Halit adalah mineral alami dari kelas halogen, subkelas natrium klorida. Untuk orang biasa- Ini garam meja batu, yang dia gunakan setiap hari untuk makanan. Sejarah mineral ini berawal dari era asal mula kehidupan di planet ini, ketika air di lautan di dunia sudah asin. Itulah sebabnya orang Yunani Kuno menyebutnya “halite”, yang berarti “laut”, “garam”.
Selain itu, fosil merupakan indikator dan peran kronologis yang penting peran kunci dalam perbandingan batuan yang umurnya sama dari tempat yang berbeda. Mereka tercipta ketika pasir dan lumpur platform dan lereng benua terpisah dan tetap tersuspensi. Karena air yang mengandung lumpur ini lebih padat dibandingkan air laut biasa, maka air tersebut mengalir ke bawah, mengikis dan menyimpan lebih banyak sedimen. Lapisan yang diendapkan oleh arus ini disebut turbidit. Setiap peristiwa menciptakan satu lapisan yang ditandai dengan berkurangnya ukuran sedimen dari atas ke bawah, suatu struktur yang dikenal sebagai stratifikasi bertingkat.
Rumus kimia halit adalah NaCl, mengandung 60,6% klorin dan 39,4% natrium. Mineral murni bersifat transparan, buram atau tembus cahaya, tidak berwarna atau putih dengan kilau seperti kaca. Tergantung pada pengotor tambahan, ia mungkin memiliki corak: dengan oksida besi - warna kuning dan merah, inklusi organik - warna dari coklat ke hitam, pengotor tanah liat - nuansa abu-abu. Biru yang menarik dan warna ungu memberi halit campuran silvit (kalium klorida).
Kebanyakan resep menyebutnya sebagai garam meja, yang mengandung bahan tambahan seperti yodium dan bahan anti-caking sehingga tidak membentuk gumpalan. Pecinta garam lebih menyukai garam halal untuk memasak dan garam laut untuk meja, keduanya memiliki rasa yang lebih lembut dibandingkan garam meja. Di sisi lain, kita dapat menemukan garam eksotik yang mencakup garam Prancis dan Hawaii yang mahal, garam hitam India, dan garam bambu Corian. Garam khusus termasuk garam pengawet dan garam batu yang digunakan untuk membuat es krim.
Halit merupakan mineral rapuh dengan sifat higroskopis dan rasa asin. Mudah larut dalam air, meleleh pada suhu 800°C, dan mewarnai api menjadi kuning. Saat diekstraksi, ia dilepaskan dalam bentuk kristal kubik atau stalaktit dengan struktur granular dan seperti tiang. Ia memiliki retakan konkoidal, belahan sempurna, dan ditemukan di batuan dengan borat dan sulfat yang terbentuk selama penguapan air asin.
Kata "garam" adalah nama yang umum untuk sekelompok zat yang biasanya merupakan produk reaksi antara asam dan basa. Garam yang kita konsumsi adalah natrium klorida dan merupakan hasil reaksi dari asam klorida dengan natrium hidroksida. Garam umumnya larut dalam air, meleleh pada suhu yang sangat tinggi, dan bersifat konduktif listrik.
Ini juga disebut timbal asetat, gula timbal, timbal asetat atau kekuatan Goulard. Asam - Cremoral Tatar: garam kalium asam dari asam tartarat, asam karboksilat. Ini memiliki rasa asam, merupakan produk sampingan dari produksi anggur, dan dalam masakan dikenal sebagai krim tartar. Ini digunakan untuk menstabilkan meringue agar sirup gula tidak mengkristal, untuk mengurangi perubahan warna pada sayuran yang dimasak, dan biasanya dikombinasikan dengan natrium bikarbonat untuk ragi kue. Itu juga ditambahkan ke kalium klorida untuk membuat pengganti garam bebas natrium.
Produk berbahan halit sensitif terhadap kelembapan dan berumur pendek karena kerapuhan alaminya. Untuk mempertahankan penampilan aslinya, mereka harus dilap dengan alkohol, bensin berkualitas tinggi, atau bilas dengan campuran garam yang kuat, lalu poles dengan kain beludru.
Varietas halit
Tergantung pada properti fisik dan asal, halit dibagi menjadi beberapa kategori berikut:
Margot - magnesium sulfat: merupakan senyawa yang mengandung magnesium, sulfur dan oksigen. Dalam bentuk terhidrasi, pH antara 5 dan 5 dan biasanya ditemukan dalam bentuk heptahidrat yang disebut garam Epsom, digunakan dalam garam mandi. Selain itu rasanya juga pahit. Umami atau penambah rasa - MSG: Ini adalah garam natrium dari asam glutamat. Pada awalnya sebagian besar berasal dari gluten gandum, tetapi sekarang hampir semuanya dihasilkan melalui fermentasi bakteri. Natrium glutamat meningkatkan cita rasa makanan, tetapi tidak memiliki rasa.
