Jamur adalah jamur tidak biasa yang hanya dapat diperiksa secara detail di bawah mikroskop, namun koloninya yang tumbuh terlalu besar dapat terlihat dengan mata telanjang. Kita semua tidak ingin melihat jamur di dinding apartemen atau makanan kita, karena kita tahu bahwa hal itu menyebabkan kerusakan serius pada tubuh manusia. Tapi ada juga manfaat dari jamur...
Kami persembahkan untuk Anda fakta menakjubkan tentang jamur - penghuni Bumi yang muncul di planet kita jauh lebih awal daripada manusia. Jamur berumur lebih dari dua ratus juta tahun.
Jamur mempunyai banyak ragam yang berbeda satu sama lain penampilan, warna, properti. Jamur mikroskopis ini bisa berwarna hitam, hijau, biru, kuning, merah, putih dan banyak warna lainnya. Mereka mungkin terlihat seperti tikar halus, bubuk, lapisan tipis atau kerak.
Jamur menyukai kelembapan tinggi dan suhu sedang. Satu meter persegi jamur menghasilkan beberapa miliar spora per hari, yang menyebar melalui udara dan berkecambah dengan cepat, menembus segala sesuatu di sekitarnya dengan benang tipisnya.
Jamur juga menyukai kotoran - semakin terbengkalai rumah Anda, semakin besar kemungkinan jamur tersebut terlihat di dinding, ubin, dan benda lain di apartemen.
Dan jamur jamur sangat menyukai kain katun.
Cetakan warna kuning, terbentuk pada beberapa produk (biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan dengan konten tinggi minyak, teh), yang paling beracun. Ini mengandung zat mematikan – aflatoksin, yang tidak kehilangan sifat “membunuh” bahkan setelah perlakuan panas. Aflatoksin menyebabkan kerusakan hati dan kematian yang cepat hanya dalam beberapa hari. Misalnya, di India, di mana jamur seperti ini sering menyerang nasi, sirosis hati tidak jarang terjadi.
Namun jenis jamur lain yang tidak begitu beracun dapat menyebabkan penyakit serius. Mereka dapat menyebabkan alergi, penyakit kulit, sakit kepala, penurunan imunitas, penyakit paru-paru bahkan onkologi.
Misalnya, di Afrika ada satu suku Bantu yang menganggap makanan berjamur sebagai makanan lezat dan makanan tradisional nasional. Menurut para ahli, inilah alasannya hidup yang singkat orang-orang inilah yang sering meninggal karena kanker hati.
Saat kita melihat jamur pada makanan, kita mencoba menghilangkan bagian yang “berbulu” saja, dan memakan sisanya. Hal ini tidak boleh dilakukan dalam keadaan apa pun, karena spora jamur dengan cepat menembus seluruh produk dan, karenanya, masuk ke dalam tubuh kita bersamanya.
Hal ini tidak mengherankan, karena jamur yang kecil dan tampaknya tidak berbahaya ini cukup ulet. Menurutku, ungkapan “saat kita bersama, kita kuat” berlaku untuknya. Jamur kecil, dikumpulkan dalam koloni besar, mewakili kekuatan yang kuat - mereka menangkap wilayah yang luas, menghancurkan plester, batu bata dan bahkan lebih tahan lama Bahan bangunan. Dan apa yang bisa kami katakan tentang tubuh manusia!
Di antara semua jenis jamur, ada juga jamur bercahaya - ditemukan di gua Phanagoria di Kaukasus. Ia mampu memancarkan cahaya dengan cukup baik - Anda dapat melihat objek pada jarak setengah meter darinya.
Seperti yang dikatakan para sejarawan, ada satu metode yang aman untuk memerangi jamur berbahaya - Anda perlu membunyikan bel. Konon suara ini mematikan pertumbuhan sel jamur. Meski menurut saya, ini adalah isu kontroversial.
Orang-orang sudah mengetahui tentang jamur sejak lama dan berusaha melawannya. Alexander Agung juga memerintahkan impregnasi kapal dan jembatan minyak zaitun, dan Nuh mengolah bahteranya dengan ter. Dan semuanya untuk memerangi penyebaran jamur.
