Apa itu hot dog? Sejarah hot dog. Hot dog dengan salad sayuran

Sejarah dan fakta hot dog

Salah satu hidangan cepat saji yang paling populer adalah Hot Dog. Mungkin semua orang pernah mencoba atau setidaknya melihat hot dog, jadi mereka tahu apa itu hot dog. Hot dog paling sederhana terdiri dari roti lonjong yang dipotong menjadi dua, dengan roti di antara dua bagiannya. Tapi apa lagi yang Anda ketahui tentang hidangan yang tampaknya sederhana ini? Bagaimanapun, sejarah hot dog cukup menarik.

Bagaimana hot dog itu muncul?

Karena tidak ada paten resmi atau dokumen lain yang menceritakan tentang penemuan hot dog, maka sulit untuk menunjukkannya tanggal yang tepat kelahirannya. Menurut legenda, pada awal abad ke-20. Di Amerika Serikat, seorang pedagang sosis jalanan memutuskan untuk menjual produknya di dalam roti potong karena pelanggan mengeluh bahwa sosis panas tersebut membakar tangan mereka atau merusak sarung tangan mereka.

Popularitas sosis panas di dalam roti langsung meledak. Hot dog yang baru ditemukan terjual dengan sangat baik selama acara olahraga, yang masih populer hingga saat ini. Nama “hot dog”, yang diterjemahkan berarti “hot dog”, sebenarnya ditemukan oleh kartunis Ted Dorgan dan mengakarnya dengan menyebutkannya dalam salah satu kartunnya, karena sebelumnya hidangan ini biasa disebut “dachhund” (“dachshund” ) ). Sejak itu nama " Hot Dog» telah memantapkan dirinya sebagai hot dog dalam roti, dan sekarang menjadi salah satu hidangan paling populer di Amerika Serikat.

Varietas

Isian hot dog adalah sosis sederhana tanpa bumbu, dan diolah dalam berbagai macam cara yang berbeda. Hot dog standar memiliki panjang 15 cm; di beberapa wilayah Amerika Serikat Anda dapat menemukan hot dog yang panjangnya – hingga 30 cm. Anda juga dapat membeli “hot dog mini”, digunakan sebagai camilan atau untuk menyiapkan hidangan Amerika yang populer “. babi dalam selimut”, mirip dengan sosis biasa dalam adonan.

Hot dog dibuat dari berbagai jenis daging, dan Anda dapat menemukannya di hampir semua supermarket Amerika berbagai macam hot dog. Ada yang hanya berbahan dasar ayam, ada pula yang khusus dibuat dari daging sapi, dan ada pula yang mengandung campuran daging sapi, ayam, dan babi. Tiap kemasannya berbeda-beda, tapi yang paling murah biasanya yang mengandung persentase ayam paling tinggi.

Persiapan

Paling sering, hot dog dimakan dengan saus dan bahan tambahan lainnya. Yang paling populer: mustard, saus tomat, saus sambal, keju, bawang bombay dan bumbu sayur. Popularitas bahan tambahan berbeda-beda di setiap wilayah.

Fakta menyenangkan

Hot dog telah lama menjadi bagian dari gaya hidup orang Amerika, sehingga kompetisi di kalangan penggemar hidangan ini rutin diadakan di Amerika Serikat. Setiap tahun pada tanggal 4 Juli di New York City, Kontes Makan Hot Dog Tahunan diadakan di Coney Island, yang diselenggarakan oleh Nathan's Eatery. Pemenangnya adalah peserta yang makan jumlah terbesar hot dog dalam 12 menit.

Terbesar Hot Dog di dunia disiapkan oleh para koki Paraguay.

Panjang hot dog yang dimasak di atas kompor gas unik ini adalah 203 meter 80 sentimeter, dan beratnya sekitar 260 kilogram. 245 juru masak menyiapkan hot dog raksasa. Fakta ini tercatat dan dimasukkan dalam Guinness Book of Records. Setelah hot dog berhasil dimasak, sekitar dua ribu orang bisa mencobanya secara gratis.

