Rencana
Es krim
marzipan
Permen oriental
tiramisu
Kue ulang tahun
Sejarah asal usul kue
Fakta menarik tentang makanan penutup
Resep makanan penutup yang benar
Berbagai resep makanan penutup
Fitur meja hidangan penutup dan resep makanan penutup dari berbagai negara
Bagaimana cara memilih resep makanan penutup yang cocok?
Resep Makanan Penutup
Kesimpulan
Daftar sumber informasi
Hidangan penutup
Desaix ́ rt (dari bahasa Prancis desservir - "untuk membersihkan meja") - hidangan terakhir di meja, untuk mendapatkan sensasi rasa yang menyenangkan di akhir makan siang atau makan malam, biasanya makanan lezat yang manis. Biasanya manis (misalnya kue atau es krim), tetapi ada juga makanan penutup tanpa pemanis yang terbuat dari buah-buahan, kacang-kacangan, keju, dan kembang gula tanpa pemanis. Selain itu, tidak semua hidangan manis merupakan makanan penutup; misalnya dalam masakan Cina ada hidangan daging manis yang bukan makanan penutup. Di Cina, Anda juga bisa menemukan permen dengan merica dan jahe sebagai pengganti gula. Sebelum orang Eropa datang, penduduk asli Amerika membuat coklat dengan paprika dan rempah-rempah sebagai pengganti gula. Bahkan dalam masakan Rusia ada makanan penutup tanpa pemanis - misalnya kaviar hitam. Keju dianggap sebagai makanan penutup klasik Perancis. Produk kembang gula dapat disajikan sebagai hidangan penutup: kue, kue kering, wafel, muffin, pai; berbagai jenis hidangan manisan, marshmallow, krim kocok; campuran buah-berry manis (disebut salad buah); jus, air soda, kolak, jeli; susu manis, coklat dan mousse buah dan berry, krim, jeli; makanan penutup es krim dan es krim; hidangan penutup bisa berupa teh, coklat, kopi, kopi dengan es krim (caf é glak é); anggur pencuci mulut spesial - singkatnya, segala sesuatu yang dapat disajikan sebagai "hidangan ketiga". Berdasarkan suhu penyajiannya, makanan penutup dibagi menjadi panas dan dingin. Makanan penutup biasanya disajikan dalam piring khusus pencuci mulut. Makanan penutup biasanya dimakan dengan sendok pencuci mulut - berukuran antara sendok sup dan satu sendok teh. Meja pencuci mulut juga disajikan dengan pisau pencuci mulut dan garpu pencuci mulut. Cerita
Ketika kita mendengar kata “makanan penutup”, kita membayangkan sesuatu yang sangat menggugah selera dan manis. Faktanya, makanan penutup adalah konsep yang lebih luas, berasal dari bahasa Perancis kuno desservir (untuk membersihkan meja). Makanan penutup bisa berupa apa saja yang disajikan setelah hidangan utama: keju, buah-buahan, beri, kacang-kacangan, jus. Benar, tidak jelas apakah permen karet dianggap sebagai makanan penutup. Secara tradisional, makanan penutup meliputi kue, pai, kue kering, kue kering, permen, es krim, marshmallow, selai, coklat, minuman keras, dan banyak manisan dari masakan nasional Timur dan Eropa. Kebiasaan mengakhiri makan dengan hidangan penutup baru muncul di Eropa pada abad ke-19, seiring dengan pertumbuhan produksi gula. Sebelumnya, manisan adalah hak istimewa orang kaya dan hanya muncul di meja rakyat jelata pada hari libur. Di sinilah kebiasaan memberi perhatian besar mendekorasi makanan penutup, karena hidangan pesta harus terlihat mengesankan. Buah-buahan manis dan madu adalah makanan penutup pertama yang populer. Banyak hidangan manis bermunculan berdasarkan pemanis alami, yang kemudian digantikan oleh gula. Permen yang kita miliki saat ini jauh dari masakan aslinya baik dari segi rasa, nilai gizi dan kandungan vitaminnya. Sebagian besar makanan penutup saat ini kaya akan sumber glukosa. Mereka berhasil melawan rasa lapar, memberi kekuatan, merangsang fungsi otak dan meningkatkan mood. Namun, sebaiknya Anda tidak memanjakan diri dengan makanan manis setiap hari, apalagi jika gaya hidup Anda belum bisa disebut aktif. Es krim resep kue coklat pencuci mulut Hanya keinginan manusia akan keajaiban yang dapat menjelaskan kemunculan es krim sekitar 4.000 tahun yang lalu di Mesopotamia yang panas, di mana para bangsawan memiliki “rumah es” untuk menyimpan es. Es dikirim ke meja firaun Mesir di sepanjang Sungai Nil. Diketahui bahwa pada abad ke-5. SM. Di Athena mereka menjual bola salju dengan madu dan buah beri. Untuk Nero, mereka mengumpulkan salju dari puncak gunung dan menyiapkan es buah dengan madu dan kacang-kacangan. Pada abad ke-4. SM. orang Persia mampu membangun bangunan tempat es dikumpulkan atau dibawa di musim dingin puncak gunung, disimpan sepanjang musim panas. Di Persia-lah prototipe es krim modern muncul - sepiring air mawar beku, kunyit, buah-buahan, dan potongan adonan tipis menyerupai bihun. Alat untuk membuat es krim ditemukan di Cina jauh sebelum munculnya lemari es. Bahan-bahan tersebut ditaruh dalam wadah besar yang berisi campuran es dan sendawa. Di Perancis, garam mulai digunakan sebagai pengganti sendawa. Prinsip pengoperasian "pembuat es krim" pertama sederhana - sejak itu air asin membeku pada suhu di bawah nol, bercampur jumlah besar es dan garam membantu mendinginkan campuran manis hingga suhu nol, yang cukup untuk membuat es krim. Resep es krim pertama diterbitkan dalam buku masak berbahasa Inggris pada tahun 1718. Pada pertengahan abad ke-19. es krim di Inggris menjadi tersedia untuk semua orang, karena es dalam jumlah besar diangkut dari Norwegia. Di Rusia, hidangan favorit saat cuaca panas adalah susu serut yang dibekukan di ruang bawah tanah. Berkat es krim, minuman soda krim (kependekan dari es krim soda) muncul. Es krim adalah satu-satunya kesenangan yang diperbolehkan pada hari Minggu di Amerika Puritan pada abad ke-19, ketika minuman beralkohol dan minuman ringan dilarang. Es krim wafer berbentuk kerucut muncul di Amerika pada tahun 1904. Menurut legenda, di pameran tersebut penjual es krim kehabisan piring karton. Seorang penjual wafel Suriah, yang bekerja di dekatnya dan menderita karena kurangnya pelanggan, mengusulkan untuk bekerja sama dan menjual es krim dalam bentuk wafel gulung. Pada tahun 1950-an, ditemukan bahwa Anda dapat melipatgandakan jumlah udara dalam es krim sehingga mengurangi jumlah susu dalam setiap porsinya. Sekitar waktu yang sama, lemari es rumah komersial dan terjangkau muncul, menjadikan es krim sebagai makanan yang murah. Saat ini, Amerika Serikat dianggap sebagai pemimpin dalam konsumsi es krim, dengan 23 liter es krim per tahun per orang. Makanan penutup dingin tidak terbatas pada es krim susu. Di Timur, minuman dingin sangat populer: serbat manis (terbuat dari susu rendah lemak, jus, dan buah-buahan manis) dan sorbet (haluskan buah tanpa produk susu). Dalam masakan Italia terdapat makanan penutup yang terbuat dari susu rendah lemak dan telur (gelato) serta krim manis yang terbuat dari susu penuh lemak dan kuning telur. Es kasang masakan Malaysia dibuat dengan sirup, es, kacang merah, dan susu kental. Cokelat
Sejarah manisan dimulai setidaknya 4 ribu tahun yang lalu dengan makanan penutup Mesir yang dijelaskan dalam papirus yang sampai kepada kita. Diketahui bahwa manisan buah-buahan dijual di pasar pada tahun 1566 SM. Dunia belajar tentang coklat ketika suku Maya dan Aztec kuno menemukan khasiat kakao yang menakjubkan. Berasal dari Amazon atau Lembah Orinoco, coklat untuk waktu yang lama masih belum diketahui di Dunia Lama. Pada tahun 600 SM. Bangsa Maya bermigrasi ke bagian utara Amerika Selatan dan mendirikan perkebunan kakao pertama di wilayah Yucatan modern. Ada versi bahwa bangsa Maya mengenal kakao beberapa abad sebelumnya, menggunakan biji kakao liar untuk menghitung dan setara dengan uang tunai. Tidak diketahui siapa sebenarnya penemu coklat pertama. Baik suku Maya maupun Aztec membuat minuman xocoatl dari biji kakao. Menurut legenda Aztec, biji kakao datang ke bumi dari surga, sehingga memberikan kekuatan dan kebijaksanaan bagi setiap orang yang memakan buahnya. Suku Aztec percaya bahwa dewa Quetzalcoatl, yang tiba di bumi dengan sinar bintang pagi, membawa pohon kakao sebagai hadiah kepada manusia dan mengajari mereka cara memanggang dan menggiling buahnya serta menyiapkan pasta bergizi yang dapat digunakan untuk membuat