Külmkapp Foto: Sven Arbet

Jika Anda memiliki kebiasaan yang tidak sehat - makan berlebihan, pikirkanlah: mungkin Anda mulai makan saat perut Anda belum mampu menampung dosis makanan sebelumnya?

Makanan yang berbeda memerlukan “perhatian” yang berbeda dari sistem pencernaan kita. Apa yang terjadi pada makanan setelah kita menelannya? Agar makanan bermanfaat bagi seseorang dan menyediakan energi yang diperlukan, makanan harus diubah menjadi unsur kimia, yang kemudian diserap tubuh.

Proses ini dimulai di mulut, saat air liur larut dan gigi menggiling makanan. Nanti di lambung diserang asam dan cairan lambung. Setelah meninggalkan lambung, makanan masuk ke usus, di mana ia terus berinteraksi dengan getah lambung. Kemudian diserap melalui kapiler ke dalam darah melewati hati - ribuan enzim yang terletak di sana menetralkan racun apa pun (seperti alkohol, misalnya), sekaligus menjaga zat besi, vitamin, dan glukosa yang bermanfaat.

Lebih spesifiknya, semua makanan dapat dibagi menjadi 4 kategori menurut waktu dicernanya di perut kita:

Makanan yang cepat berlalu (kebanyakan makanan berkarbohidrat)
- waktu pencernaan rata-rata (ini terutama makanan berprotein)
- pencernaan makanan jangka panjang (termasuk makanan berlemak dan kombinasi makanan berlemak dan makanan berprotein)
- makanan membutuhkan waktu terlalu lama untuk dicerna dan praktis tidak dapat dicerna.

Kategori pertama meliputi: hampir semua buah-buahan (kecuali pisang, alpukat, dan sejenisnya), jus sayur dan buah (tidak dicampur), beri, kefir. Semua produk di atas tidak bertahan lebih dari 1 jam di perut kita. Misalnya, buah-buahan masuk ke usus dari lambung dalam waktu 40-45 menit. Dalam beberapa situasi, diperlukan waktu 35–40 menit.

Kategori kedua meliputi: sayur-sayuran, jamu, produk susu kecuali keju cottage dan keju keras, kecambah, kacang-kacangan dan biji-bijian yang direndam, dan semua buah-buahan kering. Semuanya masuk ke usus kita dalam waktu kurang lebih 1,5–2 jam.

Kategori ketiga meliputi: bubur dan sereal, kacang-kacangan dan biji-bijian yang tidak direndam terlebih dahulu dalam air, keju cottage dan keju keras, semua jenis jamur, kacang-kacangan (jika direbus), makanan panggang yang terbuat dari tepung premium. Waktu tinggalnya di dalam perut adalah 2–3 jam sejak tiba.

Dan terakhir, kelompok 4 meliputi: teh dengan susu, kopi dengan susu, daging (termasuk unggas, serta ikan), pasta (kecuali yang terbuat dari tepung gandum utuh atau tepung terigu durum), semua jenis makanan kaleng. Semua produk dari kelompok 4 sangat sulit dicerna, atau praktis tidak tercerna sama sekali.

Kesimpulan apa yang bisa kita tarik sekarang, berpedoman pada informasi tentang berapa lama makanan dicerna di perut? Semuanya sangat sederhana:

Kalau mau sehat tidak harus diet, cukup makan sebanyak-banyaknya lebih banyak produk, yang diserap dalam waktu singkat. Dengan demikian, Anda melindungi sistem pencernaan Anda, dan tubuh menghabiskan lebih sedikit energi untuk pemrosesannya.
- Hindari atau makan seminimal mungkin makanan yang termasuk dalam kategori 4.
- Tidak disarankan menggabungkan makanan dan makanan yang memiliki waktu pencernaan berbeda di perut.
- Jika Anda memiliki masalah lambung atau usus, makanlah hanya makanan dari kategori 1 dan 2.
- Di malam hari Anda hanya boleh makan makanan dari kategori 1 dan 2.

Waktu pencernaan di perut

Setelah makan siang, makanan dicerna di lambung selama dua sampai empat jam, setelah itu masuk ke usus halus, dimana proses pencernaan berlangsung empat sampai enam jam lagi, setelah itu makanan masuk ke usus besar, di mana bisa bertahan sekitar. lima belas jam lagi.

Gambar di bawah ini menunjukkan berapa lama suatu makanan berada di dalam perut dan berlaku untuk orang dengan sistem pencernaan yang sehat bila hanya satu dari makanan tertentu yang dikonsumsi dalam satu waktu.

Air
Jika Anda minum air saat perut kosong, airnya langsung masuk ke usus.