Peringatan

Karena kandungan lemak dan natriumnya yang tinggi, hot dog bukanlah makanan yang paling sehat untuk dimakan secara rutin, terutama jika Anda tidak berolahraga atau makan makanan sehat. Namun ada juga hot dog yang dibuat khusus untuk orang yang sedang diet. Hot dog ini memiliki lebih sedikit garam. Namun, jika Anda biasanya makan makanan sehat dan dalam keadaan sehat, tidak ada salahnya sesekali mentraktir diri Anda dengan hot dog.

P.S. Apakah Anda menyukai artikelnya? Saya sarankan ->>berlangganan untuk menerima artikel terbaru melalui email<<- , чтобы не пропустить самые свежие вкусняшки!

Sosis yang dibungkus dengan roti sangat populer di seluruh dunia. Ini adalah makanan murah yang bisa Anda makan saat bepergian. Dengan berbagai macam daging, bumbu dan saus, masakan sederhana ini memiliki banyak variasi. Meski begitu, nama keajaiban kuliner yang mewah ini agak membingungkan. Saya bertanya-tanya bagaimana itu terbentuk?

Sejarah asal usul

Sebelum kita mengetahui kenapa hot dog disebut demikian, mari kita lihat bagaimana bahan utamanya dibuat.

Resep sosis yang diproduksi saat ini berasal dari Austria. Pengembang teknologinya, Johann Laner, berasal dari Jerman. Ia pindah ke Wina dan pada 13 November 1805 memperkenalkan produk daging baru. Laner menyebut ciptaannya “dachshund” (dachshund), membandingkan panjang sosis dengan ukuran jenis anjing.

Namun, Jerman membantah keunggulan tukang daging, percaya bahwa negara mereka telah memproduksi sosis sejak Abad Pertengahan. Perselisihan antara Wina dan Frankfurt mengenai penemuan produk pertama terus berlanjut.

Sejak lama, produksinya didasarkan pada resep Austria, termasuk campuran daging sapi dan babi. Lalu datanglah pengganti daging.

Emigrasi "dachshund"

Dachshund melakukan perjalanan ke Amerika bersama para emigran Jerman pada abad ke-19. Mereka makan sosis, menaruhnya di antara dua potong roti, yang kemudian diganti dengan roti. Dipercaya bahwa hanya sedikit orang yang menggunakan serbet pada saat itu. Roti melindungi pemakannya agar tidak kotor karena lemak.

Faktanya kontroversial, karena serbet muncul di Yunani Kuno. Namun produksi produk kebersihan kertas dimulai pada tahun 1897. Versi ini mempunyai hak untuk hidup. Dengan satu atau lain cara, sosis memanjang datang ke Amerika Serikat, negara yang menjadi tempat lahirnya hot dog.

Siapa yang menduga mengganti roti dengan sanggul masih menjadi misteri. Inovasi ini dimulai pada tahun 1860. Kemudian penjualan hidangan tersebut dimulai dalam bentuknya yang tidak berubah: sosis di antara irisan roti. Namun komponen dagingnya sering jatuh ke tanah. Hal ini mendorong orang tak dikenal tersebut untuk melakukan penggantian.

asal usul nama

Hidangan ini telah mendapat pengakuan dari orang Amerika. Seniman Dargan mengabadikan sandwich dalam lukisannya di awal abad ke-20. Saat menandatangani karya tersebut, dia tidak yakin dengan ejaan yang tepat dari kata dachshund dan menulis hot-dog (hot dog). Ungkapan tersebut sepenuhnya menyampaikan arti nama Jerman dan ternyata lebih mirip dengan dialek Amerika.

