Tahukah Anda bagaimana es krim di atas tongkat - es loli - muncul? Ada beberapa versi tentang bagaimana bentuk suguhan susu yang populer itu dibuat. Kisah yang paling umum adalah tentang Frank Epperson, yang memiliki ide tersebut saat masih kecil.
Penemu es loli
Lebih dari seratus tahun yang lalu, yaitu pada tahun 1905, seorang anak kecil, tanpa menyadarinya, berkomitmen penemuan yang signifikan dalam industri makanan. Jutaan anak di seluruh dunia akan sangat berterima kasih kepada anak ini jika mereka mengenalnya secara pribadi. Faktanya adalah anak laki-laki itu secara tidak sengaja menemukan es loli, dan pada saat yang sama muncul ide tentang es krim di atas tongkat - es loli.
Seorang Amerika berusia sebelas tahun bernama Frank Epperson pernah memutuskan untuk minum soda. Minuman ini populer di kalangan anak-anak Amerika pada saat itu. Bubuk effervescent dilarutkan dalam segelas air dan diaduk dengan tongkat kayu. Frank kecil menyiapkan minuman dan secara tidak sengaja meninggalkan gelasnya di jalan, di halaman rumah tempat dia tinggal.
Belum diketahui apa yang menghalangi anak tersebut untuk langsung meminum minuman bersoda tersebut. Mungkin aku terbawa suasana dan lupa. Pada malam hari cuaca sangat dingin, dan air di dalam gelas membeku. Sebuah tongkat pengaduk yang tertinggal di gelas membeku menjadi es. Di pagi hari, anak laki-laki itu, melihat gambar itu, sangat gembira. Dan sambil tertawa dia mulai menunjukkan es pada sebatang tongkat kepada orang dewasa, mengatakan bahwa sekarang kamu tidak bisa meminum minuman yang enak itu, tetapi jilatlah.
18 tahun kemudian, setelah dewasa, Frank mengingat penemuannya dan mematenkan penemuan tersebut dan menyebutnya Popsicle (es). Hak atas nama merek tersebut kemudian dibeli oleh perusahaan es krim Amerika.
pai eskimo
Versi lain dari pembuatan es loli mengatakan bahwa resepnya ditemukan oleh Christian Nelson. Orang Amerika ini membuatkan berbagai suguhan lezat untuk anak-anak. Dia punya pabrik sendiri. Menurut legenda, Christian, saat sedang bekerja, secara tidak sengaja menjatuhkan sepotong es krim ke dalam lapisan gula coklat.
Pengusaha itu menyukainya penampilan briket Bersama rekan bisnisnya, Christian memutuskan untuk merilis es krim berlapis kaca yang tidak biasa. Kelezatan yang dihasilkan disebut Eskimo Pie (Eskimo pie). Orang Amerika tersebut menerima paten atas penemuannya pada tahun 1922, dan tongkat tersebut mulai digunakan kemudian, pada tahun 1934.
Pembuat keju
Legenda lain tentang penemu es loli, yang menampilkan orang Prancis, sedang beredar di seluruh dunia. Namanya Charles Gervais dan dia terlibat dalam produksi keju. Suatu hari, Charles mendapat ide untuk menjual es krim dengan tusuk kepada orang-orang di bioskop Paris. Ia berpikir ini akan memudahkan mereka untuk memakannya. Selain itu es krimnya juga dicelupkan ke dalam coklat.
Di bioskop ini ada film tentang penduduk utara - orang Eskimo. Seorang penonton bioskop yang cerdas menyebut es krim itu sebagai es loli (dengan analogi dengan karakter dalam film), dan sejak itu nama ini diberikan pada briket pada sebatang tongkat.
Mungkin ada versi lain. Dan ternyata tidak fakta yang menakjubkan, Lagipula orang yang berbeda sering mempunyai pemikiran yang sama. Ngomong-ngomong, Hari Es Loli Internasional diperingati pada tanggal 24 Januari.
Es loli? (Esquimau Perancis) - es krim krim di atas stik, dilapisi dengan lapisan gula coklat. Diciptakan pada paruh pertama tahun 1920-an oleh perusahaan Gervais (sekarang dimiliki oleh Danone).
Dari sejarah es loli...
Ada banyak sekali versi dan perselisihan seputar siapa dan bagaimana menemukan es loli. Menurut salah satu dari mereka, es loli ditemukan oleh seorang koki pastry Christian Nelsen dari Iowa. Dia menutupi es krim krim dengan coklat, dan rekannya Stover memberi nama es krim baru tersebut “Eskimo Pie.” Pada tahun 1921, H. Nelson menerima paten untuk es loli - es krim berlapis kaca pertama.