minuman. coklat (air pahit). Untuk mengubah rasa minuman pahit tersebut, suku Aztec menambahkan merica dan rempah-rempah lainnya ke dalamnya. Kata modern "cokelat" berasal dari kata Mei "xocoatl" (kakao) dan kata Aztec "chocolatl". Dalam bahasa Indian Meksiko modern, kata “chocolatl” telah dipertahankan, yang berarti busa dengan air. Selama berabad-abad, coklat hanya ada dalam bentuk cair. Minuman ini merupakan bagian dari ritual magis dan upacara pernikahan. Beberapa suku Meksiko kuno percaya bahwa coklat dilindungi oleh dewi makanan Tonacatecuhtli dan dewi air Calciuhutluk. Setiap tahun mereka dibawa ke dewi korban manusia, memberi makan kakao kepada korban sebelum meninggal. Naturalis Swedia Carl Linnaeus, yang terlibat dalam klasifikasi tumbuhan, berubah nama kuno kakao menjadi "theobroma", yang diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "makanan para dewa". Dipercaya bahwa orang pertama yang membawa kakao ke Eropa adalah Columbus. Dari perjalanannya yang keempat ke Dunia Baru, ia membawakan biji kakao sebagai hadiah kepada Raja Ferdinand, namun dibandingkan dengan harta karun lainnya, “makanan para dewa” tidak dianggap penting. Orang Eropa pertama yang mencicipi coklat asli adalah Cortez, yang mengunjungi Kaisar Montezuma di Meksiko. Montezuma hanya meminum coklat dingin dengan vanilla dan rempah-rempah lainnya. Kebiasaan Montezuma meminum secangkir coklat sebelum memasuki haremnya membuat para dokter Eropa percaya bahwa coklat adalah afrodisiak yang kuat. Pada tahun 1528, Cortez mempersembahkan biji kakao kepada Raja Charles V. Ternyata para biksu Spanyol mulai membuat coklat sesuai resep India dan merahasiakannya selama hampir 100 tahun. Ketika coklat mulai dikenal di luar tembok biara, Spanyol mulai menanam pohon kakao di banyak koloninya dan memperoleh keuntungan besar dari penjualan coklat. Penjelajah Italia Antonio Carletti membawa biji kakao ke Italia pada tahun 1606. Pada tahun 1615, Putri Spanyol Maria Teresa memberikan coklat kepada tunangannya Louis XIV. Ketika Spanyol kehilangan kekuasaan dan monopoli atas coklat, coklat mulai dibuat di seluruh Eropa - di Perancis, Italia, Jerman dan Inggris. Kafe pertama yang menyajikan coklat dibuka di London pada tahun 1657. Cokelat adalah minuman untuk orang kaya dan harganya mencapai 15 shilling per pon. Seperti suku Maya, buah dari pohon kakao menjadi mata uang di beberapa negara. Di Nikaragua Anda bisa membeli seekor kelinci seharga 10 biji kakao dan seorang budak yang baik seharga 100. Dokter terkemuka abad ke-17 dan ke-18. meresepkan coklat kepada pasien kaya mereka sebagai tonik umum dan obat untuk banyak penyakit. Cokelat biasanya diresepkan untuk anak-anak dan pria, menambahkan susu, anggur, rempah-rempah, dan bahkan bir ke dalam minumannya. Pada tahun 1674, coklat lembut muncul dalam bentuk batangan dan roti gulung. Cokelat batangan pertama dibuat oleh Fry & Sons dengan merek Chocolat Delicieux a Manger. Cokelat susu pertama kali muncul di Swiss, setelah itu perusahaan Swiss Nestle mendapatkan popularitas. Pada tahun 1879, Rudolf Lindt dari Bern memproduksi coklat yang lumer di mulut. Dia menemukan conching, sebuah metode memanaskan coklat secara perlahan, dan mulai menambahkan lebih banyak mentega kakao ke dalam produknya. Cokelat isi pertama kali muncul pada tahun 1913. Di pertengahan abad ke-18. coklat menjadi lebih murah dan lebih mudah diakses oleh semua segmen masyarakat berkat perluasan perkebunan dan mekanisasi produksi. Penemuan alat pemeras mentega kakao pada tahun 1828 meningkatkan kualitas coklat dan menjadikannya lebih terjangkau. Hal ini dimulai pada masa revolusi industri produksi industri cokelat. Pada tahun 1765, coklat tiba di Amerika Utara. Isaac Disraeli menulis tentang coklat: "Orang Spanyol membawa coklat dari Meksiko, yang merupakan campuran kasar biji kakao, jagung India, dan rempah-rempah. Orang Spanyol menyukai nilai gizi coklat, dan mereka menyempurnakan minuman tersebut dengan gula dan perasa." Menurut perusahaan Nestle, popularitas coklat disebabkan oleh empat peristiwa: produksi bubuk kakao pada tahun 1828, pengurangan pajak cukai, perbaikan transportasi dan penemuan coklat padat. Arthur Knapp, seorang peneliti sejarah coklat, mencatat pentingnya penemuan mesin press untuk memeras biji kakao. Pada abad ke-19, pemimpin produksi biji kakao adalah Venezuela; kini separuh dari kakao ditanam di Brasil dan Cote d'Etat Gading. Amerika Serikat kini dianggap sebagai pemimpin dalam produksi coklat; Dalam hal konsumsi coklat per kapita, Swiss menempati urutan pertama. Dunia mengonsumsi 600.000 ton coklat setiap tahunnya. Produksi coklat adalah salah satu cabang industri makanan yang paling menguntungkan. Pada tahun 1980, dunia dikejutkan dengan kisah spionase industri. Seorang peserta magang di perusahaan Swiss Suchard-Tobler gagal mencoba menjual resep coklat ke produsen dari Rusia, Cina, Arab Saudi, dan negara lain. Cokelat adalah salah satu dari sedikit produk yang telah mengalami transformasi dari minuman pahit orang India menjadi makanan penutup istimewa para bangsawan dan produk konsumen massal yang diproduksi di jangkauan terluas. Selain rasa dan nilai komersial, coklat memiliki khasiat yang membangkitkan semangat dan memberi kekuatan. marzipan
Nama makanan penutup kuno ini diterjemahkan dari bahasa Jerman sebagai “Roti Maret”. Intinya, marzipan adalah campuran parutan almond dan gula halus. Kacang lain tidak cocok untuk hidangan penutup ini. Minyak yang terkandung dalam almond memungkinkan Anda membentuk bentuk kompleks dari massa kacang manis tanpa menggunakan bahan tambahan perekat. Figur Marzipan dapat dicat dan diglasir. Marzipan secara tradisional dianggap sebagai manisan aristokrat dan pertanda selera yang baik. Ada beberapa museum di Eropa yang didedikasikan untuk makanan penutup ini. Marzipan bukan hanya sekedar patung yang enak, tapi juga merupakan sumber vitamin E yang bermanfaat sistem saraf dan kulit. Norma harian Vitamin E hanya ditemukan dalam 20 buah kacang almond. Menurut legenda, marzipan ditemukan oleh orang Italia pada abad ke-10, ketika terjadi kegagalan panen untuk semua sereal, dan mereka harus mengganti tepung dengan almond, yang anehnya, menghasilkan panen yang baik. Orang Prancis mengklaim bahwa merekalah yang menemukan marzipan, dan orang Sisilia bersikeras bahwa merekalah yang pertama kali belajar tentang marzipan dari orang Saracen. Di Spanyol, marzipan dibuat pada abad ke-8 dengan menambahkan kacang pinus, kulit lemon, dan buah. Di Belanda, marzipan dibuat dengan putih telur, jus lemon, dan minuman keras. Di Jerman, marzipan diasosiasikan dengan Natal. Penganan Jerman mengetahui sekitar 200 resep marzipan. Permen oriental
Manusia masa kini Anda tidak akan terkejut dengan manisannya, tetapi di zaman kuno, ketika gula masih langka, manisan oriental harganya setara dengan emas. Orang-orang Arab menghubungkan kekuatan magis dengan permen. Rasa manis masakan oriental terutama berasal dari madu dan jus buah-buahan manis yang tidak tumbuh di zona tengah. Manisan buah-buahan, rempah-rempah, dan karamel adalah ciri khas makanan penutup oriental. Kegembiraan Turki (diterjemahkan dari bahasa Turki sebagai potongan ringan) dibuat dari buah-buahan, air mawar, madu, almond yang dihancurkan, dan pati. Sejarahnya dimulai beberapa ribu tahun yang lalu. Marmalade adalah variasi kenikmatan Turki Eropa akhir, dengan lebih sedikit rasa manis dan lebih banyak buah. Nama selai jeruk berasal dari kata Portugis "quince", karena selai jeruk pertama di Eropa dibuat dari jus quince. Di Inggris, selai jeruk disebut selai jeruk. Marshmallow adalah kelezatan oriental kuno yang terbuat dari gula dan putih telur. Orang Prancis menyebut resep ini meringue, dan marshmallow mulai disebut hidangan dengan tambahan pure buah. Baklava (baklava) terbuat dari puff pastry yang digulung hingga lapisan paling tipis, diolesi campuran kacang dan madu, dipanggang dan direndam dalam sirup. Halva muncul pada abad ke-5. SM. di wilayah Iran. Halva asli terbuat dari gula, kacang-kacangan, dan akar sabun. Halva ini terasa lapang dan meleleh di mulut Anda. Variasi halva adalah koshalva yang terbuat dari putih telur, molase, biji poppy, kismis atau kacang-kacangan. Nougat dianggap sebagai kenikmatan bagi para padishah. Itu terbuat dari sirup gula dengan putih telur, manisan buah-buahan dan kacang-kacangan dan dibumbui dengan vanilla dan kulit lemon. Sherbet adalah makanan penutup yang dingin. Bisa cair dan kental, seperti es krim. Serbet terbuat dari sari berbagai buah-buahan, sehingga tidak hanya mendinginkan, tetapi juga memenuhi tubuh dengan vitamin dan mineral yang dibutuhkan saat cuaca panas. Tempel
