiga tahun.
Selain itu, orang Yunani dan Romawi kuno mengetahui cara lain untuk membuat api - melalui pemfokusan sinar matahari lensa atau cermin cekung.
Pada tahun 1823, alat baru ditemukan - alat pembakar Debereyer. Prinsip operasinya didasarkan pada kemampuan untuk menyala jika bersentuhan dengan platinum sepon. Jadi kapan mereka ditemukan? pertandingan modern? Mari kita lihat masalah ini lebih terinci.
Kontribusi signifikan terhadap penemuan korek api modern dibuat oleh ilmuwan Jerman A. Gankwatz. Berkat kecerdikannya, korek api berlapis belerang pertama kali muncul, yang menyala ketika digosokkan pada sepotong fosfor. Bentuk pertandingan seperti itu sangat merepotkan dan memerlukan perbaikan segera.
Asal kata "cocok"
Sebelum kita mengetahui siapa yang menemukan korek api, mari kita cari tahu arti dari konsep ini dan asal usulnya.
Kata "cocok" berasal dari bahasa Rusia Kuno. Pendahulunya adalah kata "berbicara" - tongkat dengan ujung runcing, serpihan.
Awalnya jarum rajut adalah paku yang terbuat dari kayu, yang tujuan utamanya adalah untuk menempelkan sol pada sepatu.
Sejarah terbentuknya pertandingan modern
Kapan korek api modern ditemukan adalah hal yang agak kontroversial. Hal ini dijelaskan oleh fakta bahwa sebelum yang kedua setengah abad ke-19 tidak ada Abad Internasional seperti itu, dan basis dari berbagai macam hal penemuan kimia adalah berbagai negara Eropa pada saat yang sama.
Pertanyaan tentang siapa yang menemukan korek api jauh lebih jelas. Sejarah kemunculannya berawal dari ahli kimia Prancis C. L. Berthollet. Penemuan kuncinya adalah garam yang, jika bersentuhan dengan asam sulfat, akan melepaskan panas dalam jumlah besar. Selanjutnya penemuan ini menjadi dasar kegiatan ilmiah Jean Chancel, berkat karyanya korek api pertama ditemukan - tongkat kayu, yang ujungnya dilapisi dengan campuran garam Berthollet, belerang, gula, dan resin. Alat semacam itu dinyalakan dengan menekan kepala korek api pada asbes yang telah diresapi sebelumnya larutan terkonsentrasi asam sulfat.
Pertandingan belerang
Penemunya adalah John Walker. Dia sedikit mengubah komponen kepala korek api: + permen karet + antimon sulfida. Untuk menyalakan korek api seperti itu, tidak perlu bereaksi dengan asam sulfat. Ini adalah tongkat kering, yang cahayanya cukup untuk menghantam permukaan kasar: amplas, parutan, pecahan kaca. Panjang korek api 91 cm dan kemasannya berupa tempat pensil khusus yang dapat memuat 100 buah korek api. Baunya tidak enak. Mereka pertama kali mulai diproduksi pada tahun 1826.
Pertandingan fosfor
Pada tahun berapa korek api fosfor ditemukan? Mungkin ada baiknya menghubungkan kemunculannya dengan tahun 1831, ketika ahli kimia Prancis Charles Soria menambahkan garam Berthollet, lem, dan fosfor putih ke dalam campuran pembakar. Gesekan apa pun sudah cukup untuk menyalakan korek api yang lebih baik.
Kerugian utamanya adalah tingkat tinggi bahaya kebakaran. Salah satu kelemahan korek api belerang telah dihilangkan - baunya yang tak tertahankan. Namun berbahaya bagi kesehatan karena pelepasan asap fosfor. Pekerja di perusahaan dan pabrik terkena penyakit serius. Mengingat hal terakhir, pada tahun 1906 penggunaan fosfor sebagai salah satu komponen korek api dilarang.
Pertandingan Swedia
Produk Swedia tidak lebih dari korek api modern. Tahun penemuan mereka datang 50 tahun sejak pertandingan pertama terungkap. Alih-alih fosfor, fosfor merah dimasukkan ke dalam campuran pembakar. Komposisi serupa, berdasarkan fosfor merah, digunakan untuk menutupi permukaan samping kotak. Korek api semacam itu menyala secara eksklusif ketika berinteraksi dengan lapisan fosfor pada wadahnya. Mereka tidak menimbulkan bahaya bagi kesehatan manusia dan tahan api. Pencipta pertandingan modern dianggap kimiawan Swedia Johan Lundström.