Jamur bahkan ditemukan di makam Tutankhamun. Otopsinya menyebabkan serangkaian kematian misterius. Mereka yang “dimasukkan” ke dalam kubur itu mati. Mereka segera mulai membicarakan kutukan mumi Tutankhamun, tetapi beberapa dekade kemudian para ilmuwan masih menemukan penyebab kematiannya - itu adalah jamur beracun.
Jamur tidak mati karena suhu dingin Arktik; mereka takut terhadap radiasi dalam dosis besar sekalipun. Setelah Kecelakaan Chernobyl Di episentrum ledakan, jamur menjadi lebih tebal dan luas.
Jamur, bersama para astronot, ada di dalamnya luar angkasa- sporanya ada di luar pesawat ruang angkasa. Jadi, bukan saja mereka tidak menghilang ruang tanpa udara, tetapi juga “mengeras”, memperoleh perlawanan terhadap berbagai faktor eksternal.
Ilmuwan Jepang “mencurigai” adanya kecerdasan pada jamur. Mereka melakukan percobaan berikut: mereka membuat labirin, di satu pintu masuk mereka meletakkan sepotong gula, dan di pintu masuk lainnya - cetakan. Anehnya, jamur jamur menemukan jalan menuju potongan manis yang berharga itu dalam beberapa jam. Ketika mereka menemui jalan buntu, mereka berbalik dan berjalan ke arah yang berbeda. Apalagi sepotong cetakan yang ditemukan gulanya dijepit dan ditempatkan kembali di pintu masuk. Dia tidak mengulangi jalan yang telah dia lalui lagi, tapi setelah menentukan arah menuju bongkahan gula, dia memanjat dinding labirin dan dengan cepat mencapai “hadiah manis”. Ternyata jamur tidak hanya memiliki kecerdasan, tapi juga ingatan?
Namun ada juga jamur bermanfaat (noble mold) yang bisa dimakan. Orang Prancis menambahkannya ke anggur Chateau d'Yquem dan keju Roquefort, dan orang Italia menambahkannya ke sosis. Kita sudah pernah mendengar tentang keju biru, tetapi tentang sosis...
Ternyata sosis tersebut disimpan di ruang bawah tanah khusus selama sebulan hingga tertutup jamur berwarna hijau. Setelah itu diolah dengan cara khusus, disimpan tiga bulan lagi, baru setelah itu disajikan.
Tapi suatu hari jamur melayani manusia manfaat yang luar biasa. Maksud saya penemuan antibiotik penisilin, yang telah menyelamatkan, menyelamatkan, dan akan menyelamatkan nyawa banyak orang. Apa hubungannya jamur dengan itu?
Pada abad ke-19, para ilmuwan memperhatikan bahwa beberapa suku mengobati luka kuda dengan jamur yang diambil dari pelana. Dan pada tahun 1928 ilmuwan Alexander Fleming memperhatikan bahwa karena kondisi dalam ruangan yang tidak tepat, jamur hijau berserabut (Penicillium notatum) telah tumbuh di beberapa wadah laboratorium yang mengandung bakteri staphylococcus. Sedikit waktu berlalu, dan dia membunuh koloni stafilokokus, yang sebelumnya dianggap tak terkalahkan. Fleming menyebut bahan obat dari jamur ini penisilin, dan satu dekade kemudian orang belajar mengekstraknya bentuk murni dan digunakan untuk pengobatan.
Jamur juga digunakan dalam produksi asam sitrat.
Pesan tentang jamur kapang, kelas 5 biologi, akan membantu Anda mempersiapkan kelas dan belajar banyak informasi berguna tentang organisme hidup ini.
Laporkan cetakan
Jamur termasuk organisme jamur yang dibentuk oleh jamur pada substrat, puing-puing organik, atau tanah. Mereka merusak produk berkualitas baik - roti, sayuran, beri, buah-buahan.
Fitur cetakan
Inilah penghuni pertama planet Bumi. Para ilmuwan telah menemukan bahwa mereka muncul sekitar 200 juta tahun yang lalu. Milik mereka ciri khas adalah keduanya dapat mengambil nyawa seseorang dan menyelamatkannya dari kematian.