Pastila sangat mirip dengan manisan oriental (kenikmatan Turki), tetapi dianggap sebagai kelezatan nasional Rusia. Pastila sudah dikenal sejak abad ke-14. Ada kemungkinan metode pembuatannya dipinjam dari timur, tetapi bahan utama marshmallow adalah bahasa Rusia Apel Antonov atau apel liar yang asam. Marshmallow Rusia yang paling terkenal adalah Belevskaya, resepnya ditemukan oleh pedagang Prokhorov, yang menyukai apel panggang. Belakangan, resep marshmallow yang terbuat dari raspberry, lingonberry, rowan, dan kismis muncul, tetapi buah beri ini mengandung sedikit pektin dan tidak membentuk massa padat seperti apel. Marshmallow berry lebih sering digunakan sebagai tambahan marshmallow apel saat menyiapkan kue puff. Pada abad ke-15, protein mulai ditambahkan ke marshmallow untuk memberi putih. Pastila dengan protein lebih elastis dan keras. Rahasia marshmallow putih Kolomna dirahasiakan sampai pada abad ke-19 orang Prancis, yang mengetahui tentang sifat-sifat protein, melampaui pembuat manisan Kolomna dengan menambahkan tidak hanya putihnya, tetapi juga putih telur kocok ke dalam pure buah apel. Hasilnya adalah massa yang lebih elastis, yang disebut marshmallow Perancis. Pada awalnya marshmallow dibuat dari madu, dan baru pada abad ke-19 mulai menggunakan gula. Karena kristalisasi gula, marshmallow menjadi kuat dan mempertahankan bentuknya. Pastille srikaya telah mendapat pengakuan di seluruh dunia. Itu diproduksi dalam lusinan varietas dan diekspor ke Eropa. Di Paris, London, dan ibu kota Eropa lainnya terdapat toko yang menjual manisan Rusia. Mereka berhenti menyiapkan pastila di rumah ketika oven Rusia menghilang. Pastila memerlukan penurunan panas selama 2 hari, yang kini hanya dapat dilakukan di kondisi pabrik. Sayangnya, produksi marshmallow juga tidak menguntungkan bagi pabrik karena memakan waktu yang lama. Tiramisu adalah makanan penutup Italia yang paling terkenal. Namanya diterjemahkan sebagai “tarik aku”, yang mencerminkan semangat tinggi selama dan setelah menyantap hidangan penutup ini. Tiramisu pertama kali disiapkan untuk Adipati Agung Tuscan. Saat itu, rasa manis yang lembut ini disebut “sup Duke”. Nama modern untuk makanan penutup ini diberikan oleh pelacur Venesia, yang mencatat kemampuannya untuk membangkitkan semangat. Tiramisu asli hanya dapat dicicipi di Semenanjung Apennine, karena hanya di sana mereka membuat keju mascarpone yang lembut dan lembut - bahan utama tiramisu. Elemen lain dari tiramisu asli adalah kue savoiardi dan anggur Marsala. Versi sederhana dari makanan penutup Italia disebut tiramisu dalam bahasa Rusia. Bahan-bahan Italia bisa diganti dengan krim asam, biskuit, dan cognac atau minuman keras. Tidak perlu dipanggang, cukup dinginkan di lemari es. Kue ulang tahun
Kue pertama yang dikenal untuk acara-acara khusus dianggap sebagai kue pengantin. Bahkan orang Romawi kuno mengakhiri upacara pernikahan dengan memecahkan kue gandum tipis yang dimasak dengan anggur di atas kepala pengantin wanita, yang melambangkan keberuntungan dan penambahan keluarga dalam waktu dekat. Sama tradisi kuno ada di kalangan Brahmana dan banyak orang Eropa. Di Inggris abad pertengahan, para tamu akan membawa kue buatan sendiri ke pesta pernikahan, membangun menara dari kue tersebut (seperti kue pernikahan berjenjang modern), dan pengantin baru akan berciuman di atas menara. Ngomong-ngomong, kebiasaan memahkotai kue pengantin dengan patung pengantin baru berasal dari ciuman ini. Kebiasaan indah ini lambat laun terlupakan ketika seorang pembuat manisan muncul dengan ide untuk mengisi semua pai yang dibawa para tamu dengan glasir, membentuk satu kue. Di Perancis, kue pengantin dibuat dari kue bulat kecil yang diisi krim dan disiram karamel. Saat mengeras, karamel mempertahankan bentuk struktur yang sangat besar. Setiap tamu disuguhi beberapa bola, memecahkannya dari pai. Jenis kue liburan Perancis lainnya adalah kue lapis yang terbuat dari lapisan yang lebih tipis. Kue ini menjadi puncak acara dan disajikan di penghujung hari raya. Di Jepang, pengantin baru yang tidak mampu membeli kue pengantin mahal menggunakan kue palsu. Bahkan bisa “dipotong” dengan memasukkan pisau ke dalam slotnya. Di India, terkadang mereka menggunakan “balok kue” yang dilapisi dengan lapisan gula. Para tamu disuguhi potongan frosting dan buah-buahan. Di Rus, pernikahan tidak akan berlangsung tanpa roti bundar yang melambangkan matahari. Pemotongan kue pengantin oleh pengantin baru memiliki makna sakral bagi banyak orang. Saat ini, kue pengantin hanya berperan sebagai penghias meja atau berfungsi sebagai sarana ekspresi diri bagi pasangan. roti jahe
Simbol lain dari hari raya ini adalah roti jahe, dipanggang dari adonan dengan tambahan bumbu (sesuai namanya), selai, madu, kacang-kacangan, dan kismis. Roti jahe sudah ada sejak zaman Neolitikum, ketika nenek moyang kita belajar membuat roti dan bereksperimen dengan berbagai rasa. Roti jahe yang paling kuno adalah roti jahe. Roti pipih yang dipanggang dengan madu dikenal oleh orang Mesir dan Yunani. Orang Jerman telah menyempurnakan resep kuno dan masih memanggang roti jahe madu untuk Natal. Di Rusia, roti jahe pertama juga dibuat dengan madu. Penyebutan pertama “roti madu” dimulai pada abad ke-9. Roti jahe Rusia pertama terdiri dari sekitar setengah madu. Mereka dipanggang dari tepung gandum hitam dengan tambahan buah beri, bumbu aromatik, dan akar. Milikmu nama modern mereka memperolehnya pada abad ke-13 ketika rempah-rempah dari India tersedia. Secara tradisional, lada hitam, jeruk pahit, mint, adas manis, jahe, cengkeh, dan pala ditambahkan ke kue jahe. Setiap daerah memiliki resep roti jahenya masing-masing. Yang paling terkenal adalah kue jahe Tula dan Korensky (dari Root Desert). Metode pembuatan roti jahe yang paling kuno adalah pemodelan tangan. Belakangan, muncul roti jahe yang dipotong, dipanggang dalam cetakan, dan dicetak, yang desainnya diaplikasikan menggunakan papan. Di Pomerania mereka membuat roe zuli - kue jahe yang dihias dan dicat dengan indah dengan bentuk yang mewah. Sejarah asal usul kue
Kepala liburan kue! Jadi, untuk memparafrasekannya ekspresi terkenal, secara singkat dapat kita uraikan sikap kita terhadap kue. Lagi pula, jika dipikir-pikir, sebenarnya perayaan atau hari jadi apa yang akan lengkap tanpa mahakarya kuliner ini? Anak mana yang bisa membayangkan ulang tahunnya tanpa meniup lilin di kuenya? Untungnya, pembuat manisan masa kini menawarkan kue untuk setiap selera dan warna, dan untuk yang asli ada kesempatan untuk memesan kejutan manis dengan gambar anak yang berulang tahun itu sendiri. Saat ini tidak mungkin untuk mengatakan dengan pasti di mana dan siapa yang menemukan kue tersebut. Beberapa sejarawan kuliner cenderung menyimpulkan bahwa prototipe kue pertama berasal dari Italia. Para ahli bahasa percaya bahwa kata kue itu sendiri, diterjemahkan dari bahasa Italia, berarti sesuatu yang penuh hiasan dan rumit, dan mengasosiasikannya dengan berbagai dekorasi kue yang terbuat dari berbagai warna, tulisan, dan ornamen yang tersebar. Yang lain menganut teori berbeda tentang asal usul kue. Semua orang tahu manisan lezat dari Timur, yang bahkan dapat membuat hidangan lezat menjadi lezat karena rasanya yang lezat dan aromanya yang mempesona. Pengikut gagasan ini menemukan bahwa ahli kuliner kuno di bagian paling misterius di dunia menyiapkan makanan penutup