Rasa Asin dari Natrium Klorida Banyak jenis garam yang dijual dalam berbagai rasa, dan Anda mungkin akan melihat rasa asin yang berbeda pada pengganti garam, sama seperti saat Anda mencoba membandingkan gula dan pemanis lain seperti sakarin atau aspartam. Garam biasa, selain memiliki rasa tersendiri, juga memiliki kemampuan mengeluarkan aroma.
- Garam kasar– terbentuk selama pemadatan endapan sedimen halit yang terbentuk pada era geologi masa lalu. Terjadi dalam bentuk massa besar pada lapisan batuan;
- Garam yang tersedimen sendiri adalah batuan yang terbentuk pada endapan evaporit berupa drus dan endapan berbutir halus;
- Halit vulkanik adalah agregat jenis asbes yang terbentuk selama proses vulkanisasi. Mereka ditambang di tempat lewatnya lava dan di mana kawah berada;
- Rawa asin merupakan pembungaan garam yang terbentuk di daerah stepa dan gurun di permukaan tanah dalam bentuk kerak dan endapan.
Deposit mineral
Deposit besar halit terbentuk ratusan juta tahun yang lalu Amerika Utara dan Eurasia di Periode Permian, ketika wilayah ini dicirikan oleh iklim panas dan kering.
Dari tambang garam dan air laut. Halita Ini adalah satu-satunya batu yang dikonsumsi manusia tentu saja, itu terdiri dari natrium klorida dan kami juga menyebutnya garam batu. Tambang garam- ini di bawah tanah endapan garam, yang diperoleh saat laut purba mengering jutaan tahun yang lalu. Beberapa dari endapan ini terletak lebih dekat ke permukaan bumi karena pergerakan geologis, sedangkan endapan yang terletak beberapa kilometer di bawah tanah sulit diakses, mahal, dan sulit dieksploitasi.
Garam batu permata diekstraksi dengan mesin melalui galeri yang digali ke dalam garam. garam ini batu mulia, karena mengandung kotoran dan puing-puing ketika laut purba ini mengering, sehingga tidak disarankan untuk mengambilnya. Garam yang dapat dikonsumsi diekstraksi dengan memompa air ke dalam poros, dan kemudian untuk melarutkan garam, garam tersebut dipompa kembali, memisahkan kotoran dan mengubah air garam menjadi uap. Dari uap inilah muncul kristal garam yang kita beli di toko.
Di zaman modern, garam batu jumlah besar ditambang di Rusia - di deposit Solikamsk dan Sol-Iletsk di Ural, cekungan Usolye-Siberia, terletak di sekitar Irkutsk, distrik Iletsk wilayah Orenburg, bidang Solvychegodsk Wilayah Arkhangelsk, serta wilayah Verkhnekamsk, yang terletak di sekitar Perm. Halit yang diendapkan sendiri ditambang di wilayah Volga Bawah dan daerah pesisir Danau Baskunchak, wilayah Astrakhan.
Air laut Banyak wilayah pesisir yang membangun salina, yaitu kolam besar tempat garam dapat diproduksi dengan membiarkan matahari dan angin menguap air laut. Garam disimpan dalam cangkang terlindung dan harus dikeringkan sebelum dirakit dan dibersihkan untuk menghilangkan residu yang tidak diinginkan. Air laut penuh dengan garam karena terus didaur ulang, dan air yang masuk ke laut dari benua mengikis segala sesuatu yang terlarut, terutama garam dan mineral bumi. Sumber garam lainnya adalah letusan gunung berapi, baik di bawah air maupun di darat, yang mengeluarkan sejumlah besar klorin dioksida dan belerang, yang mungkin menjadi alasan mengapa klorin merupakan unsur paling melimpah di air laut.
Di Ukraina, deposit garam batu terletak di Artemovsk wilayah Donetsk dan di Transkarpatia. Danau Sivash di Krimea terkenal dengan bebatuan yang ditanam sendiri. Kristal besar yang luar biasa indah ditambang di Polandia - Inowroclaw, Bochnia, dan Wieliczka. Halit warna biru dan ungu ditemukan di deposit di Jerman yang terletak dekat Bernburg dan Strasbourg.