Namun sejarawan makanan Barry Popik yakin nama itu muncul pada akhir abad ke-19. Dia memiliki majalah pelajar sejak saat itu. Oleh karena itu, tempat penjualannya disebut “dog van” dan produknya disebut hot dog. Pelajar Amerika memperhatikan bahwa anjing terus-menerus berkeliaran di kios yang menjual sandwich Jerman.

Sejarawan ini juga diamini oleh karyawan Institut Vinogradov dari Akademi Ilmu Pengetahuan Rusia: hot dog dengan nama ini telah aktif dijual sejak akhir abad ke-19. Hidangan ini sangat diminati di kampus-kampus dan pertandingan bisbol.

Beberapa fakta menarik


Setiap tahun pada tanggal 18 Juli Amerika merayakan Hari Hot Dog. Sebuah restoran di Kota New York mengadakan kompetisi makan makanan setiap tahun pada tanggal 4 Juli.

Ada beberapa fakta menarik terkait hidangan tersebut:

  • Raja Inggris George VI disuguhi hal itu di Gedung Putih pada tahun 1939, di bawah Presiden Franklin Roosevelt;
  • 245 koki Paraguay membuat hot dog terbesar dengan berat 260 kg, panjang 203,8 m;
  • Setiap negara bagian Amerika memiliki resep masakannya sendiri - penduduk Kansas menyiapkannya dengan tambahan asinan kubis dan keju parut, penduduk Chicago menyiapkannya dengan apel atau kepiting; rangkaian produk tidak dapat dihitung secara akurat dan terus diperbarui.

18 Juli adalah hari libur tidak resmi di AS - Hari Hot Dog. Pada tanggal 18 Juli 1957, hari libur ini secara resmi ditetapkan oleh Kamar Dagang AS. “Amatir” memutuskan untuk menceritakan kisah tentang hidangan favorit banyak orang.

Sosis pertama kali disebutkan dalam Odyssey, yang diciptakan oleh Homer SM (abad ke-9). Mereka mendapatkan ketenaran khusus di Austria dan Jerman, di mana sosis dan sosis menjadi dasar masakan nasional. Sosis dari Wina dan Frankfurt am Main terkenal, itulah sebabnya mereka dijual di banyak negara di dunia dengan nama “Wieners” dan “Frankfurters” (seperti, misalnya, roti dengan irisan daging dari Hamburg disebut “burger”) .


Ulang tahun hot dog yang ke-100 dirayakan pada tahun 1987.

Frankfurt merayakan peringatan 100 tahun penemuan hot dog pada tahun 1987. Bukti bahwa produksi “hot dog” pertama dalam sejarah terjadi pada tahun 1487 diberikan oleh para patriot sosis Jerman. Pada awal abad ke-19, berkat imigran Jerman, teknologi pembuatan sosis sampai ke Amerika Serikat.

Cerita berlanjut bahwa seorang tukang daging dari Frankfurt menemukan sosis panjang dan tipis, yang menjadi prototipe sosis modern. Pabrikan menyebut ciptaannya “dachshund”, yang berarti “dachshund” dalam bahasa Jerman.
Beberapa saat kemudian, seorang emigran Jerman yang giat berangkat ke Amerika mulai menjual sosis ini, menempatkannya seperti sandwich di antara dua potong roti, yang kemudian diganti dengan roti.

Hal ini terjadi pada abad ke-19, ketika masyarakat kelas atas belum mengenal serbet, jadi roti memainkan peran higienis yang penting - roti memungkinkan tangan Anda tidak kotor dengan minyak dan tidak membakarnya dengan sosis panas.

Dan pada awal abad ke-20, seniman Amerika Dargan memutuskan untuk membuat ilustrasi hidangan populer yang sangat disukai di Dunia Baru. Dia tahu terjemahan kata tersebut, tetapi tidak tahu ejaan pastinya dalam bahasa Jerman, jadi, tanpa ragu-ragu, dia menandatangani ilustrasi tersebut dalam bahasa aslinya, menyampaikan arti umum dari nama tersebut. Jadi, sosis dalam roti disebut “hot dog” - hot dog.