Pada tahun 1855, Pameran Internasional Paris diadakan, di mana pertandingan Swedia diadakan penghargaan tertinggi. Beberapa saat kemudian, fosfor sepenuhnya dikeluarkan dari komponen campuran pembakar, tetapi fosfor tetap berada di permukaan kotak hingga hari ini.
Dalam pembuatan korek api modern biasanya digunakan aspen. Komposisi massa pembakar meliputi sulfur sulfida, parafin logam, zat pengoksidasi, mangan dioksida, lem, dan bubuk kaca. Saat membuat pelapis pada sisi kotak, digunakan fosfor merah, antimon sulfida, oksida besi, mangan dioksida, dan kalsium karbonat.
Anda akan tertarik!
Wadah korek api yang pertama bukanlah sebuah kotak karton sama sekali, melainkan sebuah peti kotak logam. Tidak ada label, dan nama produsen tertera pada stempel yang ditempelkan pada tutup atau samping kemasan.
Korek api fosfor pertama dapat menyala karena gesekan. Pada saat yang sama, permukaan apa pun benar-benar cocok: mulai dari pakaian hingga wadah korek api itu sendiri.
Kotak korek api dibuat menurut bahasa Rusia standar negara, memiliki panjang tepat 5 sentimeter, sehingga dapat digunakan untuk mengukur benda secara akurat.
Kecocokan sering digunakan sebagai penentu karakteristik dimensi berbagai item, yang hanya bisa dilihat di foto.
Dinamika omset produksi korek api di dunia adalah 30 miliar kotak per tahun.
Ada beberapa jenis korek api: gas, dekoratif, perapian, sinyal, termal, fotografi, rumah tangga, berburu.
Beriklan di kotak korek api
Ketika korek api modern ditemukan, wadah khusus untuk korek api tersebut - kotak - mulai digunakan secara aktif. Siapa sangka ini menjadi salah satu jurus pemasaran paling menjanjikan saat itu. Kemasan seperti itu menampilkan iklan. Iklan kotak korek api komersial pertama dibuat di Amerika oleh Diamond Match Company pada tahun 1895, yang mengiklankan grup komik Mendelson Opera Company. Di bagian kotak yang terlihat ada gambar pemain trombon mereka. Ngomong-ngomong, kotak korek api iklan terakhir yang dibuat pada waktu itu baru saja dijual seharga 25 ribu dolar.
Ide beriklan di kotak korek api diterima dengan baik dan tersebar luas di dunia bisnis. Wadah korek api digunakan untuk mengiklankan tempat pembuatan bir Pabst di Milwaukee, produk raja tembakau Duke, mengunyah permen karet Permen Karet Wrigley. Melihat melalui kotak-kotak itu, kami berkenalan dengan bintang-bintang, selebriti nasional, atlet, dll.
, tentu saja, dapat dianggap sebagai salah satu penemuan umat manusia yang paling menakjubkan. Dengan menggunakan cara yang luar biasa untuk membuat api ini setiap hari, kami tidak memikirkan berapa banyak waktu dan tenaga yang dihabiskan untuk menciptakannya pertandingan biasa. Metode pembuatan api yang membosankan masih ada pada zaman kuno. Itu digantikan oleh batu api dan baja. Dan baru pada tahun 1844 dunia diberitahu tentang pembuatan korek api. Antara korek api dan batu api, ada banyak upaya untuk menemukan cara membuat api yang lebih nyaman dan praktis. Kembali pada tahun 1669, Henning Brand, mencoba mencari Batu Bertuah, diperoleh zat yang bersinar dalam gelap dengan cara menguapkan campuran urin dan pasir. Nantinya zat ini disebut fosfor. Ketika ilmuwan Inggris R. Boyle dan asistennya G. Haukweitz melakukan percobaan dengan melapisi kertas dengan fosfor dan mengoleskan sepotong kayu kering yang dilapisi belerang di atasnya, kertas tersebut terbakar.