menggunakan susu, madu, dan biji wijen. Dan bentuknya mirip dengan kue-kue yang biasa kita lihat di meja kita. Apapun pendapat tentang asal usul kue pertama, pasti setuju dengan pernyataan bahwa Perancis adalah trendsetter dalam dunia makanan penutup. Di sanalah, di kedai kopi dan kafe kecil, suatu hari kue itu menaklukkan seluruh dunia. Spesialis kuliner dan pembuat manisan Prancislah yang selama berabad-abad mendikte tren dalam menyajikan dan mendekorasi mahakarya manis ini. Tak heran jika di negeri ini paling banyak cinta dan romansa nama-nama terkenal makanan penutup yang masih menggugah telinga kita: meringue, krim, karamel, jelly, dan kue bolu. Namun, terlepas dari siapa yang menemukan kue tersebut, setiap negara telah mengembangkan tradisi dan resepnya sendiri untuk memanggang hidangan ini. Kue disiapkan sesuai dengan acara-acara khusus Namun masing-masing berbeda bentuk dan isinya. Banyak keingintahuan dan fakta menarik yang dikaitkan dengan kue. Beberapa di antaranya bahkan tercatat dan masuk dalam Guinness Book of Records. Misalnya, kue tertinggi dibuat di Amerika Serikat, Michigan. Itu menjulang tinggi di atas meja lebih dari tiga puluh meter dan terdiri dari seratus tingkat. Kue terberat juga dipanggang di AS, hanya di negara bagian Alabama. Keajaiban ini berbobot lebih dari lima puluh ton. Salah satu bagian utama dari mahakarya ini adalah es krim, dan bentuknya menyerupai gambaran suatu negara di peta. Namun kue terpanjang dibuat oleh koki Peru. Panjangnya dua ratus empat puluh enam meter. Itu dihiasi dengan banyak manisan buah-buahan dan mawar krim. Kemudian dibagi menjadi lima belas ribu keping dan disajikan kepada seluruh anak Peru yang merayakan ulang tahunnya pada bulan itu. Rusia pun tak lepas dari catatan manis. Pembuat manisan kami membuat kue terbesar untuk ulang tahun department store paling terkenal di Moskow, GUM. Kue itu dihias dengan selai dan marzipan dalam jumlah besar. Tingginya, yang dicatat oleh para ahli yang diundang dari administrasi Guinness Book of Records, adalah tiga meter, dan beratnya mencapai tiga ton. Jika menengok ke belakang beberapa abad, konsep kue belum ada di Rusia. Sejak zaman kuno di Rus, mereka membuat roti pernikahan. Tentu saja, itu bukanlah kue yang lengkap, tetapi pada saat yang sama itu adalah kue yang paling meriah dan elegan. "Pai pengantin" baru saja dibuat bentuk lingkaran. Hal ini juga disebabkan oleh nenek moyang kita yang melekatkan makna tertentu pada bentuk ini. Lingkaran melambangkan matahari yang berarti kesejahteraan, kesehatan dan kesuburan. Roti pernikahan dihiasi dengan berbagai kepang, kepang, dan ikal. Terkadang patung ditempatkan di tengahnya untuk melambangkan pengantin baru: calon pengantin. Merupakan kebiasaan untuk menyajikan pai di akhir perayaan; ini berfungsi sebagai semacam tanda bagi para tamu. Kebiasaan serupa membuat kue pengantin juga ada di sana Roma kuno, hanya di sana mereka menghancurkannya di atas kepala pengantin wanita, juga memasukkan harapan dan kata-kata perpisahan kepada kaum muda ke dalam tindakan ini. Saat ini, kue pengantin adalah komponen terpisah dan sangat penting dari setiap rutinitas pembuatan kue. Sampai saat ini, pernikahan di Rusia hanya menggunakan kue biasa. Namun kebiasaan memanggang dan memesan makanan penutup dalam jumlah besar, yang terdiri dari beberapa tingkatan, dihias dengan buah-buahan dan krim, datang kepada kami dari Amerika. Dan dia sampai di sana, tentu saja, dari negara-negara Eropa. Di London kue bertingkat pertama kali muncul. Kue semacam itu kadang-kadang dibawa ke aula tempat perayaan berlangsung dengan kereta khusus, karena kerapuhannya yang khusus dan, tentu saja, bobotnya yang berat. Dan prosedur pemotongan potongan pertama telah dikelilingi oleh aura kemegahan sejak abad kedelapan belas. Kue modern dihias dengan marzipan, meringue, meringue, coklat, dan buah-buahan. Pilihan dan kerusuhan warna elemen dekoratif hanya dibatasi oleh imajinasi dan selera pembuat manisan. Sudahkah Anda memutuskan untuk menghias kue Anda dengan cara yang tidak biasa? Dan juga mengejutkan tamu Anda? Buat kelopak mawar coklat. Meskipun rapuh, Anda dapat membuatnya sendiri dengan mudah. Untuk melakukan ini, celupkan kelopak mawar asli ke dalam coklat leleh. Saat sudah mengeras, keluarkan kelopak coklat yang dihasilkan dengan hati-hati dan hiasi makanan penutup dengannya. Agar glasir Anda mendapatkan warna cerah, glasir dapat diwarnai dengan pewarna alami. Jadi, untuk memberi glasir warna merah jambu atau merah tua, tambahkan beberapa tetes jus bit. Untuk membuat lapisan gula berwarna kuning atau lemon, tambahkan beberapa sendok makan jus jeruk. Dalam hal ini, glasirnya tidak hanya cantik, tetapi juga enak. Agar glasir menempel pada permukaan produk secara merata, Anda harus menambahkan sedikit mentega ke dalamnya terlebih dahulu. Seringkali saat memotong kue, terutama yang berukuran besar, semua keindahannya hilang. Gambar retak, pecah, mawar rontok atau terpotong tidak rata. Untuk menghindari masalah seperti itu, Anda dapat memotong kuenya terlebih dahulu, lalu menghias setiap bagiannya secara terpisah. Bagi pecinta makanan manis yang menyukai segala sesuatu yang berwarna coklat, termasuk kue, kami punya beberapa saran: Cara termudah dan terpopuler untuk menghias kue dengan coklat adalah dengan memarutnya. Untuk ini, Anda benar-benar dapat menggunakan coklat apa pun, hitam, susu, putih atau dengan kacang. Ubin didinginkan terlebih dahulu di lemari es dan kemudian diparut. Serutan yang dihasilkan ditaburkan di atas kue. Renda coklat. Dekorasi kue ini terlihat sangat mengesankan dan elegan. Untuk membuat renda coklat, lelehkan coklat dan gunakan spuit. Sekali lagi, Anda dapat mengambil coklat apa saja, tetapi harus tanpa berbagai bahan tambahan, kacang-kacangan, kismis, dll. Siapkan selembar kertas lilin dan buat pola di atasnya berupa jalinan garis dan pola yang rumit. Biarkan dingin dan kering, lalu keluarkan kertas dengan hati-hati. Ngomong-ngomong, ibu rumah tangga yang pandai menyarankan jika Anda tidak memiliki alat suntik kuliner, gunakan kantong plastik biasa yang ujungnya terpotong. Ikal coklat. Dengan hiasan ini kue terlihat lebih lapang dan meriah. Membuat hiasan seperti itu juga mudah. Ambil sebatang coklat pada suhu kamar. Kepatuhan terhadap persyaratan ini sangat penting; keberhasilan hasilnya bergantung padanya. Jika coklatnya hangat, maka ikalnya tidak akan berfungsi, dan jika sangat dingin, maka akan pecah, yang juga tidak akan terlihat estetis. Selanjutnya, ambil pisau tajam dan, seolah-olah, rencanakan tepi batang coklat. Semakin panjang tepinya, semakin banyak hiasan ikalnya. Namun mari kita kembali ke sejarah kue dan bercerita sedikit tentang asal mula kreasi seni kuliner terkenal seperti kue Sachertorte dan kue Napoleon. kue Sacher! Kue ini pertama kali disajikan di meja raja Austria, dan ditemukan atau dipanggang pertama kali oleh Franz Sacher. Itu sebabnya kue ini mendapatkan namanya dari nama chef terkenal tersebut. Atau sang chef menjadi terkenal berkat kreasi manisnya. Kisah di balik kue ini cukup lucu. Satu hari pangeran Austria dan seorang bangsawan terhormat di istana memanggil rakyatnya dan bertanya: malam ini saya ingin mentraktir tamu saya sesuatu yang baru dan tidak biasa. Namun ironisnya, pada hari itulah juru masak dapur istana jatuh sakit dan kebetulan tidak ada orang yang memasak kue tersebut. Banyak yang takut, hanya Franz Sacher yang memutuskan untuk melaksanakan kehendak raja. Kuenya terdiri dari lapisan kue coklat yang dilapisi dengan glasir coklat, dan di bawahnya tersembunyi selai jeruk yang nikmat. Resep kue ini bukanlah sesuatu yang dirahasiakan pada saat itu, tetapi hanya Sacher muda yang bisa memasaknya dengan begitu enak dan tidak biasa. kue napoleon" Ada beberapa teori tentang asal muasal kelezatan ini. Menurut salah satu dari mereka, kue Napoleon mendapatkan namanya berkat kota Napoli, tempat pembuatannya. Menurut legenda lain, kue Napoleon diciptakan dan dipanggang secara khusus untuk merayakan seratus tahun kemenangan atas pasukan Napoleon di dekat Moskow. Kami mengerjakan keajaiban kuliner ini pikiran terbaik pembuat manisan yang bertugas di rumah bangsawan. Kuenya terdiri dari banyak lapisan tipis, diolesi krim manis. Kue tersebut menjadi semacam simbol kemenangan Rusia atas Napoleon. Namun kue yang benar-benar heroik ini tidak bertahan lama waktu yang lebih baik. Di era pasca-revolusioner, pada masa NEP, makanan ini mulai dijadikan makanan ringan di bar dan restoran-restoran berkualitas rendah. Penampilannya sembarangan, dan memotong kue ini di hadapan para tamu dianggap tidak senonoh. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang santun memotongnya di dapur jauh dari pandangan orang lain dan baru kemudian menyajikannya di atas meja. Dalam banyak hal, situasi menyedihkan dari kue yang mulia ini disebabkan oleh kelangkaan dan tingginya harga produk. Krimnya dibuat menggunakan tepung murah, dan teknologinya dilanggar saat memanggang kue. Waktu telah berlalu, moral telah berubah, namun kue Napoleon masih tetap menjadi favorit. Kini resep kelezatan ini diturunkan dari generasi ke generasi. Dan setiap keluarga Rusia memiliki rahasia tersendiri tentang cara membuat kue Napoleon empuk dan sangat lezat. Fakta menarik tentang makanan penutup
Ø Para pecinta kuliner sejati dan pecinta hidangan manis yang lezat lebih menyukai makanan penutup yang mengandung satu bahan yang hanya mampu dibeli oleh klien kaya. Bahan ini adalah berlian! Itu ditambahkan ke makanan penutup sebagai hiasan dan tanda kualitas hidangan yang disajikan. Beragam makanan penutup di dunia bisa membanggakan “semangat” seperti itu. Harga makanan penutup seperti itu bisa mencapai beberapa ribu dolar! Menurut orang-orang yang telah mencoba makanan penutup ini, berlian yang termasuk dalam makanan penutup tidak hanya berfungsi sebagai dekorasi yang sangat bagus dan orisinal, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang lezat pada makanan penutup tersebut! Ø Saat memesan hidangan penutup stroberi di restoran bersejarah Arnaud's di New Orleans, jangan lupa untuk melihat label harganya: dengan pesanan khusus sebesar $1,4 juta, koki restoran akan menyiapkan hidangan khas untuk Anda - stroberi direndam dalam anggur port dengan mint dan krim, dihiasi dengan cincin emas dengan berlian merah muda 5 karat milik pemodal terkemuka Inggris Sir Ernest Cassel. Anda akan ditawari untuk mencicipi kemegahan ini diiringi live jazz di ruangan terpisah di dalam restoran atau di balkon menghadap ke Jalan Bourbon yang terkenal. Ø Terletak di salah satu resor di Sri Lanka, restoran Wine3 telah mencoba selama setahun untuk menghancurkan pengunjungnya sebesar 14,5 ribu dolar, di mana mereka menawarkan makanan penutup mewah The Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Hidangan ini terdiri dari cassata Italia (sejenis es krim Neapolitan dengan permen, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan) yang terbuat dari daun emas dan krim Irlandia beraroma. Di dalam struktur rapuh, meniru jaring ikan, terdapat mangga, delima, dan sabayon dengan tambahan sampanye, dan kue tersebut digabungkan dengan struktur cokelat dengan seorang nelayan yang duduk di atas aquamarine besar. Ø Koki terkenal dunia Pierre Herme menciptakan makaroni paling menakjubkan, yang harganya lebih dari 7,5 ribu dolar. Selain ganache coklat tradisional, koki menambahkan bumbu dan bahan tambahan langka ke dalam kue, seperti fleur-de-sel dan cuka balsamic, sehingga makanan penutup ini memperoleh rasa yang halus dan tidak biasa. Ø “Pai Emas Sultan” adalah makanan lezat yang harganya tidak terlalu mahal, namun menjanjikan akan memanjakan selera Anda tidak lebih buruk dari makanan penutup sebelumnya. Dibuat dalam waktu 72 jam, kue ini terbuat dari emas 24 karat yang dapat dimakan, menyembunyikan aprikot berair, pir, quince, buah ara yang direndam dalam rum Jamaika, dan truffle hitam yang dicincang halus. Makanan penutup disajikan dalam kotak perak murni dengan stempel emas. Harga - 1 ribu dolar. Ø Restoran Italia di hotel Bangkok Lebua akan memanjakan Anda dengan komposisi berbagai hidangan lezat: serbat dari Louis Roederer Cristal Brut 2000, daun emas yang dapat dimakan, segelas kecil creme brulee dan truffle Perigord, mousse coklat-strawberry dan sepotong menakjubkan kue cokelat. Anda dapat merasakan manisnya hidangan penutup surgawi yang kontras dengan segelas Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7. Biaya - 640 dolar. Ø Bola Cokelat Truffle Madeleine dari perusahaan AS Knipschildt Chocolatier masing-masing berharga $250 dan terdiri dari cokelat Valrhona Prancis dan krim segar, dikocok selama 24 jam dengan biji vanila dan minyak truffle murni, dicelupkan ke dalam cokelat dan bubuk kakao. Proses pembuatan coklat membutuhkan banyak waktu dan tenaga, sehingga dibuat hanya berdasarkan pesanan dan disajikan dalam kotak perak dengan catatan pribadi dari pembuat manisan Fritz Knipschildt. Ø Chef Marc Guibert, yang bekerja di Lindeth Howe Country House Hotel, telah menciptakan makanan penutup termahal di dunia. Itu adalah puding coklat dengan jeli sampanye dan kue mahal, dihiasi dengan potongan emas dan berlian 2 karat. Puding seharga $34.000 sepertinya banyak telur emas Faberge. Itu terbuat dari 4 varietas terbaik Cokelat belgia dan harus dipesan 3 minggu sebelumnya agar chef punya waktu untuk menyiapkan manisnya yang terbaik. Ø Makanan penutup ini dinamai balerina terkenal Anna Pavlova, yang melakukan tur Australia pada tahun 1926 - kue meringue dengan buah segar. Waktu dan tempat pasti penemuan makanan penutup ini belum diketahui dan merupakan subyek perselisihan yang berkepanjangan antara warga Selandia Baru dan Australia. Resep makanan penutup yang benar
Tujuan utama dari hidangan penutup adalah untuk melengkapi hidangan, dan bukan untuk mengisi perut sepenuhnya, tetapi untuk menghaluskan efek dari semua hidangan sebelumnya. Saat ini, makna historis sebenarnya dari kata ini sedang terdistorsi. Orang Prancis memahami makanan penutup sebagai hidangan ringan dan lapang; mereka menciptakan resep makanan penutup yang memiliki efek menyegarkan dan menyegarkan. Oleh karena itu, dalam pengertian Perancis sesungguhnya, kategori makanan penutup meliputi buah beri segar, jeli dengan berbagai rasa dan warna, buah-buahan segar, dan jus segar. Makanan penutup yang terbuat dari produk ini rasanya sedikit asam, tetapi tidak terlalu manis. Resep modern untuk makanan penutup asli mempertimbangkan fitur ini. Berbagai resep makanan penutup
Ada banyak jenis makanan penutup dalam masakan modern dan tradisional. Namun semua resep makanan penutup dapat dibagi menjadi beberapa kategori besar: Dingin: suhu makanan penutup ini cukup rendah. Panas: makanan penutup dengan suhu tinggi. Kelompok ini mencakup minuman seperti teh, coklat, kopi, dan minuman kopi. Keunggulannya adalah memiliki efek positif dalam beberapa arah: mempercepat perjalanan makanan melalui saluran pencernaan, memberi energi, dan meningkatkan mood. Fitur meja hidangan penutup dan resep makanan penutup dari berbagai negara
Untuk mengatur meja pencuci mulut dengan benar, meja itu harus disiapkan secara terpisah dari meja utama dengan hidangan, atau terlebih dahulu menghapus semua piring dan semua sisa makanan dari meja utama. Paling sering, minuman beralkohol disajikan dengan makanan penutup, seperti anggur semi-manis atau manis, minuman keras, tetapi ini bukan aturan ketat. Selain itu, untuk meja pencuci mulut, semua buah yang disajikan sebaiknya ditempatkan dalam vas besar. Jika resep makanan penutup tidak melibatkan buah-buahan (misalnya jeli), maka setiap orang menggunakan peralatan pencuci mulut masing-masing yang dirancang untuk satu porsi. Pilihan lain untuk menyajikan hidangan adalah piring besar yang dirancang untuk semua tamu. Di berbagai negara di dunia, resep makanan penutup beragam dan unik. Oleh karena itu, makanan penutup yang berasal dari Italia, Yunani dan negara lain cukup sering disiapkan. Bagaimana cara memilih resep makanan penutup yang cocok?