Jamur tersebar luas di alam dan dapat tumbuh dimana saja. Koloni besar mereka tumbuh di tempat dengan kelembapan tinggi dan suhu tinggi. Kehadiran makanan tidak diperlukan untuk pertumbuhannya. Mereka bersahaja terhadap lingkungannya.
Jenis jamur ini memukau imajinasi dengan keanekaragamannya. Mereka melekat fitur khas. Miselium jamur kapang terdiri dari benang-benang bercabang tipis yang terletak di permukaan dan terbagi menjadi sel-sel. Berkembang biak dari kecepatan yang sangat besar secara aseksual, seksual atau vegetatif.
Karakteristik cetakan
Jamur adalah mikromycete yang ditandai dengan ukuran mikroskopis. Dia mengambil wilayah yang luas. Jamur berkembang biak dengan beberapa cara: secara seksual, vegetatif, atau aseksual. Perbanyakan secara vegetatif terjadi dengan memisahkan bagian-bagian dari dasar miselium. Bagian-bagian ini dapat eksis secara mandiri. Pertunasan miselium atau sel-sel individualnya terjadi dengan cara yang sama. Reproduksi seksual ditandai dengan penyatuan sel germinal menjadi zigot. Reproduksi aseksual hanya mungkin ketika spora sudah matang. Mereka terkandung dalam wadah spora khusus atau pada hasil miselium - konidiofor. Cara perkembangbiakan ini merupakan cara utama perkembangbiakan jamur kapang.
Apa saja tanda-tanda jamur jamur?
Orang-orang menggunakan cetakan di bidang berikut:
- Obat
Penisilin, griseofulvin, wortmannin, citrinin, microcide, dan notatin dihasilkan dari organisme genus Penicillium. Sejak ditemukannya antibiotik, para ilmuwan telah mengidentifikasi aktivitas antibakteri pada 3.000 spesies jamur. Persiapan berdasarkan mereka digunakan dalam kardiologi. Jamur yang mengandung antibiotik menjadi bahan dasar pengobatan epilepsi dan tuberkulosis.
- Industri makanan
Dalam memanggang, ragi jamur khusus digunakan untuk membuat produk berpori. Mereka memperkaya produk roti dan roti dengan unsur mikro, nutrisi. Beberapa toko roti menambahkan apa yang disebut “malt jamur” ke dalam produk mereka, yang meningkatkan cita rasa produk jadi. Spesies jamur jamur digunakan dalam produksi keju keras yang mahal (Camembert, Roquefort), yang memiliki bau tertentu dan rasa pedas. Zat juga diekstraksi dari jamur kapang untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman.
Kami berharap pesan tentang jamur membantu Anda mempersiapkan pelajaran. Anda dapat menambahkan cerita tentang jamur kapang melalui form komentar di bawah.
Jamur adalah salah satu organisme hidup tertua di Bumi. Ia muncul 200 juta tahun yang lalu dan belajar bertahan hidup dalam kondisi apa pun: radiasi, es Arktik, dan luar angkasa. Ini menyelamatkan nyawa dan bisa membunuh.
Cetakan pintar
Ingat percobaan lama dimana tikus harus menemukannya jalan yang benar di labirin untuk mendapatkan makanan. Jadi, seperti yang ditemukan oleh ilmuwan Jepang Toshuki Nakagaki, jamur mampu mengatasi tugas ini dengan baik. Pada tahun 2000, ia melakukan percobaan dengan menempatkan cetakan “Physarum polycephalum” di pintu masuk labirin dan sepotong gula di pintu keluar.
Jamur segera tumbuh ke arah gula, dan spora jamur memenuhi seluruh ruang labirin, bercabang dua di setiap persimpangan. Segera setelah salah satu proses menemui jalan buntu, ia berbalik dan mencari jalan ke arah yang berbeda. Jamur mikroskopis hanya membutuhkan 4 jam untuk mengisi semua lorong labirin dan menemukan jalan yang tepat menuju gula.