Pada tahun 1823, Döbereiner menciptakan alat pembakar, yang didasarkan pada sifat meledakkan gas untuk menyala dengan adanya serbuk platina. Mesin pembakar lainnya ditemukan oleh Kanselir Prancis. Hal ini terjadi setelah penemuan kalium klorat (garam Berthollet) oleh rekan senegaranya, ahli kimia terkenal C. Berthollet. Campuran kalium klorat, resin, gula, belerang dan resin akasia diaplikasikan pada tongkat kayu. Saat tongkat itu bersentuhan dengan setetes belerang asam pekat, terjadi kebakaran secara tiba-tiba, terkadang bersifat eksplosif. Saat cuaca cerah, korek api bisa dinyalakan dengan menggunakan lensa bikonveks. Korek api seperti itu mahal dan berbahaya, karena asam sulfat dapat menyebabkan luka bakar jika tersulut.
Di banyak negara, upaya semakin intensif untuk menciptakan pertandingan yang ujungnya akan tercoreng bahan kimia menyala kapan kondisi tertentu. Pilihan yang lebih praktis adalah menyalakan korek api dengan gesekan ringan. Belerang tidak cocok untuk tujuan ini, kemudian mereka mengalihkan perhatian mereka ke fosfor yang diperoleh Merek 
. Fosfor lebih mudah terbakar dibandingkan belerang. Namun, ia terbakar dengan sangat cepat, tanpa sempat menyalakan obornya. Ketika mereka mulai mencampurkan fosfor dengan zat yang, ketika dipanaskan, melepaskan oksigen yang diperlukan untuk penyalaan, semuanya berjalan dengan baik. Saat ini sulit untuk mengatakannya, tetapi kemungkinan besar, Irini dari Austria adalah orang pertama yang mengusulkan pada tahun 1833 resep terbaik untuk bahan bakar untuk korek api fosfor pertama, yang mudah tersulut. Mereka hanya perlu dibenturkan ke dinding. Irini menawarkan resepnya kepada pengusaha Remer yang langsung memutuskan untuk membuka pabrik korek api.
Menyadari bahwa menyalakan korek api di dinding atau membawanya di dalam saku tidaklah nyaman, Roemer memutuskan untuk mengemasnya dalam kotak. Kertas kasar direkatkan pada salah satu sisi kotak (kertas tersebut terlebih dahulu dicelupkan ke dalam lem, kemudian pecahan kaca atau pasir dituangkan ke atasnya). Dengan memukul selembar kertas atau permukaan kasar lainnya, korek api akan menyala. 
Setelah memproduksi korek api, Roemer mendapatkan banyak uang. Tak lama kemudian produsen lain mengambil bisnis yang menguntungkan ini, dan sebagai hasilnya, korek api fosfor menjadi produk yang populer dan murah. Seiring waktu, beberapa ditemukan komposisi yang berbeda campuran pembakar. Kerugian utama dari korek api fosfor adalah toksisitas fosfor. Selama beberapa bulan, para pekerja diracuni oleh asap fosfor; produksi korek api lebih berbahaya daripada topi dan cermin.
Pada tahun 1847, Schröter menemukan fosfor merah amorf, yang tidak beracun. Sekarang muncul tugas untuk segera mengganti fosfor putih yang berbahaya dengannya. Ahli kimia Jerman Bötcher menyelesaikan tugas ini sebelum tugas lainnya. Setelah mencampurkan campuran garam Berthollet dan belerang dengan lem, ia mengoleskannya pada serpihan berlapis parafin. Ia mengolesi permukaan kertas dengan komposisi khusus yang mengandung sedikit fosfor merah. Korek api baru tidak mengeluarkan asap dan menyala dengan nyala api yang merata kekuningan. Lundström dari Swedia mulai memproduksi korek api untuk pertama kalinya pada tahun 1851. Untuk waktu yang lama korek api yang aman dan bebas fosfor disebut “Swedia”. Produksi dan penjualan korek api fosfor akhirnya dihentikan sepenuhnya.
Korek api merupakan penemuan umat manusia yang relatif baru; korek api menggantikan batu api dan baja sekitar dua abad yang lalu, ketika alat tenun sudah berfungsi, kereta api, dan kapal uap masih beroperasi. Namun baru pada tahun 1844 pembuatan korek api keselamatan diumumkan.