Tidak ada jawaban pasti untuk pertanyaan ini, namun beberapa rekomendasi dapat diberikan. Pertama, masakan yang dipilih harus dapat diterima oleh seluruh anggota keluarga, yaitu sebelum dimasak harus mempelajari dengan cermat bahan-bahan yang termasuk dalam komposisinya. Dengan segala keragamannya, resep makanan penutup dapat dibagi menjadi tiga jenis utama: )bahan poli; )teksturnya rumit. Hidangan dengan bahan tunggal biasanya terdiri dari satu buah utama yang dipanggang atau dipotong menjadi bentuk yang mewah. Disajikan dengan hiasan mint, bunga atau saus lembut khusus dengan es krim. Di portal kuliner Delishis.ru Anda dapat menemukan resep makanan penutup seperti itu di bagian ini. Hidangan multi-bahan sudah lebih sulit untuk disiapkan, karena terdiri dari dua atau lebih komponen yang harus digabungkan satu sama lain. Ini bisa berupa gelas koktail berisi salad buah atau es krim buatan sendiri. Anda juga dapat mendiversifikasi meja liburan Anda dengan indah dengan resep makanan penutup yang lezat dan mudah untuk anak-anak dengan membuat komposisi bertingkat dari buah-buahan dan es krim. Hidangan bertekstur melibatkan lebih dari sekedar menata bahan-bahan yang sudah disiapkan sebagai lauk dan dekorasi. Mereka juga dapat disajikan dengan makanan yang dipanggang atau rangkaian coklat beku yang mewah. Resep makanan penutup dengan aksesoris gastronomi tambahan serupa juga dapat ditemukan di koleksi portal kami. Selain itu, Anda dapat menggabungkannya satu sama lain, sehingga menciptakan hidangan Anda sendiri. Resep Makanan Penutup
Ø Permen buah acar
Bahan-bahan: Hai Pir segar - 4 buah. Hai Apel segar (varietas manis) - 2 buah. Hai Gula pasir - 1 gelas. Hai Asam sitrat - 1 sendok teh. Hai Lada - 10 kacang polong. Hai Cengkih (kuncup) - 5 buah. Hai Air yang disaring - 1 gelas (200 ml). Persiapan: Tuang air ke dalam panci kecil, tambahkan gula pasir, asam sitrat, merica, dan cengkeh. Didihkan bumbu marinasi, kecilkan api, dan masukkan pir yang sudah dipotong-potong ke dalam panci. Masak selama tiga menit, masukkan pir ke dalam toples kecil, tambahkan irisan apel manis, tuangkan bumbu marinasi di atas irisan hingga terendam seluruhnya. Biarkan buah hingga benar-benar dingin. Kemudian keluarkan irisan dari rendaman. Lelehkan sebatang coklat hitam dalam bak air. Dengan menggunakan garpu, celupkan setiap potongan ke dalam coklat leleh dan letakkan di atas meja yang dilapisi kertas roti. Tempatkan “permen buah” di lemari es agar coklatnya mengeras. Ø Makanan penutup musim dingin "Bola Salju"
Bahan-bahan: Hai Susu segar - 375ml. Hai Telur ayam - 2 buah. Hai Gula pasir - 2 sendok makan. Hai Gula vanila - 1 sendok teh. Persiapan: Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur hingga menjadi busa yang kuat (jangan gunakan piring berenamel!). Tambahkan 1 sendok makan gula pasir ke dalam putih kocok dan aduk sebentar hingga kristal gula larut. Dalam panci terpisah, panaskan susu hingga mendidih, larutkan gula vanila (satu sendok teh) di dalamnya. Kurangi panas ke rendah. Dengan menggunakan satu sendok teh, bentuk segumpal busa protein, yang dicelupkan ke dalam susu panas. Mungkin tidak ada lebih dari tiga atau empat gumpalan di dalam susu. Bola salju akan bertambah besar ukurannya. Keluarkan gumpalan yang sudah disiapkan dengan hati-hati ke piring. Pada saat yang sama, volumenya akan sedikit berkurang. Oleh karena itu, semua putih kocok harus digunakan. Untuk menyiapkan saus, Anda perlu: campur sisa kuning telur dengan gula. Tambahkan dua sendok makan susu dari kulkas. Mengaduk. Tambahkan campuran yang dihasilkan ke dalam susu panas yang tersisa di kompor dan didihkan. Tempatkan bola salju dalam mangkuk atau piring lainnya dan tuangkan saus di atas “bola salju” dalam aliran tipis. Sebelum disantap, Anda harus mendinginkan hidangan di lemari es setidaknya selama 120 menit. Ø Dadih berlapis kaca
Bahan-bahan: Hai 500 gr keju cottage (remah pedesaan) Hai 100 gram krim asam Hai 2 telur Hai 1 sendok makan semolina Hai 0,5 cangkir gula Hai vanila Hai 100 g coklat untuk glasir Untuk pengisi: Hai 2 sendok makan coklat (kacang, kismis, manisan buah-buahan, coklat) Persiapan: Campur keju cottage, krim asam, telur, semolina, gula, vanila. Giling semuanya dengan blender sampai diperoleh massa yang homogen. Tambahkan bahan pengisi ke dalam campuran ini (sesuai selera). Tutupi loyang dengan kertas timah dan taruh massa dadih yang sudah disiapkan. Ratakan permukaan massa dadih. Tempatkan cetakan ini pada cetakan lain yang lebih besar dan sisinya tinggi. Tuang air ke dalam cetakan besar hingga setengah tinggi cetakan yang berisi massa dadih. Masukkan cetakan ke dalam oven dan panggang massa dadih selama 30 menit pada suhu 160°C. Keluarkan loyang dari oven, dinginkan, lalu masukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit. Balikkan massa dadih yang sudah dingin dengan hati-hati ke atas papan dan keluarkan dari kertas timah. Basahi pisaunya air panas dan potong dadu, yang ukurannya harus sesuai dengan ukuran dadih keju klasik. Lelehkan coklat dalam bak air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam batangan yang sudah disiapkan. Salad pencuci mulut
Bahan-bahan: Hai 4 jeruk besar Hai 4 apel Hai 1 cangkir cranberry Hai 1 ikat besar anggur putih Hai 300 gr ham ayam Untuk saus: Hai 100 gr keju kambing lembut Hai krim 100 ml Hai 2 lemon Hai 3 sendok makan jus lemon Hai 1 sendok teh biji poppy Potong jeruk dengan hati-hati dengan pola zigzag menjadi dua bagian. Gunakan sendok untuk memisahkan daging buah dari kulitnya. Bagilah jeruk menjadi irisan dan potong dadu kecil. Cuci apel, pilih inti dengan bijinya, potong apel menjadi kubus kecil. Cuci cranberry, masukkan ke dalam saringan dan tiriskan. Cuci buah anggur, pisahkan buah beri dari cabangnya. Keringkan buah beri. Potong ham menjadi kubus Campurkan apel yang sudah disiapkan, bubur jeruk, anggur, cranberry, dan ham dalam mangkuk. Tempatkan salad dalam mangkuk yang terbuat dari bagian jeruk. Siapkan sausnya. Untuk melakukan ini, campurkan keju kambing dan krim ke dalam blender. Tambahkan kulit dua lemon yang diparut halus, jus lemon, dan biji poppy. Bumbui salad dengan saus yang dihasilkan dan hiasi dengan setangkai peterseli. Ø Permen buatan sendiri "Raffaello"
Bahan-bahan: Hai Mentega - 0,5 bungkus. Hai Wafel krim (dengan isian) - 1 bungkus. Hai Parutan kelapa. Hai Susu kental - 0,5 kaleng. Hai Almond (utuh) - 100 gr. Hai Gula vanila. Persiapan: Lembutkan mentega (jangan meleleh!). Tambahkan gula pasir (sejumput), serpihan kelapa (2 sendok makan), susu kental manis ke dalam mentega, kocok rata dengan mixer. Tempatkan krim yang dihasilkan di lemari es dan simpan di sana selama sekitar lima jam. Wafel harus dicincang halus. Keluarkan krim beku dari lemari es. Buat bola-bola kecil dari krim, masukkan satu almond ke dalam setiap bola. Gulingkan bola-bola ke dalam remah wafel, lalu ke dalam serpihan kelapa. Tempatkan permen yang sudah disiapkan di lemari es agar mengeras. Sajikan permen langsung dari kulkas. Ø Revan
Bahan-bahan: Untuk menyiapkan adonan, Anda perlu: Hai 100 gram tepung Hai 100 gr gula pasir Hai 100 gram semolina Hai 5 butir telur Untuk menyiapkan sirup yang Anda butuhkan: Hai 300 ml air Hai 300 gram gula pasir Hai 5 sendok makan cranberry Hai gula vanila Persiapan: 1. Pisahkan kuning telur dari putihnya, tambahkan gula pasir, air hangat dan kocok semuanya dengan mixer hingga menjadi massa yang mengembang dan berpori. Tambahkan putih kocok secara terpisah dan, terus kocok secara bertahap, tambahkan tepung dan semolina. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam loyang yang dilapisi dengan perkamen yang sudah diminyaki dan masukkan ke dalam oven selama 10-15 menit. Oven tidak boleh dibuka sampai pemanggangan selesai, karena produk akan mengendap. Dinginkan revane yang sudah jadi dan potong kotak. Potong kotak secara diagonal, tuangkan sirup hangat. Saat revane direndam dalam sirup, sajikan. Persiapan sirup: 1. Gosok cranberry melalui saringan. Sisihkan jus dan ampas yang dihasilkan sebentar. Tuangkan sisa jus pada saringan air panas, didihkan dan saring melalui saringan. Larutkan gula dalam kaldu yang dihasilkan dan didihkan. Rebus selama 1-2 menit, buang busanya, lalu dinginkan hingga 40-50°C dan campur dengan jus cranberry. Ø Permen ala "Snickers"
Bahan-bahan: Hai 300 gram krim kering, Hai 3 sdm. coklat bubuk, Hai 50 g mentega lunak, Hai 0,5 cangkir susu atau krim, Hai 400 g kacang apa saja, Hai 1 cangkir gula. Pertama, Anda perlu mencampur susu, gula, dan coklat. Kemudian masukkan campuran yang dihasilkan ke dalam api. Anda perlu mengaduknya terus-menerus agar tidak gosong. Tunggu hingga mendidih, lalu angkat, tambahkan mentega dan kacang yang sudah dilunakkan sebelumnya. Aduk rata, tambahkan krim kering sedikit demi sedikit. Jika adonan sudah keras, uleni dengan tangan. Anda harus mendapatkan massa yang cukup padat. Letakkan cling film di atas piring dan tuangkan krim kering. Buat bola-bola kecil dari campuran yang dihasilkan dan letakkan di piring. Jika bola sulit digulung, Anda hanya perlu membasahi tangan sedikit dengan air - adonan tidak akan lengket, dan bentuk bola akan sempurna. Setelah Anda membuat semua manisan, Anda perlu menutupinya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama beberapa jam. Ø Es krim kacang