Jus dan salad
- Jus buah, jus sayuran, dan kaldu dicerna dalam 15-20 menit
- Semi cair (salad tumbuk, sayur atau buah) 20-30 menit

Buah-buahan
- Semangka mudah dicerna dalam 20 menit
- Melon - 30 menit
- Jeruk, grapefruit, anggur - 30 menit
- Apel, pir, persik, ceri, dan buah semi manis lainnya - 40 menit

Baca selengkapnya

Sayuran
- Campuran salad (sayuran dan buah-buahan) dicerna dalam waktu 20-30 menit
- Campuran mentah salad sayuran- tomat, selada (Romawi, Boston, merah, daun, taman), mentimun, seledri, cabai hijau atau merah, sayuran berair lainnya dicerna dalam waktu 30-40 menit
- Jika minyak sayur ditambahkan ke salad, waktunya bertambah menjadi lebih dari satu jam
- Sayuran kukus atau rebus, serta sayuran berdaun - bayam, andewi, kangkung - 40 menit
- Zucchini, brokoli, kembang kol, kacang hijau, labu, jagung rebus - 45 menit
- Sayuran akar - lobak, wortel, bit, parsnip, lobak, dll. - 50 menit

Karbohidrat semi-konsentrat - pati
- Artichoke, biji ek, jagung, kentang, artichoke Yerusalem, ubi, chestnut - 60 menit
- Makanan bertepung, seperti nasi pecah-pecah, soba, millet, tepung jagung, oatmeal, quinoa, sapu Abyssinian, jelai mutiara, rata-rata dicerna dalam 60-90 menit

Karbohidrat terkonsentrasi - sereal
- Nasi merah, millet, soba, serpihan jagung, oat (3 yang pertama paling baik) - 90 menit

Kacang-kacangan dan polong-polongan (Karbohidrat dan protein pekat, pati dan protein)
- Lentil, kacang lima, buncis, kacang polong, buncis dan buncis - 90 menit
- Kedelai - 120 menit

Kacang-kacangan dan biji-bijian
- Biji bunga matahari, biji labu, pepita, biji wijen - sekitar 2 jam
- Kacang - almond, filbert, kacang tanah (mentah), kacang mete, kacang Brazil, kenari, kemiri - 2,5-3 jam

Produk susu
- Susu skim, keju cottage rendah lemak, ricotta, keju cottage rendah lemak atau keju krim sekitar 90 menit
- Keju cottage susu utuh - 120 menit
- Keju keras yang terbuat dari susu murni - 4-5 jam

Protein hewani
- Kuning telur - 30 menit
- Telur (seluruhnya) - 45 menit
- Ikan - cod, scrod, flounder, seafood tunggal - 30 menit
- Ikan - salmon, trout, herring, ikan berlemak - 45-60 menit
- Ayam - 1-2 jam (tanpa kulit)
- Kalkun - 2 jam (tanpa kulit)
- Daging sapi, domba - 3-4 jam
- Daging babi - 4-5 jam

Berbagai sifat sistem pencernaan manusia secara langsung bergantung pada usianya. Bahkan di dalam rahim ibu, mekanisme pencernaan pertama anak sudah diluncurkan. Ini benar sebuah fenomena unik, karena kehidupan si kecil sebenarnya belum dimulai. Lambat laun, sepanjang hidup, proses pencernaan di perut orang dewasa menjadi lebih lambat. Bagaimana sebenarnya pencernaan dan asimilasi makanan terjadi di dalam tubuh manusia, bagaimana pencernaan terjadi di lambung, bergantung pada apa, dan berapa lama proses tersebut terjadi pada orang dewasa dan anak-anak?

Pencernaan dan ketergantungan usia

Masa pengolahan dan asimilasi makanan ada dua konsep yang berbeda. Jangka waktu yang dihabiskan untuk pekerjaan ini bergantung pada berbagai faktor. Pemrosesan adalah periode selama makanan berada di lambung, yaitu periode di mana protein dan lemak dipecah. Pemrosesan dan penyerapan karbohidrat dalam tubuh memiliki perbedaan yang signifikan. Ketika makanan memasuki kerongkongan, enzim pencernaan memecah komponen makanan yang kompleks, dan penyerapannya terjadi melalui lambung. Lantas, berapa lama makanan dicerna di lambung?

Begitu makanan masuk ke perut, makanan itu bertahan di sana dari setengah jam hingga 360 menit. Di perut, di bawah pengaruh asam dan jus lambung, terjadi pemecahan dan penyerapan sebagian. nutrisi di usus kecil (setelah sekitar 360-420 menit). Segala sesuatu yang belum tercerna masuk ke usus besar, yang mungkin berisi jangka waktu yang lama(mungkin sehari), setelah itu keluar tentu saja. Berapa lama perut mencerna makanan hanya dapat dipahami ketika semua “gerakan” internal ini telah terjadi; tidak mungkin untuk mempercepatnya. Air masuk bentuk murni adalah cairan tunggal yang tidak perlu menggenang di perut. Jika dikonsumsi dalam jumlah besar saat perut kosong, maka akan segera dikirim ke usus.