Mungkin sosis dalam roti disebut hot dog oleh para pelajar di akhir abad ke-19

Menurut versi lain, siswa yang licik menyebut sosis dalam roti sebagai hot dog pada akhir abad ke-19. Saat membeli sandwich ini di trailer keliling, mereka memperhatikan bahwa sekawanan anjing, yang tertarik dengan baunya, terus-menerus berkumpul di dekat mereka.

Oleh karena itu, pada mulanya mobil van sendiri dalam cerita rakyat mahasiswa disebut mobil van anjing, kemudian kata tersebut dialihkan menjadi sosis.

Namun, sejarawan kuliner Barry Popik berpendapat bahwa istilah "hot dog" muncul pada akhir abad ke-19, dan berasal dari cerita rakyat pelajar. Mahasiswa Universitas Yale menamai gerobak yang menjual sosis sebagai "van anjing". Karena selalu ada sekawanan anjing di sekitar mereka, tertarik dengan bau yang menggoda. Popik berhasil menemukan salah satu majalah pelajar yang terbit pada tahun 1895, di mana para pelajar menyebut sosis sebagai "hot dog" .




Siapa dan kapan muncul ide untuk memotong roti panjang lalu memasukkan sosis ke dalamnya? Imigran Jerman, yang sangat berhati-hati, mulai menjual sosis pada tahun 1860 bersama dengan sepotong roti - sebagai satu set. Namun sosis sering kali terguling dari potongan roti dan jatuh ke tanah. Dan kemudian seorang penemu yang tidak dikenal muncul dengan ide untuk mengganti roti dengan roti.

Franklin Roosevelt mentraktir George VI, raja Inggris, dengan hot dog

Dulunya merupakan makanan rakyat jelata, “hot dog” pada tahun 1939 sudah mampu memasuki kehidupan kalangan atas. Jadi, Franklin Roosevelt, Presiden Amerika Serikat, mentraktir George VI, raja Inggris, dengan bir dan hot dog di Gedung Putih. Fungsi maksimum hot dog menjadikannya populer: hampir semua tempat cocok untuk menjualnya, dan nyaman untuk dimakan bahkan saat bepergian.

Fakta menyenangkan

Hot dog telah lama menjadi bagian dari gaya hidup orang Amerika, sehingga kompetisi di kalangan penggemar hidangan ini rutin diadakan di Amerika Serikat. Setiap tahun pada tanggal 4 Juli di New York City, Kontes Makan Hot Dog Tahunan diadakan di Coney Island, yang diselenggarakan oleh Nathan's Eatery. Pemenangnya adalah peserta yang makan hot dog paling banyak dalam waktu 12 menit.

Secara tradisional, anggota dewan pecinta hot dog dan sosis mengadakan kompetisi seni memasak hot dog, dengan menyatakan 4 aturan dasar:

    Orang yang berusia di bawah 18 tahun tidak diperbolehkan menaruh saus tomat di atas hot dog;

    Hot dog dalam roti tidak bisa dimakan dari piring, tetapi hanya dengan tangan Anda;

    Bumbu yang tersisa di tangan Anda tidak bisa dibersihkan; Anda perlu menjilat jari Anda;

    Dalam situasi apa pun hot dog tidak boleh diletakkan di atas porselen halus; hal ini tidak sesuai dengan konsep bahwa hot dog adalah makanan nasional Amerika.

Hot dog terbesar di dunia disiapkan oleh koki Paraguay

Panjang hot dog yang dimasak di atas kompor gas unik ini adalah 203 meter 80 sentimeter, dan beratnya sekitar 260 kilogram. 245 juru masak menyiapkan hot dog raksasa. Fakta ini tercatat dan masuk ke dalam Guinness Book of Records. Setelah hot dog berhasil dimasak, sekitar dua ribu orang bisa mencobanya secara gratis.