Apakah garam laut lebih baik? Garam laut tidak mengandung mineral lagi kecuali ditambahkan. Air laut, jika kita menguapkan dan mengeluarkan airnya, mengandung 78% natrium klorida. 22% sisanya hampir seluruhnya merupakan magnesium dan kalsium serta sekitar 75 zat dalam proporsi yang sangat kecil. Mineral hadir dalam jumlah yang tidak dapat diperhitungkan dari sudut pandang nutrisi, kecuali kita mengambil 2 sendok makan garam untuk mendapatkan zat besi yang sama seperti dalam satu buah anggur. Dan ini berbicara tentang garam yang tidak dimurnikan.
Garam laut melalui proses pengolahan sehingga layak untuk dikonsumsi; dalam proses ini air menguap, terbentuk kristal, yang diayak dan dicuci larutan jenuh, dikeringkan dan dikemas. Penguapan dan kristalisasi membuat natrium klorida lebih murni dibandingkan di lautan, dan setelah penguapan mineral lainnya hampir hilang.
Halit dalam jumlah besar ditambang di negara bagian New Mexico, Louisiana, Texas, Kansas, California, dan Oklahoma di Amerika. Di India, pembangunan terjadi di sepanjang pegunungan Himalaya di negara bagian Punjab. Garam yang berasal dari danau juga terbentuk di deposit Urmia Iran.
Sifat magis halit
Komposisinya yang luas dan sederhana, halit, pada pandangan pertama, tidak memiliki tujuan supernatural, tetapi potensi magis, yang didoakan oleh orang-orang selama berabad-abad, membantu meningkatkan kebaikan dan melawan kejahatan.
Garam juga tidak mencapai yodium; selalu ditambahkan. Hanya karena terdapat alga yang kaya akan yodium bukan berarti laut penuh dengan yodium, faktanya air laut mengandung boron 100 kali lebih banyak daripada yodium, namun tidak dianggap sebagai sumber nutrisi boron. Garam laut mengandung kurang dari 2% yodium yang ditemukan dalam garam beryodium.
Banyak koki yang merekomendasikan garam laut untuk dimasak lebih baik daripada garam batu, namun satu-satunya perbedaan adalah garam tersebut diperoleh dari laut, dan yang lainnya diperoleh dari tambang. Faktanya, dapat dikatakan bahwa semua garam yang merupakan natrium klorida adalah sama, kecuali jenis tanah liat yang terlewatkan selama ekstraksi, alga yang ditemukan di rakit penguapan, atau bahan tambahan. Garam yang berwarna kemerahan, abu-abu, merah muda, dan hitam memperoleh warnanya dari partikel tanah liat dan alga, namun bukan dari natrium klorida yang dikandungnya.
Ada banyak tanda dan ucapan yang berhubungan dengan garam yang dibentuk oleh masyarakat negara lain berdasarkan observasi. Diyakini bahwa segenggam halit, yang ditaburkan di tanah dalam bentuk salib, melindungi dari roh jahat. Di sisi lain, garam yang tumpah dianggap oleh banyak orang sebagai pertanda akan datangnya masalah dan penyakit. Orang Slavia, ketika melakukan kampanye atau berperang, selalu membawa segenggam tanah yang dicampur garam untuk melindungi diri dari luka mematikan.
Misalnya saja garam hitam di Hawaii yang warnanya disebabkan oleh lava hitam. Di lain waktu, warna ini muncul karena ditambahkan paprika, herba, atau arang nabati. Garam berwarna rasanya seperti garam yang dicampur dengan tanah liat dan ganggang, sehingga memberikan rasa yang unik, namun tetap berupa natrium klorida.
Garam beryodium dan dimaniskan. Garam beryodium dari kalium iodida ditambahkan untuk melengkapi kekurangan yodium dalam makanan. Namun kalium iodida tidak stabil, dan dalam lingkungan yang asam, basah, atau tidak terbentuk dengan baik, kalium iodida dapat terurai dan menyebabkan keluarnya yodium. Untuk mencegah keluarnya yodium, ditambahkan sedikit dekstrosa. Meski manis, dekstrosa merupakan gula pereduksi dan mencegah oksidasi iodida. Banyak juru masak tidak menggunakan garam beryodium untuk roti dan adonan karena pada suhu tinggi, sebagian iodida teroksidasi dan dapat menimbulkan rasa pedas pada makanan.