Namun yang paling menarik adalah ketika sepotong miselium jamur yang telah melewati labirin dijepit dan ditempatkan kembali di pintu masuk labirin, menambahkan gula di ujungnya, salah satu kecambah dengan tepat memilih jalur terpendek menuju jalan keluar dari labirin dan gula, dan yang kedua hanya “naik” di sepanjang dinding labirin dan merangkak di sepanjang langit-langit. Jadi, cetakan sederhana tidak hanya menemukan permulaan ingatan, tetapi juga kemampuan untuk melakukannya cara yang tidak standar memecahkan masalah, yang menandakan bahwa jamur tersebut memiliki kecerdasan.
Jamur berbahaya
Jamur menemani kita ke mana pun; ia hidup dalam koloni besar di kamar mandi, apartemen, lubang ventilasi, dan, yang paling tidak menyenangkan, di lemari es kita. Oleh karena itu, masyarakat terbiasa tidak menyadarinya. Dan sia-sia.
Selain fakta bahwa jamur mikroskopis mampu menghancurkan seluruh bangunan, ia juga beracun tubuh manusia. Selama proses pertumbuhan, ia menghasilkan zat yang mempengaruhi paru-paru, usus, dan kulit. Spora mereka menembus saluran pernafasan dan “menetap” di dalam diri kita, membuka jalan bagi bakteri dan virus. Alergi mungkin merupakan konsekuensi paling tidak berbahaya dari hidup bersama jamur sebagai tetangga. Jamur mikroskopis dapat merusak struktur DNA dan menyebabkan kanker.
Menurut para ilmuwan, jamur dan racunnya praktis tidak dihilangkan dari tubuh. Yang paling berbahaya pada kasus ini, dianggap jamur kuning dari genus Aspergillus, yang “tumbuh” pada produk susu, ikan, dan kacang-kacangan. Ia melepaskan zat berbahaya, aflatoksin, yang menumpuk di dalam tubuh dan setelah 10 tahun dapat menyebabkan kanker hati.
Kutukan Tutankhamun
Setidaknya dalam dua kematian misterius, setelah penemuan oleh arkeolog Howard Carter makam yang belum tersentuh Tutankhamen, hari ini mereka menyalahkan jamur. Ternyata jamur Aspergillus niger masih hidup di jaringan paru-paru mumi, yang bisa berakibat fatal bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah atau sistem paru-paru yang rusak.
Korban pertama "Tutankhamun" - penyelenggara dan sponsor penggalian, Lord Carnarvon, jauh sebelum makam itu ditemukan, mengalami kecelakaan mobil yang mengerikan di mana paru-parunya rusak. Dia meninggal karena pneumonia beberapa saat setelah mengunjungi makam. Mengikutinya, peserta penggalian lainnya meninggal, Arthur Mace, yang, secara kecelakaan tragis, sakit parah sebelum penggalian dimulai. Sistem kekebalan tubuhnya yang lemah menyediakan lingkungan yang sempurna bagi kualitas mematikan jamur tersebut untuk terwujud.
Cetakan yang tak terkalahkan
Salah satu yang utama dan paling banyak sifat berbahaya cetakan ada di mana-mana. Jamur mikroskopis mampu bertahan hidup, tanpa berlebihan, dalam kondisi apapun. Mereka merasa hebat di antara mereka es Arktik, di sarkofagus radioaktif unit daya ke-4 Pembangkit listrik tenaga nuklir Chernobyl, dan bahkan di luar angkasa.
Jadi, sebagai bagian dari percobaan “Biorisk”, yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh kondisi ruang terbuka pada organisme hidup, tiga kapsul berisi spora jamur jamur Penicillium, Aspergilus dan Cladosporium dibawa ke ruang terbuka dan ditempelkan pada casing. stasiun orbit. Hasilnya sungguh menakjubkan: setelah enam bulan berada di luar angkasa, spora jamur tidak hanya bertahan, tetapi juga bermutasi, menjadi lebih agresif dan tahan.
Dan ini belum menjadi rekor. Para peneliti menempatkan jamur dari genus Aspergillus fumigatus ke dalam tabung reaksi yang diberi obat antijamur yang kuat. Sebagian dari koloni selamat dari serangan itu. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kemungkinan jamur bertahan hidup dalam kondisi ini sama persis dengan peluang seseorang yang ditempatkan dalam asam sulfat pekat.