Setiap negara bagian Amerika mempunyai resepnya sendiri untuk hidangan populer ini. Misalnya, di Amerika bagian selatan mereka membuat hot dog jagung, di Kansas mereka menambahkan keju parut dan asinan kubis, di Chicago mereka membuat hot dog apel dan kepiting... Bahkan saus tomat dan mustard biasa, produsen hot dog, merespons konsumen permintaan, diganti dengan mayones berbahan dasar wasabi dan alpukat, dan beberapa menyarankan untuk mencoba hot dog dengan selai kacang dan foie gras. Dan ini hanyalah beberapa contoh...

Laju kehidupan modern di kota-kota besar sama sekali tidak mentolerir penundaan dan penundaan; orang harus melakukan banyak hal secara praktis tanpa henti - rapat, komunikasi, makan. Banyak orang memilih hot dog sebagai camilan cepat di jalan - hidangan paling populer di antara berbagai gerai jajanan kaki lima. Bahan-bahannya yang sederhana seringkali menimbulkan pemikiran, mengapa hot dog disebut demikian?

Bahan dan persiapan

Saat ini, terjemahan kata hot dog yang dikenal bahkan oleh anak-anak sekolah dasar adalah hot dog.

Komponen utamanya adalah roti tawar dan sosis; bahan tambahannya bisa berupa:

  • saus tomat;
  • moster;
  • kubis;
  • daun-daun selada;
  • timun;
  • mayones;
  • tanaman hijau;
  • tomat;
  • daging babi asap;
  • sayuran, rempah-rempah atau bumbu lainnya.

Untuk menyiapkannya, ambil roti putih, yang tidak terpotong seluruhnya di sepanjang sisinya, dan panaskan dalam microwave selama beberapa menit. Sosis panas dimasukkan ke dalam, saus dituangkan di atasnya, lalu berbagai sayuran ditempatkan, yang bisa mentah atau dipanggang atau diasinkan. Sandwich dimakan tanpa pisau, garpu atau piring.

Para ahli menemukan bahwa konsumsi tahunan sandwich oleh setiap orang Amerika adalah 60 buah.

Cerita

Sekarang ini dianggap sebagai hidangan yang benar-benar nasional, tetapi kemunculannya di Amerika disebabkan oleh pengusaha emigran dari Jerman pada abad ke-19, yang mengembangkan proses teknologi untuk memproduksi sosis.

Versi

Tidak ada penjelasan pasti tentang asal usul nama hot dog, namun para ahli telah menemukan beberapa opsi yang paling mungkin.

Toko roti

Mereka mengatakan bahwa ketika pembuat roti mengeluarkan nampan berisi roti yang baru dipanggang dari oven atau oven besar, mereka sering kali membakar tangan mereka dan meneriakkan beberapa makian: “Panas, anjing!” - "Hot Dog!"

Tajuk rencana

Pada tahun 1934, surat kabar populer Amerika New York Herald menerbitkan gambar dachshund dengan roti putih di meja. Sebuah poster di atas outlet ini bertuliskan: “Beli sosis dachshund!”

Periklanan

Selama promosi hot dog ke pasar Amerika, poster iklan mencetak gambar anjing dachshund - ini kemudian mempengaruhi asal kata tersebut.

Murid

Pada abad ke-19, pembeli utama sandwich ini adalah pelajar dari berbagai institusi pendidikan, yang menyukai makanan ini karena harganya yang murah dan kecepatan pembuatannya. Para siswa memperhatikan bahwa sekawanan besar anjing liar selalu berkumpul di dekat trailer sosis, yang dikumpulkan karena bau dan rasa lapar yang menyebar. Pada tahun 1895, gerai ritel dan sosis gulung itu sendiri disebut makanan anjing.

Jual beli

Pilihan yang paling sedikit diketahui, tetapi ini menunjukkan bahwa ketika berpindah, pedagang produk daging membawa anjing dachshund mereka, yang sangat mirip sosis.