Pada orang dewasa dan anak-anak, setiap makanan memerlukan pencernaan yang berbeda, dan jam yang dihabiskan untuk kerja usus juga berbeda.

Misalnya, mengapa bayi baru lahir hanya mengonsumsi ASI, susu pengganti kering buatan, atau susu sapi? Hal ini disebabkan perut mereka yang masih belum terbentuk hanya mampu mengasimilasi protein susu. Untuk membelah air susu ibu dibutuhkan 120-180 menit, sapi atau kambing - lebih dari 240 menit. Baru setelah 6-7 tahun perut akhirnya bisa terbentuk dan bertambah volumenya. Maka durasi penyerapan makanan akan lebih lama dibandingkan pada usia yang lebih muda.

Berbeda dengan orang dewasa, anak-anak di usia ini membutuhkan waktu dua kali lebih lama untuk mencernanya lebih sedikit usaha dari norma yang ditentukan untuk orang dewasa. Pada usia 10-12 tahun, koefisiennya akan menjadi sekitar 1,5 dari normalnya. Dan anak laki-laki dan perempuan berusia 15 tahun ke atas akan membutuhkan jumlah waktu yang sama seperti orang dewasa. Selain itu, perlu diperhatikan fakta bahwa pria memiliki metabolisme yang lebih cepat dibandingkan wanita. Pada orang lanjut usia (70-80 tahun), pencernaan umumnya membutuhkan waktu dua kali lebih lama dibandingkan pada orang dewasa.

Kategori makanan dan periode pencernaan

Semua makanan yang kita makan dapat dibagi menjadi 4 kategori menurut lamanya waktu yang dihabiskan untuk pengolahan dan penyerapannya di lambung:

• karbohidrat (makanan cepat saji);
• protein (sedang);
• berminyak (jangka panjang);
• makanan yang sulit dicerna (terlalu lama).

Mari beralih ke lebih banyak lagi Detil Deskripsi kategori:

Makanan apa yang sebaiknya dimakan untuk mempercepat fungsi lambung agar metabolisme cepat dan berkualitas? Agar tidak merugikan, tetapi sebaliknya membantu perut mempercepat metabolisme, pertama-tama Anda perlu makan makanan lezat yang cepat diserap. Kedua: makanan yang termasuk kategori 4 tidak dianjurkan dikonsumsi setiap hari. Ganti daging babi dengan daging ayam, karena mengandung setengah lemaknya. Jika Anda menderita diabetes, maka makanlah semua makanan dari kategori 1 dan 2, kecuali yang manis-manis saja - kue, kue kering, selai, coklat. Madu diperbolehkan untuk dimakan karena dianggap sebagai makanan sehat yang dihasilkan oleh lebah. Ahli gizi merekomendasikan mengganti gula dengan madu.

Dalam pola makan yang rasional dan seimbang, terdapat suatu kondisi yang disebut indeks glikemik dan tabel yang menyertainya. INDEKS GLYCEMIC (GI) adalah indikator yang mencerminkan kecepatan suatu produk makanan tertentu disimpan dalam tubuh dan bagaimana produk tersebut dipecah. Tabel GI berisi daftar makanan dengan nilai tinggi, rata-rata dan rendah. GI menyediakan pengaruh signifikan tentang kemungkinan penurunan berat badan dan obesitas.

Apa yang mempengaruhi kecernaan makanan?

Dalam kaitannya dengan gizi normal, tahapan asupan makanan sangat sederhana, tahapan asimilasi sedikit lebih rumit, karena efisiensi pencernaan dapat berubah secara signifikan. Hal ini sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor berikut:

1. kesejahteraan;
2. kinerja masing-masing organ;
3. kecepatan metabolisme;
4. rasa lapar atau kenyang;
5. pengolahan makanan kuliner dan masih banyak lagi.

Mari kita lihat beberapa di antaranya. Misalnya, mengapa, ketika membandingkan pengolahan makanan oleh orang yang lapar dan orang cukup makan, proses asimilasinya akan sangat berbeda satu sama lain? Karena bila seseorang makan dengan normal, secukupnya, nafsu makannya baik, maka metabolismenya akan baik dan pencernaan makanan akan baik. Jika tidak ada rasa lapar, makanan dikonsumsi tanpa batas, karena tidak ada kegiatan, maka daya cerna akan berjalan lamban, dan konsumsi energi tubuh akan berlipat ganda. Ini tidak akan membawa kebaikan bagi kesejahteraan Anda atau organ dalam Anda.