Jamur dan antibiotik
Penisilin, antibiotik pertama di dunia yang menyelamatkan nyawa ratusan ribu personel militer selama Perang Dunia II, pertama kali dikembangkan oleh ahli bakteriologi Inggris Alexander Fleming pada tahun 1928 dari strain jamur Penicillum notatum.
Seperti kebanyakan penemuan cemerlang, hal ini terjadi sepenuhnya secara tidak sengaja. Di salah satu cawan Petri yang berisi bakteri staphylococcus, jamur berwarna abu-abu kehijauan telah tumbuh akibat penyimpanan yang tidak tepat. Fleming terkejut saat mengetahui bahwa koloni stafilokokus yang tidak dapat dibunuh, yang merenggut begitu banyak nyawa selama Perang Dunia Pertama, larut begitu saja di sekitar jamur ini. Obat ajaib, yang menyembuhkan semua luka militer di depan mata kita, telah disempurnakan selama Perang Dunia Kedua. Untuk presentasi Penghargaan Nobel Pencipta obat mujarab, Fleming, Cheyne dan Flory, diberitahu: “Untuk memenangkan perang, penisilin melakukan lebih dari 25 divisi!”
Cetakan "mulia".
Dokter sangat menganjurkan jika suatu produk mulai berjamur, maka harus dibuang. Menghapus area yang terkena dampak saja tidak akan menghasilkan apa-apa. Jika itu adalah buah lunak, roti atau selai, kemungkinan besar miselium telah menyebar ke seluruh produk.
Namun tidak semua jamur yang tumbuh pada makanan berbahaya. Ada juga jamur yang bisa dimakan, yang dengannya umat manusia telah membuat keju biru dan Camembert yang lezat selama beberapa abad.
Pada awal abad ke-15 raja Perancis Charles VI memberi penduduk desa Roquefort monopoli atas produksi keju dengan nama yang sama di gua batu kapur setempat. Teknologi tidak banyak berubah sejak saat itu. Setiap roda keju yang terbuat dari susu domba ditusuk dengan jarum panjang agar spora jamur bisa masuk. Dan kelembaban tinggi yang stabil dan suhu rendah memastikan pertumbuhan jamur yang cepat.
Produk populer lainnya yang diperoleh dengan menggunakan jamur adalah anggur Prancis Chateau d'Yquem. Untuk membuatnya, buah anggur terkena “busuk mulia” - jamur Bodritis cinerea, yang menyebabkan kulit buah beri kehilangan kekencangannya, buahnya sendiri menyusut, tetapi isinya menjadi lebih pekat. Chateau d'Yquem, anggur favorit bangsawan Rusia abad ke-19, saat ini menjadi salah satu anggur termahal di dunia.
1. Jamur adalah salah satu organisme hidup tertua di planet ini. Jamur ini diyakini muncul di Bumi 200 juta tahun lalu.
2. Jamur tidak berbahaya seperti yang dipikirkan banyak orang. Penyakit ini dapat menyerang orang dengan sistem kekebalan yang lemah, menyebabkan penyakit paru-paru dan alergi. Yang paling berbahaya adalah jamur kuning, yang menyerang produk susu, ikan, dan kacang-kacangan.
3. Kutukan Tutankhamun yang diduga membunuh pesertanya penggalian arkeologi, dibuka makam kuno, adalah cetakan biasa. Jamur berbahaya hidup di dalam mumi - Aspergillus niger, yang memicu penyakit paru parah pada dua anggota ekspedisi.
4. Penisilin dikembangkan pada tahun 1928 secara tidak sengaja. Jamur berwarna abu-abu kehijauan telah tumbuh di salah satu cawan Petri yang berisi bakteri staphylococcus. Ahli bakteriologi Inggris Alexander Fleming sangat terkejut ketika dia melihat bakteri di sekitar noda jamur menghilang begitu saja.
5. Selain jamur yang berbahaya, ada juga jamur yang bermanfaat. Misalnya saja yang digunakan untuk membuat keju. Setiap roda keju ditusuk dengan jarum untuk memungkinkan spora jamur masuk ke dalam. Dalam kondisi lembab berkembang sangat cepat.