Rekan senegaranya Harry Bust, diduga atas dorongan putrinya, menempelkan sebatang tongkat pada "kue" tersebut dan pada tahun 1923 membela undang-undang paten di Ohio atas gagasan alat untuk memproduksi es krim pada sebatang tongkat, yang muncul di Jerman pada tahun 1924.
Menurut versi lain, kata “Eskimo” berasal dari bahasa Perancis yang menyebutnya dengan sebutan baju terusan anak rajutan, mirip dengan kostum Eskimo. Oleh karena itu, es krim yang “dibalut” dengan “keseluruhan” coklat yang ketat disebut es loli.
Ini cerita yang indah pada tahun 1989, surat kabar Soir, yang diterbitkan di Brussel, mencoba membantah atau mengklarifikasi. Dia secara resmi mengumumkan bahwa perusahaan Gervais, yang terkenal dengan kejunya, merayakan... peringatan 60 tahun es loli. Ternyata pada tahun 20-an, salah satu pendirinya, Charles Gervais, saat berkeliling Amerika, menjadi kecanduan es krim buah, dan sekembalinya ke rumah, ia memutuskan untuk menutupinya dengan coklat dan menaruhnya di atas tongkat. Ia menjual produk barunya di salah satu bioskop Paris, yang menayangkan film tentang kehidupan orang Eskimo. Dan salah satu penonton yang jenaka, yang membumbui tontonan itu dengan es krim, sepertinya menamakannya “es loli”.
Ada versi lain. Mereka mengatakan itu jam terbaik“Tongkat” es krim mulai membuahkan hasil ketika, pada tahun 1920, orang Amerika lainnya, Christian Kent, melapisinya dengan glasir coklat di laboratorium rumahnya. Kent mendirikan pabrik gula-gula kecil yang memproduksi berbagai barang kecil: coklat, es krim, dan manisan klasik lainnya. Suatu hari seorang anak datang ke toko dan tidak bisa memutuskan mana yang lebih diinginkannya - es krim atau sebatang coklat. Pada akhirnya, dia memilih coklat. Anak tersebut tidak dapat membeli kedua makanan lezat tersebut karena alasan yang sangat sederhana: ibunya hanya memberinya 5 sen. Saat itulah Christian muncul dengan ide “pernikahan” es krim dan coklat.
Mana yang lebih dulu: es loli atau stik?
Bagi kami, es loli tanpa tongkat adalah omong kosong. Tapi mana yang lebih dulu - tongkat atau es loli? Beberapa menganut versi bahwa batang adalah yang utama. Menurutnya, Frank Epperson-lah yang mencetuskan ide untuk menaruh es krim di atas stik, yang pernah meninggalkan segelas limun dalam keadaan dingin. Ada tongkat pengaduk di dalam gelas. Setelah beberapa waktu, Frank yang pelupa menemukan sebuah silinder es dengan tongkat beku. Jadi pada tahun 1905, Epperson mulai menyiapkan limun yang dibekukan.
Versinya menarik, tapi saya lebih percaya pada paten Christian Nelson. Dan sumber membenarkan bahwa es loli - es krim dalam glasir coklat - pada awalnya masih tanpa tongkat.
Eskimo di Rusia
Dengan satu atau lain cara, tetapi ditemukan pada tahun 20-an abad yang lalu, hanya 10 tahun kemudian es loli menaklukkan seluruh dunia. Namun popularitas terbesarnya jatuh ke tangan Uni Soviet.
Pada tahun 30-an di Moskow, bengkel produksi es krim pertama dibuka di pabrik susu dan di lemari es No.2. Sebelumnya, es krim di Rusia diproduksi menggunakan metode artisanal. Pada tahun 1937, atas prakarsa Komisaris Pangan Rakyat A.I. Mikoyan, pabrik es krim terbesar pertama saat itu dengan kapasitas 25 ton per hari dioperasikan di Pabrik Penyimpanan Dingin Moskow No. 8 - sekarang Ice-Fili. Diproduksi pada awalnya hanya sebagai makanan lezat bagi para amatir, es krim mengubah statusnya dan diklasifikasikan sebagai “produk penyegar berkalori tinggi dan diperkaya, yang juga memiliki khasiat obat dan makanan.”
Sejarah asal usul, resep dan fakta menarik tentang es loli.