Frankfurt

Di Jerman, di kota Frankfurt, terdapat produksi sosis “Dachshund”, yang diterjemahkan berarti “dachshund”. Pada tahun 1871, tukang daging yang membawa resep produk ini ke Amerika mulai menjual sosis yang sama, namun untuk kenyamanan, dibungkus dengan 2 potong roti tawar. Hidangan jajanan kaki lima ini dengan cepat mendapatkan popularitas, sehingga mampu mencapai hasil penjualan sebanyak 3.684 buah.

Pak Dargan yang bekerja sebagai ilustrator pada tahun 1901 melihat bahwa roti potong digunakan untuk penjualan. Saat mengerjakan ilustrasinya, penulis kesulitan menerjemahkan namanya, sehingga ia harus memberi nama sandwich tersebut dalam bahasa Inggris agar lebih mudah dipahami orang.

Nampaknya makanan sederhana dan bersahaja seperti itu juga mengejutkan, karena banyak fakta menariknya.

Kejuaraan

Tahun 1957 ditandai dengan fakta bahwa Kamar Dagang AS memperkenalkan perayaan Hari Hot Dog Nasional pada tanggal 18 Juli (ada informasi tentang Rabu ketiga bulan Juli atau hari yang ditetapkan adalah 23 Juli di beberapa negara bagian).

Pada tahun 1994, pendirian organisasi seperti The National Hot Dog and Sausage Council telah disetujui; fungsinya meliputi pengendalian kualitas produk dan kegiatan promosi.

Setiap tahun, orang Amerika merayakan hari libur nasional mereka pada tanggal 4 Juli—Hari Kemerdekaan AS. Acara dan perayaan meriah diadakan di seluruh negeri, di mana lebih dari 150 juta hot dog dimakan.

Di New York, pada tanggal 4 Juli setiap tahun, kejuaraan makan hot dog diadakan. Pendirinya adalah perusahaan “Nathan’s Famous”, pertama kali diadakan pada tahun 1972. Pada tanggal 07/04/2018, peserta ternama bernama Joey Chestnut “Jaws” menjadi pemenang, ia mencetak rekor dalam kategori 74 buah. Kemenangan tersebut merupakan yang ke-11 berturut-turut, hasil tahun 2017 - dalam waktu 10 menit mereka berhasil menyantap 72 sandwich. Setiap kali pria itu menggunakan taktik efektifnya sendiri - dia menyerap 2 buah sekaligus.

Pemegang rekor di kalangan wanita adalah Mikki Sudo, yang tinggal di Las Vegas, yang berhasil menelan 45 sandwich pada tahun 2012.

Resep dan jenisnya

Setiap negara bagian memiliki resep uniknya sendiri, yang dapat mencakup bahan-bahan yang tidak terduga seperti asinan kubis, kepiting, selai kacang, apel, dan foie gras.

Ada lebih dari 40 jenis; di Rusia, varian sosis dalam adonan dikenal luas.

Efek kesehatan

Setiap tahun, makanan cepat saji menjadi semakin populer karena harganya yang menarik, kecepatan penyiapannya, dan kemampuannya untuk jajanan di jalan tanpa menghabiskan banyak waktu mengunjungi tempat katering. Namun perlu diingat bahwa pewarna, pengemulsi, penambah rasa, penstabil dan pati termodifikasi yang terkandung dalam masakan tersebut dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki berupa berbagai macam maag, pankreatitis dan tukak pada saluran cerna dan duodenum. Karena kelangkaan nutrisi, makanan tersebut tidak dapat dianggap lengkap; ahli gizi merekomendasikan untuk menghindari penggunaan jenis makanan ini karena tingginya kandungan lemak trans di dalamnya.

Hot dog menempati posisi ke-2 dalam daftar makanan paling berbahaya bagi kesehatan manusia.