Yang paling Fakta Menarik di dunia tentang jamur
Jamur adalah salah satu organisme hidup tertua di Bumi. Ia muncul 200 juta tahun yang lalu dan belajar bertahan hidup dalam kondisi apa pun: radiasi, es Arktik, dan luar angkasa. Ini menyelamatkan nyawa dan bisa membunuh.
Cetakan pintar
Ingat eksperimen lama di mana tikus harus menemukan jalan yang benar di labirin untuk mendapatkan makanan. Jadi, seperti yang ditemukan oleh ilmuwan Jepang Toshuki Nakagaki, jamur mampu mengatasi tugas ini dengan baik. Pada tahun 2000, ia melakukan percobaan dengan menempatkan cetakan “Physarum polycephalum” di pintu masuk labirin dan sepotong gula di pintu keluar.
Jamur segera tumbuh ke arah gula, dan spora jamur memenuhi seluruh ruang labirin, bercabang dua di setiap persimpangan. Segera setelah salah satu proses menemui jalan buntu, ia berbalik dan mencari jalan ke arah yang berbeda. Jamur mikroskopis hanya membutuhkan 4 jam untuk mengisi semua lorong labirin dan menemukan jalan yang tepat menuju gula.
Namun yang paling menarik adalah ketika sepotong miselium jamur yang telah melewati labirin dijepit dan ditempatkan kembali di pintu masuk labirin, menambahkan gula di ujungnya, salah satu kecambah dengan tepat memilih jalur terpendek menuju jalan keluar dari labirin dan gula, dan yang kedua hanya “naik” di sepanjang dinding labirin dan merangkak di sepanjang langit-langit. Jadi, jamur sederhana tidak hanya mengungkapkan dasar-dasar ingatan, tetapi juga kemampuan memecahkan masalah dengan cara yang tidak standar, yang menunjukkan bahwa jamur memiliki kecerdasan.
Jamur berbahaya
Jamur menemani kita ke mana pun; ia hidup dalam koloni besar di kamar mandi, apartemen, lubang ventilasi, dan, yang paling tidak menyenangkan, di lemari es kita. Oleh karena itu, masyarakat terbiasa tidak menyadarinya. Dan sia-sia.
Selain fakta bahwa jamur mikroskopis mampu menghancurkan seluruh bangunan, ia juga beracun bagi tubuh manusia. Selama proses pertumbuhan, ia menghasilkan zat yang mempengaruhi paru-paru, usus, dan kulit. Spora mereka menembus saluran pernafasan dan “menetap” di dalam diri kita, membuka jalan bagi bakteri dan virus. Alergi mungkin merupakan konsekuensi paling tidak berbahaya dari hidup bersama jamur sebagai tetangga. Jamur mikroskopis dapat merusak struktur DNA dan menyebabkan kanker.
Menurut para ilmuwan, jamur dan racunnya praktis tidak dihilangkan dari tubuh. Yang paling berbahaya, dalam hal ini, adalah jamur kuning dari genus Aspergillus, yang “mulai” pada produk susu, ikan, dan kacang-kacangan. Ia melepaskan zat berbahaya, aflatoksin, yang menumpuk di dalam tubuh dan setelah 10 tahun dapat menyebabkan kanker hati.
Kutukan Tutankhamun
(Patung mumi Tutankhamun)
Setidaknya dua kematian misterius setelah penemuan makam utuh Tutankhamun oleh arkeolog Howard Carter kini disalahkan karena jamur. Ternyata jamur Aspergillus niger masih hidup di jaringan paru-paru mumi, yang bisa berakibat fatal bagi orang dengan sistem kekebalan tubuh yang lemah atau sistem paru-paru yang rusak.
Korban pertama "Tutankhamun" - penyelenggara dan sponsor penggalian, Lord Carnarvon, jauh sebelum makam itu ditemukan, mengalami kecelakaan mobil yang mengerikan di mana paru-parunya rusak. Dia meninggal karena pneumonia beberapa saat setelah mengunjungi makam. Mengikutinya, peserta penggalian lainnya meninggal, Arthur Mace, yang, secara kecelakaan tragis, sakit parah sebelum penggalian dimulai. Sistem kekebalan tubuhnya yang lemah menyediakan lingkungan yang sempurna bagi kualitas mematikan jamur tersebut untuk terwujud.