Bahan-bahan: Hai Selai kacang - 4-5 sendok makan Hai Gula - 2 sendok makan (atau sesuai selera) Hai Susu - 50-100 ml Hai Es batu (dari 0,25-0,3 liter air) Petunjuk: Makanan penutup ini tidak boleh terlalu manis, cukup sedikit saja, maka rasanya akan sangat lembut. Meskipun saya tidak suka selai kacang saja, dalam es krim rasanya terdengar berbeda, bahkan sangat enak! Masukkan es, selai kacang, gula, dan susu ke dalam blender. Kocok semuanya hingga halus. 3. Jika es tidak pecah tambahkan susu sedikit agar sedikit meleleh. Ø Makanan penutup buah beri beku
Bahan-bahan: Untuk 4 porsi: Hai 500 gram campuran berry beku pilihan Anda Hai 500 gram yoghurt alami atau krim asam Hai 3 sdm gula halus Petunjuk: Sederhana sekali, hampir tidak diperlukan apa pun kecuali banyak waktu agar semuanya bisa membeku dengan baik. Defrost buah beri selama 10 menit pada suhu kamar. Masukkan yogurt, gula halus, dan beri ke dalam food processor dan haluskan semuanya hingga halus. Pindahkan ke wadah tahan freezer dan bekukan selama 5 jam atau semalaman jika memungkinkan. Sajikan dalam gelas kaca bersama cookies, masukkan ke dalam gelas menggunakan scoop es krim berbentuk bulat. Ø Es krim wortel dengan mascapone
Bahan-bahan: Untuk 4-6 porsi: Hai 2 sdm kismis (opsional) Hai 450 gram wortel Hai 250 g keju mascapone (lihat di bawah) Hai 100 ml susu murni Petunjuk: Anak-anak tidak akan pernah memperhatikan sayuran dalam makanan penutup yang manis dan lezat ini. Tempatkan kismis dalam mangkuk kecil dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Diamkan selama 10-15 menit hingga kismis mengembang. Kupas dan cincang halus wortel. Kukus selama 10 menit hingga lunak. Pindahkan wortel rebus ke dalam blender dan haluskan. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin. Tambahkan mascapone dan susu, aduk hingga rata. Jika menggunakan buah kering, tiriskan dan tambahkan wortel. Pindahkan es krim ke pembuat es krim dan nyalakan - ini akan memakan waktu sekitar 20 menit. Pindahkan ke wadah dan masukkan ke dalam freezer. Pada catatan:MASCARPONE - Keju putih segar Italia, sejenis dadih susu yang terbuat dari susu sapi utuh dengan krim, kira-kira setengah lemak (Milan). Konsistensinya berminyak dan lembut, mengingatkan pada mentega lembut dalam ketebalannya. Mascarpone memiliki rasa yang lembut dan sangat ideal untuk menyiapkan berbagai hidangan, misalnya makanan penutup yang terkenal seperti Tiramisu. Kesimpulan
Hidangan manis dan minuman adalah tambahan tradisional untuk menu apa pun. Mereka pasti mengakhiri makan malam; merekalah yang menghiasi dan melengkapi meja pesta. Rasanya enak, bergizi tinggi, menimbulkan rasa kenyang, meningkatkan aktivitas kelenjar pencernaan dan membantu melancarkan pencernaan.<#"justify">Daftar sumber informasi
1) Kata “permen” berasal dari Italia dan berasal dari kata “Confetto” yang berarti “Manisnya”.
2) Produk manisan pertama, seperti manisan yang biasa kita konsumsi, pertama kali muncul di Mesir Kuno. Para arkeolog telah menemukan makanan penutup berusia 800 tahun yang terbuat dari buah-buahan kering, molase, dan madu.
3) Orang Yunani kuno, yang belum memiliki akses terhadap teknologi produksi gula, menggunakan almond, buah-buahan kering, dan sirup apel untuk menyiapkan makanan penutup. Yang terakhir dibuat seperti ini: jus apel segar ditempatkan di bawah terbuka sinar matahari untuk beberapa hari. Itu mengeras dan menjadi kental dan sangat manis - molase yang enak untuk ditaburkan di atas almond.
4) Rus' punya rahasia uniknya sendiri dalam membuat manisan. Mereka menggunakan madu linden atau herbal, sirup maple, buah-buahan kering, dan kenari - komponen ini masih digunakan dalam persiapan makanan penutup makanan dan kaya vitamin.
5) Dengan munculnya coklat, kekuatan ajaib mulai dikaitkan dengan kelezatannya. Ketika harapan tidak menjadi kenyataan, Eropa memutuskan bahwa coklat, sebaliknya, adalah sumber segala penyakit. Ada baiknya “teorema” itu dibantah di masa depan!
6) Damar wangi pertama untuk menghias kue mulai dibuat di Belgia. Patung-patungnya sederhana, padahal saat ini karya seni asli terbuat dari damar wangi. Sayang sekali memotong kue seperti itu.
7) Kue tertua di dunia baru saja menginjak usia 100 tahun. Dia secara tidak sengaja ditemukan di loteng salah satu rumah di Afrika. Karena kue tersebut direndam dengan baik dalam cognac, kue tersebut bertahan hingga hari ini. Tidak mungkin mencicipinya - kuenya ada di museum.
8) Madu akasia dianggap sebagai makanan manis yang paling sehat dan kaya vitamin. Ini juga lebih rendah kalori dibandingkan nektar maple atau linden.
9) Pada awal masa pemerintahan Raja Louis ke-15, kanselir sering kali mempersembahkan manisan terindah dari seluruh dunia sebagai hadiah. Apa yang tersisa untuk diberikan kepada kaisar, yang naik takhta pada usia 5 tahun?
Ingin tahu banyak hal menarik tentang permen? Permen manakah yang pernah ke luar angkasa dan kembali ke bumi, dan permen manakah yang terbesar? Ini dan lainnya fakta menakjubkan tentang permen - dalam artikel kami "10 fakta menakjubkan tentang permen."
Kue oatmeal tua yang enak - siapa tahu. Rasa ini akrab bagi hampir semua orang yang lahir di Uni Soviet, dan bahkan sekarang kue jenis ini dikenal oleh para pecinta kuliner modern. Namun, hanya sedikit orang yang mengetahui fakta menakjubkan tentang dia:
Permen hitam dengan rasa adas pedas merupakan makanan lezat sekaligus obat yang terbuat dari licorice. Cari tahu terbuat dari apa dan jenis paling populer dalam lima fakta.
Air merupakan sumber energi yang penting bagi tubuh. Ini memperkaya sel dengan oksigen dan memperbaruinya setiap hari, mencegah obesitas. Dipercaya bahwa Anda harus minum setidaknya 2 liter cairan setiap hari. Di samping itu air bersih, para ilmuwan juga menyarankan untuk memasukkan beberapa minuman lagi yang kaya vitamin dan nutrisi ke dalam makanan Anda.
Kami memberi perhatian Anda sejumlah hal menarik dan fakta yang sedikit diketahui tentang manisan dari seluruh dunia!
marzipan- Ini adalah campuran kacang almond, digiling hingga menjadi bubuk dengan gula halus dalam bentuk pasta elastis. Permen marzipan dan elemen dekoratifnya dapat diwarnai atau diglasir (gula, coklat, dan lemon glasir), atau dibiarkan tanpa glasir.
Jangan percaya bahwa makan yang manis-manis itu berbahaya. Ada makanan manis yang sangat menyehatkan untuk dimakan. Tentu saja dalam jumlah yang wajar.
Lagipula, memang benar bahwa pria yang menyukai makanan manis sangat jarang. Jika Anda meminta seorang wanita untuk memilih makanan favoritnya, kemungkinan besar dia akan mengambil sebatang coklat, sepotong kue, atau buah. Dan pria itu? Dia akan menaruh daging, sosis atau frankfurter di piring. Para ilmuwan telah membuktikan bahwa tubuh wanita seringkali hanya membutuhkan makanan manis, hal ini disebabkan oleh pengaruh hormon seks estrogen terhadap jaringan otak dan kadar gula darah.
Cokelat muncul dalam kehidupan umat manusia sejak dahulu kala, sekitar 3000 tahun yang lalu. Kemudian peradaban Maya meletakkan dasar bagi budidaya pohon kakao dan produksi coklat, yang pada saat itu mempunyai nama " kakawa“Minuman pahit dan beraroma harum yang terbuat dari biji kakao yang dihancurkan dan dipanaskan dicampur dengan air disebut minuman para dewa.
Camilan di Jepang tidak hanya mencakup manisan dan kue kering, tetapi juga buah-buahan dan kacang-kacangan. Orang Jepang baru mengetahui tentang manisan yang disiapkan pada akhir abad ke-8, setelah munculnya produk kembang gula Tiongkok di meja istana, yang terbuat dari campuran beras ketan dan tepung terigu.
BerselancarSaat ini, terdapat toko gula-gula besar yang tersedia bagi mereka yang menyukai makanan manis, di mana setiap orang dapat menemukan makanan favorit atau makanan penutup baru. Pada zaman dahulu, gula sangat langka sehingga manisan dihargai seperti emas di dunia Arab. Jika Anda tidak dapat membayangkan hidup Anda tanpa makanan penutup, inilah perhatian Anda: Fakta Menarik tentang permen.
Mengungkap fakta menarik tentang manisan marzipan. Untuk menyiapkan marzipan, gunakan gula halus, almond manis atau pahit. Minyak kacang inilah yang mengubah marzipan menjadi massa plastik. Berbagai macam figur dibuat dari marzipan, yang dilapisi dengan cat glasir atau kembang gula. Marzipan selalu dianggap manis di kalangan bangsawan. Untuk menghormati makanan penutup ini, sebuah museum dibuka di beberapa ibu kota Eropa. Tidak diketahui siapa sebenarnya penemu marzipan. Namun orang Italia bersikeras bahwa pada abad ke-10, ketika tidak ada gandum, para petani menggantinya dengan almond, yang merupakan awal dari sejarah marzipan. Di Jerman, tidak ada satu pun Natal yang lengkap tanpa hidangan penutup ini. Setiap pembuat manisan yang menghargai diri sendiri harus mengetahui setidaknya 20 resep marzipan.