Sebelum sebuah pertandingan pecah di tangan seorang pria, banyak peristiwa terjadi, yang masing-masing berkontribusi pada jalan yang panjang dan sulit dalam menciptakan sebuah pertandingan. Sejak dahulu kala, api telah memainkan peran penting dalam perkembangan umat manusia. Filsuf Yunani kuno Plato dan muridnya Aristoteles mengalihkan api tempat spesial. Plato mempelajari berbagai hal fenomena alam dan menceritakan pengalamannya kepada murid-muridnya saat berjalan-jalan di taman di antara pepohonan yang terkadang terbakar api surgawi. Ide-ide Plato tentang dunia terbentuk menjadi sistem filosofis yang mendominasi selama lebih dari dua ribu tahun. Sistem alam semesta didasarkan pada empat elemen: api, air, udara, bumi.
Ilmuwan kuno memandang api sebagai sebuah fenomena. tetapi pada saat yang sama mereka sepenuhnya mengesampingkan penerapan praktisnya.
DI DALAM mitologi Yunani Para dewa dengan iri hati menjaga api itu untuk diri mereka sendiri. mereka tidak terburu-buru untuk memberikannya kepada orang-orang, dan terlebih lagi, mereka menolaknya dengan segala cara yang mungkin. Prometheus yang perkasa menyelamatkan umat manusia; dia mencuri api dari Olympus dan memberikannya kepada manusia.
Penggunaan api dan kemampuan membuat api adalah salah satu ciri yang paling khas budaya manusia bahkan pada tahap awal perkembangan. Tidak mungkin mengetahui secara pasti kapan manusia primitif mulai menggunakan api.
Ketika manusia belajar membuat api, ternyata ini adalah peristiwa terbesar dalam sejarah umat manusia, yang pada dasarnya menjadikan manusia menjadi manusia. Api menghangatkan rumah manusia, mengubah cara memasak, dan mengajarinya melebur besi dan tembaga, emas dan perak. Produksi gerabah dan piring keramik pertama disebabkan oleh api.
Api pertama dihasilkan oleh manusia dengan cara primitif - dengan menggosok dua potong kayu, dan debu kayu serta serbuk gergaji menjadi sangat panas sehingga terbakar secara spontan.
Tongkat kayu digantikan oleh batu api yang terkenal. Ini adalah alat yang sangat sederhana: sepotong baja atau tembaga pirit dipukulkan pada batu api dan percikan api terjadi, yang memicu zat yang mudah terbakar. Hal ini tidak mengherankan, tetapi hanya sekitar 200 tahun yang lalu di Rusia. dan di seluruh dunia, batu api dan sumbu baja praktis merupakan satu-satunya “korek api” bagi manusia yang tidak hanya berhasil membangun Piramida Mesir, tetapi juga untuk membuat mesin uap James Watt. Kapal uap pertama Robert Fulton, alat tenun dan banyak penemuan hebat lainnya, tetapi tidak cocok. 
Orang Yunani dan Romawi kuno mengetahui cara lain untuk membuat api - menggunakan sinar matahari. difokuskan oleh lensa atau cermin cekung. Ilmuwan besar Yunani kuno Archimedes dengan cekatan menggunakan metode ini dan, menurut legenda, membakar armada musuh dengan bantuan cermin besar.
Setelah tahun 1700, sejumlah besar alat untuk menghasilkan api ditemukan, yang paling menarik adalah alat pembakar Döbereyer, yang dibuat pada tahun 1823. Penemu perangkat ini menggunakan sifat peledakan gas untuk menyala dengan adanya platina spons. Namun, perangkat ini tidak banyak berguna.
Sebuah langkah maju yang besar dalam pembuatan korek api dibuat ketika fosfor ditemukan dan diperoleh.
Ilmuwan Jerman A. Gankwitz muncul dengan ide membuat korek api berlapis belerang yang akan menyala jika digosokkan pada sepotong fosfor. Namun langkah ini seharusnya diperbaiki dan korek api dibuat lebih nyaman untuk digunakan secara luas.
Hal ini menjadi mungkin ketika ahli kimia Perancis terkenal C. Berthollet memperoleh garam kalium klorat KClO3, yang disebut garam Berthollet. Rekan senegaranya, Chancel, memanfaatkan penemuan ini dan menemukan apa yang disebut mesin pembakar Perancis pada tahun 1805. Kalium klorat dengan belerang. resin dan gula dioleskan pada tongkat kayu, dan jika bersentuhan dengan asam sulfat pekat, terjadi penyalaan. Reaksinya terkadang berkembang sangat hebat dan bersifat eksplosif.