Cetakan yang tak terkalahkan
Salah satu sifat utama dan paling berbahaya dari jamur adalah keberadaannya di mana-mana. Jamur mikroskopis mampu bertahan hidup, tanpa berlebihan, dalam kondisi apapun. Mereka merasa nyaman di antara es Arktik, di sarkofagus radioaktif unit tenaga ke-4 pembangkit listrik tenaga nuklir Chernobyl, dan bahkan di luar angkasa.
Jadi, sebagai bagian dari percobaan Biorisk, yang bertujuan untuk mempelajari pengaruh kondisi luar angkasa pada organisme hidup, tiga kapsul berisi spora jamur jamur Penicillium, Aspergillus dan Cladosporium dibawa ke luar angkasa dan ditempelkan pada kulit orbital. stasiun. Hasilnya sungguh menakjubkan: setelah enam bulan berada di luar angkasa, spora jamur tidak hanya bertahan, tetapi juga bermutasi, menjadi lebih agresif dan tahan.
Dan ini belum menjadi rekor. Para peneliti menempatkan jamur dari genus Aspergillus fumigatus ke dalam tabung reaksi yang diberi obat antijamur yang kuat. Sebagian dari koloni selamat dari serangan itu. Dan ini terlepas dari kenyataan bahwa kemungkinan jamur bertahan hidup dalam kondisi ini sama persis dengan peluang seseorang yang ditempatkan dalam asam sulfat pekat.
Jamur dan antibiotik
Penisilin, antibiotik pertama di dunia yang menyelamatkan nyawa ratusan ribu personel militer selama Perang Dunia II, pertama kali dikembangkan oleh ahli bakteriologi Inggris Alexander Fleming pada tahun 1928 dari strain jamur Penicillum notatum.
Seperti kebanyakan penemuan cemerlang lainnya, hal ini terjadi sepenuhnya secara tidak sengaja. Di salah satu cawan Petri yang berisi bakteri staphylococcus, jamur berwarna abu-abu kehijauan telah tumbuh akibat penyimpanan yang tidak tepat. Fleming terkejut saat mengetahui bahwa koloni stafilokokus yang tidak dapat dibunuh, yang merenggut begitu banyak nyawa selama Perang Dunia Pertama, larut begitu saja di sekitar jamur ini. Obat ajaib, yang menyembuhkan semua luka militer di depan mata kita, telah disempurnakan selama Perang Dunia Kedua. Ketika Hadiah Nobel dianugerahkan kepada pencipta obat mujarab, Fleming, Cheyne dan Flory, mereka diberitahu: “Penisilin melakukan lebih dari 25 divisi untuk memenangkan perang!”
Cetakan "mulia".
Dokter sangat menganjurkan jika suatu produk mulai berjamur, maka harus dibuang. Menghapus area yang terkena dampak saja tidak akan menghasilkan apa-apa. Jika buahnya lunak, roti atau selai, kemungkinan besar miselium telah menyebar ke seluruh produk.
Namun tidak semua jamur yang tumbuh pada makanan berbahaya. Ada juga jamur yang bisa dimakan, yang dengannya umat manusia telah membuat keju biru dan Camembert yang lezat selama beberapa abad.
Pada awal abad ke-15, raja Prancis Charles VI memberikan monopoli kepada penduduk desa Roquefort atas produksi keju dengan nama yang sama di gua-gua batu kapur setempat. Teknologi tidak banyak berubah sejak saat itu. Setiap roda keju yang terbuat dari susu domba ditusuk dengan jarum panjang agar spora jamur bisa masuk. Dan kelembapan tinggi yang stabil serta suhu rendah memastikan pertumbuhan jamur yang cepat.
Produk populer lainnya yang diperoleh dengan menggunakan jamur adalah anggur Prancis Chateau d'Yquem.
Untuk membuatnya, buah anggur terkena “busuk mulia” - jamur Bodritis cinerea, yang menyebabkan kulit buah beri kehilangan kekencangannya, buahnya sendiri menyusut, tetapi isinya menjadi lebih pekat. Chateau d'Yquem, anggur favorit bangsawan Rusia abad ke-19, saat ini menjadi salah satu anggur termahal di dunia.