Orang-orang mulai membuat es krim sejak lama – kembali ke masa lalu Roma kuno Untuk Kaisar Nero, para budak menyiapkan makanan penutup dari es dan jus. Es loli punya sejarah terkini Asal – Pada tanggal 24 Januari 1922, seorang Amerika dari Iowa, Christian Nelson, mematenkan es krim coklat pertama. Milikku tampilan modern, dengan tongkat di dalamnya, es krim baru diperoleh pada tahun 1934. Namun setidaknya ada tiga versi tentang sejarah terciptanya makanan penutup manis jenis ini.
Yang kedua dikaitkan dengan nama Christian Kent, seorang Denmark asal, penduduk Amerika Serikat. Pemilik pabrik yang memproduksi manisan untuk anak-anak suatu kali secara tidak sengaja menuangkan es krim batangan dengan icing coklat. Nama masa kini es krim adalah terjemahan yang salah dari I-Scream Kent, yaitu, saya berteriak, begitulah penemunya menamai anak sulungnya yang manis.
Keberhasilan makanan penutup baru terjamin, permintaannya sangat besar. Christopher sedang menyiapkan es loli baru bersama rekannya Russell Stover. Kami datang dengan nama bersama - Eskimo Pie - Eskimo pie. Batch industri pertama sebanyak dua puluh lima ribu keping diproduksi pada tahun 1920.
Menurut versi ketiga, penemu nama makanan penutup manis ini adalah Charles Gervais, pencipta perusahaan Gervais yang memproduksi keju. Charles menjual es krim krim dengan glasir coklat di salah satu bioskop di Paris, tempat ia tampil saat itu dokumenter tentang Nanuk Eskimo dari Utara. Dengan ringannya tangan salah satu pengunjung bioskop, varietas ini mulai disebut es loli. Saat ini perusahaan Gervais menjadi milik Danone.
Es krim lezat datang ke Soviet Rusia atas prakarsa Komisaris Makanan Rakyat Anastas Mikoyan pada tahun 1937. Mula-mula es krim coklat kental dibungkus dengan kertas tebal, dan di dalamnya dimasukkan tongkat kayu. Hingga tahun 1947, di seluruh Uni Soviet, es loli dibuat dengan tangan menggunakan mesin takar khusus. Dua tahun setelah berakhirnya masa Agung Perang Patriotik Generator es loli muncul pertama kali di Moskhladokombinat No. 8, dan kemudian di pabrik es krim lainnya negara yang hebat.
Resep Es Loli Buatan Sendiri
Protein segar telur ayam kocok dengan mixer hingga terbentuk busa yang sangat padat. Secara terpisah, kocok 2/3 cangkir krim kocok 35%, campur dengan busa protein, tambahkan dua sendok makan gula halus, terus kocok hingga mengental. Tempatkan campuran dalam bentuk yang sudah disiapkan (gelas plastik sekali pakai sangat cocok untuk keperluan ini), letakkan tongkat kayu di tengahnya dan masukkan ke dalam freezer.
Lapisan gula coklat disiapkan secara sederhana: 50 g coklat hitam dilarutkan dalam penangas air, dicampur dengan dua sendok makan mentega. Setelah adonan es krim mengeras, dicelupkan ke dalam coklat cair dan dimasukkan ke dalam kompartemen positif lemari es untuk dibekukan.
Ini menarik
Saat ini ada lebih dari tiga puluh jenis es loli di dunia - dengan jus buah, souffle lembut, wafel, dan potongan buah beri. Yang paling populer adalah ceri, apel, dan anggur.
Fakta yang menarik Mantan pemeran pengganti Hollywood Robert McDonnell menemukan kegunaan stik es krim: ia membangun kapalnya sendiri dari lima belas juta batang dan memulai perjalanan melintasi Atlantik. Robert memutuskan untuk menarik perhatian pada pelayarannya dengan cara ini atas nama tujuan yang tinggi– membantu anak-anak yang sakit di seluruh dunia.
Pelancong baru ini menghabiskan dua tahun mengumpulkan dan merekatkan batang es loli, dan dua tahun lagi dihabiskan untuk menutupi kapal. Yang paling momen yang sulit adalah pengangkatan balok-balok kapal terapung yang telah dibuat untuk memberikan tampilan akhir pada kapal. Gagasan McDonnell ini dimasukkan dalam Guinness Book of Records dan diluncurkan setahun yang lalu. Stuntman memulai perjalanannya dari Belanda, tempat kapal berlayar Samudera Atlantik dengan dua puluh ribu mainan di dalamnya. Kapten Pemberani akan mengunjungi anak-anak yang sakit di negara lain dan dukung mereka dengan kata-kata dan hadiah.