Wagemann dari Jerman menggunakan penemuan Chancel pada tahun 1806, tetapi menambahkan potongan asbes untuk memperlambat proses pembakaran. Dia kemudian membangun pabrik perangkat pembakar pertama. 
Pertandingan pertama di dunia muncul pada tahun 1826 berkat ahli kimia dan apoteker Inggris John Walker. Peran penting Penemuan fosfor putih yang dilakukan oleh pensiunan tentara dari Hamburg, Henning Brand, pada tahun 1669, turut berperan dalam lahirnya korek api. Setelah mempelajari karya-karya alkemis terkenal saat itu, ia memutuskan untuk mendapatkan emas. Sebagai hasil percobaan, bubuk ringan tertentu diperoleh secara tidak sengaja. Zat ini memiliki sifat pendaran yang luar biasa, dan Brand menyebutnya "fosfor", yang diterjemahkan dari bahasa Yunani berarti "bercahaya".
Adapun Walker, seperti yang sering terjadi, apoteker menemukan korek api secara tidak sengaja. Pada tahun 1826, ia mencampur bahan kimia dengan menggunakan tongkat. Setetes kering terbentuk di ujung tongkat ini. Untuk melepaskannya, dia memukul lantai dengan tongkat. Kebakaran terjadi! Seperti semua orang yang lamban, dia tidak mau mematenkan penemuannya, tetapi mendemonstrasikannya kepada semua orang. Seorang pria bernama Samuel Jones hadir pada demonstrasi tersebut dan menyadari nilai pasar dari penemuan tersebut. Dia menyebut korek api itu “Lucifer” dan mulai menjualnya berton-ton, meskipun faktanya ada beberapa masalah yang terkait dengan “Lucifer” - baunya tidak enak dan, ketika dinyalakan, awan bunga api berserakan di sekitarnya.
Pada tahun 1832, korek api kering muncul di Wina. Mereka ditemukan oleh L. Trevani; dia menutupi kepala sedotan kayu dengan campuran garam Berthollet dengan belerang dan lem. Jika Anda menyalakan korek api di atas amplas, kepala akan terbakar, tetapi terkadang hal ini terjadi dengan ledakan, dan ini menyebabkan luka bakar yang serius.
Cara untuk lebih meningkatkan kecocokan sangatlah jelas: perlu dibuat komposisi campuran berikut untuk kepala pertandingan. sehingga menyala dengan tenang. Masalahnya segera teratasi. DI DALAM susunan pemain baru termasuk garam Berthollet, fosfor putih dan lem. Korek api dengan lapisan seperti itu dapat dengan mudah menyala pada permukaan keras apa pun, pada kaca, pada sol sepatu, pada sepotong kayu.
Penemu korek api fosfor pertama adalah seorang Prancis berusia sembilan belas tahun, Charles Soria. Pada tahun 1831, seorang peneliti muda menambahkan fosfor putih ke dalam campuran garam bertolit dan belerang untuk melemahkan sifat ledakannya. Ide ini ternyata berhasil, karena korek api yang dilumasi dengan komposisi yang dihasilkan mudah terbakar ketika digosok. Suhu penyalaan korek api tersebut relatif rendah - 30 derajat. Ilmuwan ingin mematenkan penemuannya, tetapi untuk ini ia harus membayar a banyak uang, padahal dia tidak punya. Setahun kemudian, korek api kembali diciptakan oleh ahli kimia Jerman J. Kammerer.
Korek api ini mudah terbakar sehingga menyebabkan kebakaran, selain itu fosfor putih merupakan zat yang sangat beracun. Pekerja pabrik korek api menderita penyakit serius akibat asap fosfor. 
Masalahnya diselesaikan pada tahun 1855 di Swedia. Ahli kimia Johan Lundstrom menyadari bahwa warna merah terkadang lebih baik daripada putih. Orang Swedia itu mengoleskan fosfor merah pada permukaan amplas di bagian luar kotak kecil dan menambahkan fosfor yang sama ke dalam komposisi kepala korek api. Dengan demikian, bahan-bahan tersebut tidak lagi membahayakan kesehatan dan mudah terbakar pada permukaan yang telah disiapkan sebelumnya. Pertandingan keselamatan pada tahun yang sama dipresentasikan pada Pameran internasional di Paris dan diterima medali emas. Sejak saat itu, pertandingan tersebut memulai perjalanan kemenangannya di seluruh dunia. Milik mereka Fitur utama adalah bahan-bahan tersebut tidak terbakar ketika digosokkan pada permukaan yang keras. Korek api Swedia hanya menyala jika digesekkan permukaan lateral kotak ditutupi dengan massa khusus.