Penyerapan makanan dipengaruhi oleh pengolahan kuliner makanan: merebus, merebus, menggoreng, dll. Bubur cepat dicerna karena direbus. Daging sapi termasuk dalam kategori makanan berat, apalagi jika digoreng. Sauerkraut merupakan makanan yang berat dan tidak mudah dicerna oleh tubuh, sehingga dimakan saat puasa sehingga menggantikan makanan berkalori tinggi.

Jumlah makanan mempengaruhi tubuh. Jika untuk makan siang Anda mengambil 1 porsi borscht, telur dadar, dan sepotong roti untuk hidangan kedua, maka makanan akan tercerna dengan baik. Jika tidak, jika Anda mengambil: 2 porsi borscht, 2 potong roti; ayam, kentang goreng, telur orak-arik, untuk hidangan penutup - coklat dan kopi, Anda hanya akan membebani tubuh dan tidak akan bisa menyerapnya dengan baik. Sangat sangat penting mempunyai ukuran dalam konsumsi makanan.

Tentu saja, jalannya asimilasi juga dipengaruhi oleh jenis kelamin, usia, kebiasaan, ciri-ciri tubuh, bahkan kebangsaan. Seperti yang Anda lihat, pencernaan dipengaruhi oleh banyak faktor dan semuanya bergantung pada sesuatu.

Saat merencanakan makanan terpisah dan jenis diet terapeutik atau peningkatan kesehatan lainnya tempat penting memperhitungkan waktu pencernaan dan asimilasi berbagai produk. Banyak ahli gizi menyarankan untuk tidak mencampurkan makanan pada waktu yang berbeda diharapkan tetap di perut. Pada saat yang sama, tempat penting di dalamnya makan sehat Bubur dari biji-bijian yang berbeda memakan banyak waktu, jadi ada baiknya mempertimbangkan berapa lama waktu yang dibutuhkan soba untuk dicerna.

Proses pencernaan

Dalam dunia kedokteran, secara umum diterima bahwa proses mencerna makanan dimulai di rongga mulut saat mengunyah. Pasalnya, air liur mengandung sejumlah enzim yang menyebabkan timbulnya pembusukan zat kompleks, dari mana makanan itu terdiri, menjadi yang lebih sederhana. Meski semua komponen makanan akhirnya dipecah hanya di lambung, namun produk mengalami efek kompleks di dalamnya dari asam klorida dan enzim pencernaan, yang terpenting adalah pepsin. Zat inilah yang bertanggung jawab atas penguraian protein yang terkandung dalam makanan menjadi asam amino.

Pada saat yang sama, hal itu sangat penting Pepsin hanya bekerja di lingkungan yang sangat asam. Dan lingkungan seperti itu di dalam tubuh manusia hanya ada di dalam perut. Sudah di bagian sistem pencernaan berikutnya setelah lambung, yaitu di duodenum, lingkungan menjadi sedikit basa, yang menyebabkan terhentinya kerja pepsin. Oleh karena itu, meskipun makanan, yang bergerak melalui usus, sebagian terkena enzim usus dan mikroflora, peran penting Lambung tetap berperan dalam mencerna makanan. Peran usus turun ke asimilasi makanan, yaitu penyerapan komponen makanan yang berguna bagi tubuh ke dalam aliran darah.

Total makanan yang dihabiskan dalam tubuh manusia:

• beberapa menit di rongga mulut dan kerongkongan;
• dari setengah jam hingga 4 jam di perut;
• hingga 8 jam di usus kecil;
• hingga 20 jam di usus besar.

Yang mempengaruhi lamanya penyerapan

Faktor terpenting yang menentukan lamanya makanan berada di perut adalah komposisinya. Karbohidrat dipecah paling cepat di perut, protein biasanya diproses lebih lama, dan lemak paling lama menahan efek asam dan enzim. Selain itu, keberadaan gluten dan serat di dalamnya mempengaruhi lamanya pencernaan makanan. Gluten mengikat potongan-potongan makanan menjadi satu, membentuk gumpalan besar yang membutuhkan waktu sangat lama untuk dicerna. Nah, serat sendiri hampir tidak tercerna.

Selain komposisinya, sangat mempengaruhi kecepatan pengolahan di lambung dan keadaan makanan yang masuk ke dalamnya. Makanan yang dikunyah secara menyeluruh akan dicerna secara signifikan lebih cepat dari yang itu, yang masuk ke perut dalam potongan besar. Makanan dingin biasanya dicerna lebih cepat daripada makanan hangat, dan makanan mentah sering kali dicerna lebih cepat dibandingkan makanan yang sama yang telah dimasak. Hal ini penting untuk diperhatikan saat mengonsumsi makanan berprotein, karena protein, akibat terhentinya kerja pepsin di usus kecil, tidak dipecah, melainkan mulai berfermentasi. Oleh karena itu, makanan yang sebagian besar terdiri dari protein harus berada di perut minimal 2 jam, artinya Paling baik dikonsumsi hangat, bukan dingin.