Bagaimana cara menentukan kualitas es krim?
Permen di dalam kotak, begitulah sebutannya indra keenam seseorang.
Berkat pengertian ini, kita dapat menentukan berapa banyak elemen bertipe sama yang ada di suatu tempat saat ini waktu.
Diketahui bahwa ada lima indera dasar: penglihatan, pendengaran, sentuhan, penciuman dan pengecapan dan masing-masing memiliki otaknya sendiri peta topografi, yaitu peta yang menunjukkan lokasi neuron yang membentuknya. Kini para ilmuwan telah menemukan bahwa peta semacam itu ada untuk persepsi kuantitas.
Rasa kuantitas berbeda dengan angka simbolis. Kami menggunakan yang terakhir untuk mewakili kuantitas atau kuantitas lainnya. Saat mengamati kuantitas, kita memproses karakteristik gambar secara visual.
Untuk lebih memahami apa yang mengendalikan indra kuantitas kita, para ilmuwan melakukan penelitian terhadap delapan partisipan. Mereka meminta mereka untuk melihat kartu jumlah yang berbeda poin. Selama percobaan ini, para peneliti menganalisis respons neuron menggunakan pencitraan resonansi magnetik fungsional.
Ternyata ada anatominya pusat "indra kuantitas", yang terletak di bagian posterior korteks parietal.
Para ilmuwan mengatakan bahwa bagian otak ini, yang bertanggung jawab atas persepsi kuantitas, bekerja seperti indra keenam.
“Ketika kita melihat sejumlah kecil elemen, kita tidak perlu menghitungnya. Kami langsung tahu berapa jumlahnya,” jelas penulis studi Ben Harvey dari Universitas Utrecht di Belanda.
Perasaan manusia
Kita mengetahui panca indera dasar manusia. Namun, beberapa ilmuwan percaya bahwa kita memilikinya, setidaknya sembilan, dan beberapa menyatakan bahwa ada lebih dari 21.
Di bawah perasaan masuk pada kasus ini mengacu pada sistem kelompok sel sensorik yang merespons tertentu fenomena fisik, dan sesuai dengan area tertentu di otak.
Berikut adalah perasaan dasar dan perasaan manusia lainnya yang kurang diketahui:
Lima indra manusia
Penglihatan- sebenarnya dapat dibagi menjadi dua indera, tergantung pada jenis reseptornya: penglihatan warna (kerucut), dan kecerahan (batang).
Mencicipi– Ada yang berpendapat bahwa rasa dapat dibagi menjadi lima indera, berdasarkan selera (manis, asin, asam, pahit, dan umami). Umami menentukan rasa asam amino glutamat, yang terdapat dalam daging dan digunakan sebagai bahan penyedap.
Menyentuh juga dianggap sebagai perasaan terpisah dari tekanan, suhu, nyeri bahkan gatal.
Pendengaran– kemampuan untuk merasakan getaran lingkungan, seperti udara dan air yang bersentuhan dengan gendang telinga.
Bau- kemampuan mendeteksi bau.
Indra manusia lainnya
Termosepsi- kemampuan merasakan panas dan dingin.
Propriosepsi adalah pengertian yang melaluinya kita menentukan di mana letak bagian tubuh kita dalam kaitannya dengan bagian tubuh lainnya. Polisi menguji perasaan ini ketika mereka ingin mengetahui seberapa sadar seorang pengemudi dengan melakukan tes “tutup mata dan sentuh hidung dengan tangan”. Kita juga menggunakan proprioception ketika kita ingin menggaruk tumit kita tanpa melihat di mana tempatnya.
Merasa tegang– Reseptor ketegangan terletak di otot dan memungkinkan otak memantau ketegangan otot.
Nosisepsi– Perasaan sakit memiliki keunikan sistem sensorik, dan tidak membebani indra lainnya.
Rasa keseimbangan membantu kita menjaga keseimbangan dan merasakan gerakan tubuh saat berakselerasi dan mengubah arah. Ketika perasaan ini hilang, seseorang tidak lagi bisa membedakan atas dan bawah, dan mengalami kesulitan bergerak tanpa bantuan.
Haus– memungkinkan tubuh kita memantau pengisian kembali cairan yang hilang.
Kelaparan– sistem ini memberi tahu kita kapan kita perlu makan.
magnetosepsi adalah kemampuan untuk menentukan Medan magnet untuk mengetahui arah pergerakannya. Perasaan ini berkembang dengan baik pada burung dan tidak signifikan pada manusia.