Pada tahun 1889, Joshua Pusey menemukan kotak korek api, tetapi paten untuk penemuan ini diberikan kepada perusahaan Amerika Diamond Match Company, yang menghasilkan kotak korek api yang persis sama, tetapi dengan permukaan "pembakar" di bagian luar (untuk Pusey terletak di dalam kotak).
Pada tahun 1910, perusahaan Amerika Diamond Match adalah perusahaan pertama yang menerima paten untuk pertandingan yang aman. Pentingnya penemuan ini begitu besar sehingga Presiden AS William Taft secara terbuka berbicara kepada pemegang paten dan meminta mereka melepaskan hak ciptanya. Perusahaan menyetujuinya dan pada tanggal 28 Januari 1911, melepaskan seluruh hak atas penemuannya. Sekarang mereka menjadi milik semua orang. 
Korek api datang ke Rusia pada tahun 30-an abad ke-19 dan dijual seharga seratus rubel perak... Kemudian yang pertama muncul kotak korek api, pertama kayu dan kemudian timah. Terlebih lagi, bahkan label pun melekat pada mereka, yang menyebabkan munculnya seluruh cabang pengumpulan - filumenia. Label tersebut tidak hanya memuat informasi, tetapi juga menghiasi dan melengkapi pertandingan.
Korek api kayu modern dibuat dengan dua cara: metode veneer (untuk korek api berbentuk persegi) dan metode stamping (untuk korek api bagian bulat). Kayu aspen atau pinus kecil dikelupas atau dicap dengan mesin korek api. Korek api secara berurutan melewati lima pemandian, di mana impregnasi umum dengan larutan pemadam kebakaran dilakukan, lapisan tanah parafin diterapkan ke salah satu ujung korek api untuk menyalakan kayu dari kepala korek api, lapisan membentuk kepala korek api. diaplikasikan di atasnya, lapisan kedua diaplikasikan pada ujung kepala, kepala juga disemprot dengan larutan penguat, melindunginya dari pengaruh atmosfer. Mesin korek api modern (panjang 18 meter dan tinggi 7,5 meter) menghasilkan hingga 10 juta korek api dalam shift delapan jam.
Bagaimana cara kerja pertandingan modern? Massa kepala korek api terdiri dari 60% garam berthollet, serta zat yang mudah terbakar - belerang atau logam sulfida. Agar kepala menyala perlahan dan merata, tanpa ledakan, apa yang disebut pengisi ditambahkan ke dalam massa - bubuk kaca, besi (III) oksida, dll. Bahan pengikatnya adalah lem.
Lapisan kulitnya terdiri dari apa? Komponen utamanya adalah fosfor merah. Mangan (IV) oksida, pecahan kaca dan lem ditambahkan ke dalamnya.
Proses apa yang terjadi ketika korek api dinyalakan? Ketika kepala bergesekan dengan kulit pada titik kontak, fosfor merah menyala karena oksigen dari garam Berthollet. Secara kiasan, api awalnya lahir di kulit. Dia menyalakan kepala korek api. Belerang atau sulfida menyala di dalamnya, lagi-lagi karena oksigen dari garam Berthollet. Dan kemudian pohon itu terbakar. 
Kata “cocok” sendiri berasal dari bentuknya jamak tulisan “jarum rajut” (tongkat kayu runcing). Kata aslinya berarti paku sepatu kayu, dan arti "korek api" ini masih ada dalam beberapa dialek. Korek api yang digunakan untuk menyalakan api pada awalnya disebut “korek api pembakar (atau samogar).”
Di Rusia, 99% dari semua korek api yang dihasilkan adalah batang korek api aspen. Pertandingan kisi berbagai jenis adalah jenis pertandingan utama di seluruh dunia. Korek api tanpa batang (sesquisulfide) ditemukan pada tahun 1898 ahli kimia Perancis Saven dan Kaen dan diproduksi terutama di negara-negara berbahasa Inggris, terutama untuk kebutuhan militer. Dasar dari komposisi kepala yang agak rumit adalah fosfor sesquisulfida yang tidak beracun dan garam Berthollet.