Keasaman sari lambung sangat mempengaruhi proses pencernaan - semakin tinggi, semakin kuat efek pepsin dan semakin cepat produk terurai di bawah pengaruh asam. Oleh karena itu, meminum air dalam jumlah besar bersama makanan dapat memperpanjang penyerapannya untuk beberapa waktu. Terakhir, lamanya makanan tetap berada di lambung bergantung pada waktu.

Proses ini berlangsung paling lama pada malam hari, dan pada waktu makan siang, makanan biasanya tidak bertahan terlalu lama di bagian sistem pencernaan ini.

Kelompok makanan berdasarkan waktu pencernaan

Tergantung pada komposisinya, empat kelompok utama dapat dibedakan produk makanan dengan kecepatan penyerapan.

• Air masuk ke usus tanpa penundaan.
• Makanan yang cepat dicerna dan menghabiskan sekitar setengah jam di perut. Ini mencakup semua buah beri dan buah-buahan lain yang relatif lunak dan berair, seperti melon, persik, anggur, dan semangka. Kelompok ini juga mencakup jus buah, kefir, madu, coklat dan produk kembang gula (kue, kue kering, cookies). Jadi, kelompok ini mencakup produk-produk yang sebagian besar terdiri dari karbohidrat “cepat”. Selain itu, kelompok ini juga mencakup sup dan teh yang dapat dicerna hingga 40 menit.
• Produk dengan masa pencernaan rata-rata, yaitu bertahan di perut selama satu setengah hingga dua jam. Kelompok ini mencakup buah-buahan berdaging (apel, buah jeruk dan pisang), sayur-sayuran dan rempah-rempah, hidangan ikan, produk susu (kecuali keju cottage, keju dan kefir), kacang-kacangan, buah-buahan kering, masakan ayam, telur ayam (dan puyuh), nasi rebus. . Sangat mudah untuk melihat bahwa kelompok ini sebagian besar mencakup makanan berprotein.
• Produk pencernaan jangka panjang yang bertahan di perut selama tiga sampai empat jam. Ini termasuk bubur dari berbagai sereal (termasuk soba), kacang polong rebus, keju cottage, dan sebagian besar jenis roti. Kelompok ini mencakup makanan dengan komposisi kompleks yang didominasi protein.
• Produk dengan masa pencernaan yang sangat lama, meliputi semua makanan berlemak (lemak babi dan mentega), daging (kecuali ayam), semua jenis makanan kaleng (termasuk yang diperoleh dengan fermentasi dan pengawetan), pasta (kecuali yang terbuat dari gandum durum), jamur, teh dan kopi dengan susu. Makanan dari kategori ini masuk ke usus hanya setelah 4 atau bahkan 5 jam di perut.

Manfaat dan bahaya soba

Rebus dalam air soba Memiliki rumus berikut BJU:

• hingga 60% karbohidrat;
• hingga 13% protein;
• hingga 4% lemak.

Kandungan kalori 100 gram produk sekitar 320 kilokalori. Selain itu, soba mengandung sejumlah besar besi, serta kalium, seng, kalsium, fosfor, molibdenum, yodium, fluor, kobalt, dan elemen bermanfaat lainnya. Soba kaya akan vitamin, terutama kelompok B:

• B1 mengandung hingga 0,5 mg/100 g;
• B2 – hingga 0,2 mg/100 g;
• B6 – hingga 0,4 mg/100 g.

Selain itu, 100 gram soba mengandung vitamin PP hingga 4,5 mg. Terakhir, produk ini juga mengandung zat penurun kolesterol.

Daging merupakan salah satu produk utama dalam makanan sehari-hari. Pencernaan daging dalam tubuh manusia terjadi menurut mekanisme khusus. Pangan yang berasal dari hewan mengandung protein, mineral dan vitamin yang dibutuhkan tubuh manusia. Namun setiap jenis produk ini memiliki ciri khas tersendiri yang patut untuk diketahui.

Komposisi dan properti

Daging kaya akan protein, lemak, karbohidrat, kolesterol dan asam amino esensial. Produk ini mengandung unsur mikro seperti zat besi, natrium, seng, magnesium. Dan juga di makanan daging Terdapat vitamin golongan A, B, E, D yang mengatur fungsi neurotransmiter sehingga menjamin kinerja dan aktivitas manusia. Zat-zat ini diperlukan agar tubuh berfungsi dengan baik.