Rasa waktu– Ada banyak kontroversi tentang apa yang membantu seseorang mengetahui waktu. Namun, penelitian menunjukkan bahwa kita memiliki pemahaman yang sangat akurat tentang waktu, terutama di masa muda.
Manusia dirancang untuk berinteraksi dengan dunia di sekelilingnya. Seseorang memiliki lima di antaranya:
Organ penglihatan adalah mata;
Organ pendengaran adalah telinga;
Indera penciuman - hidung;
Sentuhan - kulit;
Rasa adalah lidah.
Mereka semua bereaksi rangsangan eksternal.
Organ pengecap
Sifat manusia sensasi rasa. Hal ini terjadi karena sel-sel khusus yang bertanggung jawab atas rasa. Mereka terletak di lidah dan digabungkan menjadi pengecap, yang masing-masing memiliki 30 hingga 80 sel.
Kuncup pengecap ini terletak di lidah sebagai bagian dari papila fungiformis yang menutupi seluruh permukaan lidah.
Ada papila lain di lidah yang mengenalinya berbagai zat. Ada beberapa jenis yang terkonsentrasi di sana, yang masing-masing memiliki cita rasa tersendiri.
Misalnya asin dan manis ditentukan oleh ujung lidah, pahit ditentukan oleh pangkalnya, dan asam ditentukan oleh ujung lidah permukaan samping.
Organ penciuman
Sel-sel penciuman terletak di bagian atas hidung. Berbagai mikropartikel memasuki saluran hidung ke selaput lendir, sehingga mereka mulai menghubungi sel-sel yang bertanggung jawab atas indra penciuman. Ini difasilitasi oleh rambut-rambut khusus yang terletak di ketebalan lendir.
Sensitivitas nyeri, sentuhan dan suhu
Organ indera seseorang pada spesies ini sangatlah penting, karena memungkinkan mereka melindungi diri dari berbagai bahaya dunia sekitar.
Reseptor khusus tersebar di seluruh permukaan tubuh kita. Dingin bereaksi terhadap dingin, panas terhadap panas, nyeri terhadap nyeri, sentuhan terhadap sentuhan.
Kebanyakan reseptor sentuhan terletak di bibir dan ujung jari. Terdapat lebih sedikit reseptor serupa di bagian lain tubuh.
Saat Anda menyentuh sesuatu, reseptor sentuhan teriritasi. Beberapa dari mereka lebih sensitif, yang lain kurang, namun semua informasi yang dikumpulkan dikirim ke otak dan dianalisis.
Indra manusia mencakup organ terpenting - penglihatan, yang melaluinya kita menerima hampir 80% dari semua informasi dunia luar. Mata, alat lakrimal, dll merupakan elemen organ penglihatan.
Bola mata memiliki beberapa membran:
Sklera, disebut kornea;
Koroid, yang lewat di depan ke dalam iris.
Bagian dalamnya terbagi menjadi ruang-ruang berisi isi transparan seperti jeli. Kamera mengelilingi lensa - disk transparan untuk melihat objek dekat dan jauh.
Sisi dalam Bola mata, yang berseberangan dengan iris dan kornea, memiliki sel peka cahaya (batang dan kerucut) yang diubah menjadi sinyal listrik yang dikirim ke otak melalui saraf optik.
Peralatan lakrimal dirancang untuk melindungi kornea dari mikroba. Cairan air mata terus menerus membasuh dan melembabkan permukaan kornea, memastikan sterilitasnya. Hal ini difasilitasi dengan kedipan bulu mata sesekali.
Indra manusia mencakup tiga komponen - telinga bagian dalam, tengah dan luar. Yang terakhir adalah concha pendengaran dan saluran telinga. Dipisahkan oleh gendang telinga adalah telinga tengah, yaitu ruangan kecil dengan volume sekitar satu centimeter kubik.
Gendang telinga dan telinga bagian dalam mengandung tiga tulang kecil yang disebut martil, stapes, dan inkus, yang menyalurkan getaran suara dari gendang telinga ke telinga bagian dalam. Organ penerima suara adalah koklea yang terletak di telinga bagian dalam.
Siput adalah sebuah tabung kecil yang dipilin membentuk spiral berbentuk dua setengah putaran khusus. Itu diisi dengan cairan kental. Ketika getaran suara memasuki telinga bagian dalam, getaran tersebut diteruskan ke cairan, yang berayun dan bekerja pada rambut sensitif. Informasi dalam bentuk impuls dikirim ke otak, dianalisis, dan kita mendengar suara.