Statistik akan melanjutkan fakta menarik tentang manisan. Lebih sering coklat batangan Dibeli oleh anak muda berusia 10 hingga 25 tahun. Menurut sosiolog, 85% siswa mengatakan mereka siap melepaskan hamburger atau hot dog demi sebatang coklat. Fakta menariknya, lebih dari 60% penduduk dunia mengonsumsi sebatang coklat dalam perjalanan pulang. 30% lebih suka menikmati hidangan penutup ini dengan secangkir teh panas, dan 7% dengan kopi. Cokelat batangan yang paling populer adalah cokelat putih dengan kacang utuh. 75% pembeli coklat ini adalah remaja putri di bawah 35 tahun. Cokelat hitam lebih disukai oleh orang tua dan pria.
Fakta menarik lainnya tentang manisan terkait dengan Belgia. 85% coklat Belgia yang terkenal diproduksi dengan tangan. Harga makanan penutup seperti itu berkisar antara 20-30 euro per kilogram. Para pembuat manisan Belgia-lah yang pada tahun 2012 berhasil memproduksi lokomotif coklat terbesar di dunia, sepanjang 33 meter, menghabiskan 1,5 ton coklat di atasnya. Menurut data resmi, Belgia memproduksi coklat dan produk coklat senilai 2,5 miliar euro setiap tahunnya.
Permen bulat kecil dengan permukaan mengkilat - dragee, Fakta menarik tentang manisan terus berlanjut. Kata dragee muncul di Perancis tragēmata yang artinya kelezatan. Makanan penutup ini ditemukan oleh pembuat manisan dari Persia dan Babel Kuno. Mereka membuat manisan biji jintan, ketumbar atau adas manis. Jelly bean paling populer adalah M&M's. Mereka pertama kali muncul di AS pada tahun 1941 dan masih dijual di lebih dari 200 negara hingga saat ini. Fakta menarik: Pendiri M&M, Mars dan Murry's, mendapat ide untuk membuat jelly bean warna-warni setelah mereka melihat tentara di Perang Saudara Spanyol memakan coklat keras yang hampir tidak meleleh saat cuaca panas. M&M segera menjadi sangat populer sehingga dimasukkan dalam pasokan makanan tentara Angkatan Laut AS selama Perang Dunia II.
Fakta menarik tentang manisan dikaitkan dengan rekor dunia permen. Kotak coklat terbesar dirilis oleh pembuat manisan Master Food saat acara kuliner. Lebar kotak itu 1,5 meter dan panjangnya 2,5 meter. Sesuai dugaan, nutria tersebut berisi coklat seberat 850 kilogram.
Permen terbesar di dunia, dibuat oleh pembuat manisan berbentuk beruang. Tinggi permen ini 1,68 meter dan berat 635 kilogram. Untuk membuat permen terbesar di dunia, mereka terlebih dahulu membuat cetakan yang beratnya lebih dari 4 ton. Setelah cetakan diisi dengan campuran buah, didinginkan dan dibiarkan mengeras selama beberapa minggu, kemudian dipoles dengan hati-hati.
Pemilihan fakta menarik tentang manisan terus berlanjut dengan rekor yang tercatat di Guinness Book of Records. Pada tahun 2012 di Italia, selama pameran coklat tahunan, pembuat manisan mempersembahkan koin terbesar terbuat dari coklat, dengan pecahan 1 euro. Koin coklat tersebut berdiameter 1,95 meter, tinggi 17 sentimeter, dan berat 640 kilogram. Agar koin coklat terbesar terasa enak, pembuat manisan hanya menggunakan coklat: 80% Dominika dan 20% Peru.
Di Indonesia, dalam rangka memperingati bulan suci Ramadhan, a masjid coklat Patung coklat terbesar adalah salinannya piramida Chichen Itza di Meksiko, beratnya 8 ton. Pembuat manisan berhasil membuat salinan piramida yang ketiga puluh. Alas patung coklat terbesar berukuran 3 meter dan tinggi 2,5 meter.
Artikel diakhiri dengan fakta menarik tentang manisan. fakta ilmiah bahwa tubuh manusia membutuhkan 70 gram gula setiap harinya. Sebatang coklat hitam seberat 50 gram mengandung antioksidan yang setara dengan 17 gelas jus jeruk segar, 4 gelas anggur merah, dan 25 gelas anggur putih.
Para pecinta kuliner sejati dan pecinta hidangan manis yang lezat lebih menyukai makanan penutup yang mengandung satu bahan yang hanya mampu dibeli oleh klien kaya. Bahan ini adalah berlian! Itu ditambahkan ke makanan penutup sebagai hiasan dan tanda kualitas hidangan yang disajikan. Beragam makanan penutup di dunia bisa membanggakan “semangat” seperti itu.
Harga makanan penutup seperti itu bisa mencapai beberapa ribu dolar!
Menurut orang-orang yang telah mencoba makanan penutup ini, berlian yang termasuk dalam makanan penutup tidak hanya berfungsi sebagai dekorasi yang sangat bagus dan orisinal, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang lezat pada makanan penutup tersebut!
Saat memesan hidangan penutup stroberi di restoran bersejarah Arnaud's di New Orleans, jangan lupa untuk melihat label harganya: dengan pesanan khusus sebesar $1,4 juta, koki restoran akan menyiapkan hidangan khas untuk Anda - stroberi direndam dalam anggur port dengan mint dan krim, dihiasi dengan cincin emas dengan berlian merah muda 5 karat milik pemodal terkemuka Inggris Sir Ernest Cassel. Anda akan ditawari untuk mencicipi kemegahan ini diiringi live jazz di ruangan terpisah di dalam restoran atau di balkon menghadap ke Jalan Bourbon yang terkenal.
Terletak di salah satu resor di Sri Lanka, restoran Wine3 telah mencoba selama setahun untuk menghancurkan pengunjungnya sebesar 14,5 ribu dolar, di mana mereka menawarkan makanan penutup mewah The Fortress Stilt Fisherman Indulgence. Hidangan ini terdiri dari cassata Italia (sejenis es krim Neapolitan dengan permen, buah-buahan kering, dan kacang-kacangan) yang terbuat dari daun emas dan krim Irlandia beraroma. Di dalam struktur rapuh, meniru jaring ikan, terdapat mangga, delima, dan sabayon dengan tambahan sampanye, dan kue tersebut digabungkan dengan struktur cokelat dengan seorang nelayan yang duduk di atas aquamarine besar.
Koki terkenal dunia Pierre Herme menciptakan makaroni paling menakjubkan, yang harganya lebih dari 7,5 ribu dolar. Selain ganache coklat tradisional, koki menambahkan bumbu dan bahan tambahan langka ke dalam kue, seperti fleur-de-sel dan cuka balsamic, sehingga makanan penutup ini memperoleh rasa yang halus dan tidak biasa.
“Pai Emas Sultan” adalah makanan lezat yang harganya tidak terlalu mahal, namun menjanjikan akan memanjakan selera Anda tidak lebih buruk dari makanan penutup sebelumnya. Dibuat dalam waktu 72 jam, kue ini terbuat dari emas 24 karat yang dapat dimakan, menyembunyikan aprikot berair, pir, quince, buah ara yang direndam dalam rum Jamaika, dan truffle hitam yang dicincang halus. Makanan penutup disajikan dalam kotak perak murni dengan stempel emas. Harga - 1 ribu dolar.
Restoran Italia di hotel Bangkok Lebua akan memanjakan Anda dengan komposisi berbagai hidangan lezat: serbat dari Louis Roederer Cristal Brut 2000, daun emas yang dapat dimakan, segelas kecil creme brulee dan truffle Perigord, mousse coklat-strawberry dan sepotong menakjubkan kue cokelat. Anda dapat merasakan manisnya hidangan penutup surgawi yang kontras dengan segelas Moyet Tres Vieille Grande Champagne No. 7. Biaya - 640 dolar.
Bola Cokelat Truffle Madeleine dari perusahaan AS Knipschildt Chocolatier masing-masing berharga $250 dan terdiri dari cokelat Valrhona Prancis dan krim segar, dikocok selama 24 jam dengan biji vanila dan minyak truffle murni, dicelupkan ke dalam cokelat dan bubuk kakao. Proses pembuatan coklat membutuhkan banyak waktu dan tenaga, sehingga dibuat hanya berdasarkan pesanan dan disajikan dalam kotak perak dengan catatan pribadi dari pembuat manisan Fritz Knipschildt.
Chef Marc Guibert, yang bekerja di Lindeth Howe Country House Hotel, telah menciptakan makanan penutup termahal di dunia. Itu adalah puding coklat dengan jeli sampanye dan kue mahal, dihiasi dengan potongan emas dan berlian 2 karat.
Puding seharga $34.000 tampak seperti telur Faberge emas besar. Ini terbuat dari 4 coklat Belgia terbaik dan harus dipesan 3 minggu sebelumnya agar koki dapat menyiapkan rasa manisnya secara maksimal.
Makanan penutup ini dinamai balerina terkenal Anna Pavlova, yang melakukan tur Australia pada tahun 1926 - kue meringue dengan buah segar. Waktu dan tempat pasti penemuan makanan penutup ini belum diketahui dan merupakan subyek perselisihan yang berkepanjangan antara warga Selandia Baru dan Australia.