Daging mengandung protein yang asing bagi tubuh manusia. Bila mengkonsumsi produk ini dalam jumlah banyak, mikroflora alami usus terganggu.

Produk hewani dapat dan harus dimasukkan dalam makanan Anda. Hanya saja mereka harus segar dan secukupnya. Manfaat daging tergantung dari cara pengolahannya. Ahli gizi tidak merekomendasikan makan daging yang digoreng dan diasap; lebih baik produknya dipanggang atau direbus. Dianjurkan untuk mengonsumsi produk daging apa pun bersamaan dengan sayuran atau bubur, sehingga penyerapan produk akan lengkap.

Proses pencernaan

Pepsin di perut memecah protein kompleks menjadi tingkat sederhana.

Ketika memasuki mulut, produk mengalami pemrosesan mekanis - dikunyah. Semakin teliti makanan dikunyah, maka semakin cepat pula proses pencernaannya. Makanan dilapisi dengan air liur, yang ditandai dengan sifat bakterisida. Setelah menelan makanan yang dihancurkan, ia berpindah ke perut. Dengan bantuan asam klorida, serat produk teroksidasi dan lebih mudah dipecah oleh enzim. Saat terkena pepsin dan trypsin, protein dipecah menjadi asam amino.

Selanjutnya benjolan masuk ke duodenum, dimana terkena empedu dan dibawahnya jus lambung. Pemecahan protein dan penyerapan lemak terjadi di usus kecil. Di bawah pengaruh enzim, asam amino dan vitamin masuk ke dalam darah. Sisa makanan berpindah ke usus besar. Di sana, nutrisi bermanfaat diserap, yang kemudian didistribusikan ke seluruh sel dan memastikan terpeliharanya fungsi vital tubuh. Usus besar menyerap mineral yang diperlukan untuk fungsi normal manusia.

Jenis daging dan waktu pencernaannya

Daging biasanya dibagi menjadi 2 kelompok:

• Varietas makanan:
  • daging kelinci;
  • ayam;
  • daging sapi;
  • daging kalkun.
• Varietas berlemak:
  • babi;
  • daging domba.

Daging kalkun membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna dibandingkan daging ayam.

Varietas makanan dicerna lebih cepat. Penyerapan jenis lemak pada produk ini dinilai menyulitkan tubuh dan dapat menimbulkan rasa tidak nyaman pada perut. Namun setiap jenis daging memiliki ciri khasnya masing-masing:

• Daging kelinci. Ini dianggap sebagai makanan paling banyak. Daging kelinci bersifat hipoalergenik sehingga diberikan kepada anak kecil. Tubuh manusia menyerap 90% darinya. Daging kelinci mengandung kolesterol rendah dan kaya akan mineral, vitamin dan lemak. Mengandung zat omega-3, yang meningkatkan aktivitas otak. Masa pencernaannya sedikit lebih dari 3 jam.
• Ayam. Jenis produk daging yang paling umum. Sering digunakan dalam diet para atlet. Mengandung banyak protein, memiliki komposisi asam amino seimbang, dan rendah lemak. Kecepatan pencernaan ayam tergantung jenisnya, namun rata-rata membutuhkan waktu 1,5 jam.
• Daging kalkun. Sangat mirip komposisi dan khasiatnya dengan ayam, tetapi mengandung banyak unsur makro dan mikro serta rendah kalori. Pencernaan kalkun membutuhkan waktu lebih lama dibandingkan ayam, lebih dari 2 jam.
• Daging sapi. Daging sapi mengandung asam amino, protein yang diperlukan untuk tubuh manusia. Daging ini kaya akan zinc dan zat besi. Pencernaan daging sapi membutuhkan waktu 3-4 jam.
• Babi. Mengandung banyak mineral dan vitamin B. Mengandung lemak dan lebih sulit dicerna tubuh dibandingkan jenis lainnya. Oleh karena itu, dalam kasus penyakit gastrointestinal, daging babi tidak termasuk dalam makanan. Makan daging babi dalam jumlah besar menyebabkan obesitas. Di dalam tubuh manusia, produk tersebut dicerna selama sekitar 5 jam.
• Daging domba. Rendah kolesterol dan jumlah yang besar vitamin Zat lemaknya lebih sedikit dibandingkan daging babi. Namun meski begitu, daging domba lebih sulit dicerna oleh tubuh; prosesnya memakan waktu lebih dari 3 jam. Oleh karena itu, daging domba dikontraindikasikan bagi penderita penyakit lambung.

Banyaknya daging yang dikonsumsi ditentukan oleh jenis aktivitas manusia. Orang-orang yang terlibat secara aktif kerja fisik dan anak dianjurkan untuk lebih banyak mengonsumsi protein. Namun bagi rata-rata orang, 70 g per hari biasanya sudah cukup. Oleh karena itu, sebaiknya Anda tidak mengonsumsi produk daging setiap hari; 3 hari seminggu sudah cukup. Di hari lain, ada baiknya mengonsumsi produk susu atau ikan.

Banyak orang, bahkan mereka yang memantau pola makannya, tidak memperhitungkan faktor seperti lamanya waktu yang dibutuhkan makanan untuk dicerna di perut dan apa pengaruhnya, maka pada artikel ini kita akan melihat secara detail berapa lama waktu yang dibutuhkan. agar makanan dapat dicerna di dalam perut manusia dan apa yang mempengaruhi kecepatan pencernaannya.

Apa yang menentukan kecepatan pencernaan makanan dari waktu ke waktu?

• Minum air dan cairan lain saat makan. Tidak dianjurkan untuk minum air dan minuman saat makan, karena dapat mengencerkan cairan lambung dan waktu pencernaan makanan meningkat (atau makanan tidak dicerna sepenuhnya).
• Banyak produk setelah perlakuan panas (memasak, menggoreng, merebus) membutuhkan waktu lebih lama untuk diserap dalam tubuh manusia (waktu asimilasi produk meningkat).
• Makanan dingin dicerna lebih cepat seiring waktu.
• Makanan yang dimakan saat makan siang lebih cepat dicerna dibandingkan makanan yang dimakan pada pagi dan sore hari.
• Kecepatan pencernaan di lambung dan penyerapan di dalam tubuh sangat dipengaruhi oleh jenis dan jumlah makanan yang dikonsumsi, karena makanan yang diserap berbeda-beda. pada kecepatan yang berbeda(dari beberapa menit hingga beberapa jam), sambil mencampurkannya dapat meningkatkan waktu pencernaan.

Dari faktor-faktor yang terdaftar, yang secara signifikan mempengaruhi seberapa cepat makanan yang dimakan dan minuman yang diminum akan dicerna, mari kita lihat lebih dekat kecepatan pencernaan semua makanan secara terpisah dan pertimbangkan berapa jam berbagai makanan (daging, ikan, sereal, sayuran, buah-buahan, dll. ) dicerna di perut manusia.

Tabel: berapa banyak makanan yang dicerna di perut manusia

Nama produk	Waktu pencernaan produk
Air dan minuman
Air putih (minum saat perut kosong)	segera masuk ke usus
Jus sayur dan buah	15-30 menit
teh	Sekitar 60 menit
Kaldu (sayuran, ayam, daging)	20-40 menit
Sayuran dan rempah-rempah
Artichoke Yerusalem (pir tanah)	1,5-2 jam
Kentang (kentang baru)	2 jam
Kentang rebus	2-3 jam
Kentang goreng	3-4 jam
Wortel (segar)	50-60 menit
Kubis putih (segar)	3 jam
kol parut	4 jam
Bit (direbus)	45-55 menit
Tomat	30-40 menit
Timun	30-40 menit
lada Bulgaria	30-40 menit
salad	30-40 menit
Tanaman hijau	30-40 menit
Zucchini (direbus)	40-50 menit
Jagung (direbus)	40-50 menit
Jagung (kalengan)	dicerna sebagian setidaknya selama beberapa jam
Salad dibalut dengan minyak sayur	50-60 menit
Jamur	5-6 jam
Buah-buahan dan beri
Oranye	30 menit
Jeruk bali	30 menit
Anggur	30 menit
ceri	40 menit
Persik	40 menit
Pir	40 menit
apel	40 menit
Kiwi	20-30 menit
pisang	45-50 menit
Sebuah nanas	40-60 menit
buah mangga	1,5-2 jam
Kacang-kacangan
kacang-kacangan	3 jam
Kacang polong	2-2,5 jam
Kacang hijau	2-2,5 jam
kacang polong	3 jam
Kedelai	2 jam
Buah-buahan kering dan kacang-kacangan
tanggal	2 jam
kismis	2 jam
buah plum	3 jam
Kacang-kacangan (kenari, pinus, hazelnut, kacang tanah)	3 jam
Biji (biji) bunga matahari, labu kuning, wijen	2 jam
Sereal dan bubur
Jawawut	60-80 menit
Beras	60-80 menit
Soba (bubur soba)	60-80 menit
Bubur jelai	60-80 menit
Havermut	60-80 menit
Susu dan produk susu
susu	2 jam
Minuman susu fermentasi (misalnya kefir)	60 menit
Keju Buatan-Rumah	90 menit
keju	90 menit
Keju cottage rendah lemak	90 menit
Keju cottage yang gemuk	2 jam
Keju keras	4-5 jam
yogurt	2 jam
Es krim	2-2,5 jam
Daging
Daging ayam	1,5-2 jam
Turki	2 jam
Babi	3,5-5 jam
Daging sapi	3-4 jam
daging domba	3-3,5 jam
Salo	Setidaknya 5-6 jam
Pangsit	3-3,5 jam
Ikan dan makanan laut
Ikan tanpa lemak (misalnya cod)	30 menit
Ikan berlemak (herring, trout, salmon)	50-80 menit
Udang	2-2,5 jam
Koktail Makanan Laut	2,5-3 jam
Produk tepung
Roti (gandum, gandum hitam)	3-3,5 jam
Pasta, spageti	3-3,2 jam
Telur
Putih telur	30 menit
Kuning telur	45 menit
Telur dadar (telur goreng), telur dadar	2-3 jam
Telur rebus	2-2,5 jam
Permen
Cokelat	2 jam
Sayang	1-1,5 jam
Marshmallow	2 jam
halva	3 jam
Gusi	tidak dicerna (meninggalkan tubuh dalam 12-36 jam)

Pada ulasan rinci Dari tabel yang disajikan dapat disimpulkan bahwa waktu pencernaan di lambung untuk berbagai kategori makanan adalah:

• Air dan minuman diserap dalam waktu 20 menit.
• Sayuran dicerna dalam waktu 30-60 menit (kecuali sayuran yang mengandung pati dalam jumlah besar).
• Buah-buahan dan beri dicerna dalam waktu 20-40 menit.
• Kacang-kacangan dicerna dalam waktu 2 jam (120 menit).
• Sereal dan bubur dicerna dalam waktu 2 jam (120 menit).
• Kacang-kacangan dan biji-bijian dicerna dalam waktu 3 jam (180 menit).
• Susu dan produk susu dicerna dalam waktu 2 jam (120 menit).
• Ikan dan makanan laut dicerna dalam waktu 1 jam (60 menit).
• Daging unggas dicerna dalam waktu 2,5-3 jam.
• Daging sapi dicerna dalam waktu 4-6 jam.
• Telur dicerna dalam waktu 40-45 menit.

Catatan: makanan yang paling cepat dicerna adalah buah beri, buah-buahan (tidak termasuk pisang dan alpukat) dan sayuran (tidak termasuk kentang dan artichoke Yerusalem), serta jus buah dan sayuran. Dan produk-produk seperti kopi, teh dengan susu, keju keras, ikan dan daging kaleng, daging rebus, pate membutuhkan waktu lama untuk dicerna atau keluar dari tubuh manusia tanpa tercerna (sebagian atau seluruhnya).

• Makanan yang dikunyah lebih menyeluruh dicerna lebih baik dan lebih cepat.
• Lebih sehat bagi tubuh untuk mengonsumsi makanan yang memiliki waktu pencernaan dan penyerapan yang sama untuk mengurangi beban pada perut.
• Produk dengan kandungan protein tinggi paling baik dikonsumsi hangat saja (di dalam perut membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna, sehingga semua protein yang bermanfaat bagi tubuh dipecah). Produk protein dingin tidak sempat dicerna di lambung dan dikirim ke usus, sehingga dapat menimbulkan akibat yang tidak menyenangkan (gangguan pencernaan, sembelit, kembung).
• Sebaiknya jangan minum air atau minuman saat makan, agar tidak mengencerkan sari lambung. Omong-omong, air minum biasa cepat diserap (diminum saat perut kosong), sementara tidak berlama-lama di perut dan langsung dikirim ke usus.
• Kacang-kacangan dan biji-bijian lebih baik diserap jika direndam terlebih dahulu dalam air semalaman lalu dihaluskan.
• Sayuran lebih baik diserap dan memberikan manfaat lebih bagi tubuh jika tidak dibumbui dengan minyak (nabati, zaitun), yang mencegahnya terurai di perut (dengan menutupinya dengan lapisan “pelindung”).

Kami berharap tabel dalam artikel membantu Anda menemukan jawaban atas pertanyaan seperti berapa banyak oatmeal dalam air yang dicerna di perut, kol parut, jagung kaleng, keju cottage rendah lemak, pangsit, permen karet, lemak babi, ikan, daging, roti, apel, jeruk keprok, pisang, anggur, kesemek dan jamur.

Sebagai penutup artikel, dapat diketahui bahwa dengan mengetahui berapa banyak makanan yang dicerna di dalam perut manusia, Anda dapat mengatur pola makan Anda agar tidak ada beban yang berat pada perut, dan banyak lagi. makanan sehat diserap lebih baik dan akan memiliki lebih banyak manfaat bagi tubuh. Milik mereka tips bermanfaat dan ulasan,