Sampai hari ini, para penyihir dan dukun menggunakan halit dalam ritual okultisme. Niat baik halit meningkat berkali-kali lipat, tetapi mineral tersebut akan membalas kejahatan dan rasa iri seperti bumerang dalam jumlah yang berlipat ganda. Mantra dengan halit untuk keberuntungan, cinta, dan kebahagiaan memang efektif, tetapi agar bisa berhasil, Anda perlu membawa jimat. Sejumput garam yang dihancurkan dijahit ke pakaian anak-anak untuk melindungi mereka dari kerusakan dan mata jahat. Jimat mineral melindungi pemiliknya dari keadaan darurat, bencana alam dan tindakan kekerasan.
Pabrik garam. Karena garam tidak mengandung minyak aromatik dan minyak atsiri yang dilepaskan selama penggilingan, kami tidak ingin memasukkannya ke dalam penggiling atau membuangnya langsung dengan alat pengocok garam. Keuntungan dari rasa masakan ini adalah ketika digiling, akan menghasilkan potongan-potongan kecil yang tidak beraturan, bukan granit yang dihancurkan, dan kita akan melihat lebih banyak langit-langit mulut. Tentu saja, merebus atau memasak memberi kita tidak peduli apakah itu penghancur atau kotak secara langsung, garam akan larut.
Ukuran kristal. Kalau kita pakai garam di air mendidih, tidak peduli kental atau encernya, karena garamnya larut sempurna dan teksturnya hilang sama sekali, jadi sama seperti di resepnya, yang dipakai garam laut atau garam lemak. Jika garam terasa lebih "asin" dibandingkan yang lain, itu karena kristal yang lebih kecil seperti garam kuning telur juga lebih padat dan lebih lambat larut di lidah, sehingga terasa lebih asin.
Halite, sebagai jimat, tidak menyukai energi asing dan, jika dipaparkan di depan umum, dapat menyerap negativitas orang lain. Untuk mencegah hal ini terjadi, perlu merahasiakan komposisi jimat atau jimat dan menyembunyikannya dari pengintaian.
Sifat obat
Halit memiliki sifat antiseptik yang unik dan bersifat antiseptik metode yang efektif pengobatan pilek dan penyakit virus. Mereka digunakan untuk berkumur ketika gejala pertama sakit tenggorokan, radang tenggorokan atau radang amandel, serta infeksi mulut, muncul. Garam halit (1 sendok makan), diencerkan dalam gelas air hangat, meredakan sakit gigi.
Semua garam mengandung 99% natrium klorida, jadi sama asinnya. Perbedaannya terletak pada ukuran kristalnya. Jika Anda lebih menyukai bunga garam untuk menambah cita rasa masakan yang dimasak, itu karena struktur piramidalnya yang rapuh memberikan sensasi renyah dan nikmat.
Garam tanpa garam. Pengganti garam pada diet rendah sodium biasanya berupa potasium klorida, yang juga merupakan garam, namun tidak mengandung sodium. Garam tanpa natrium atau kalium klorida menghalangi kita mengonsumsi natrium lebih dari yang diperlukan, yang menyebabkan hipertensi. Dalam fisika dan kimia digunakan untuk mengukur konduktivitas listrik larutan ionik. Kalium klorida diekstraksi dari sylvinite dan juga dari air laut. Garam bebas natrium dapat ditemukan di supermarket, toko herbal, dan toko kesehatan mana pun.
Salah satu yang paling diperlukan untuk tubuh manusia Mineral yang dianggap garam batu atau halit. Halit terbentuk secara eksklusif melalui sedimentasi dari air garam alami melalui kristalisasi. Seringkali garam alami disimpan di dalamnya teluk laut ketika air menguap.
Mineral menakjubkan ini hadir dalam berbagai bentuk. bayangan warna, mulai dari putih, transparan, abu-abu hingga merah, akibat partikel hematit yang tersebar, serta warna kuning atau biru, akibat partikel logam natrium. Dalam hal transparansi, halit memiliki kilau kaca lemah yang luar biasa. Deposit utama mineral alami ini di Rusia terletak di dekat Moskow, di Donbass, Wilayah Perm, wilayah Volga Bawah. Deposit besar garam batu di Ukraina, Polandia, Jerman, Austria. Warna kristal yang paling umum adalah tidak berwarna, biru, dan merah.
Ini adalah garam yang sangat mahal, diperoleh dengan penguapan dan sedikit dimurnikan, yang pada gilirannya memiliki varietas lain seperti garam abu-abu atau garam bunga. Garam halal Garam halal bisa berupa garam atau garam laut, tidak jelas, dan kekhasannya adalah kristalnya harus tebal dan tidak beraturan agar dapat menempel pada permukaan makanan. Inilah satu-satunya perbedaan dari garam lainnya. Ini adalah natrium klorida murni, yang mengandung 39,3% natrium. Garam halal juga dapat beryodium, dan ditambahkan hingga 0,01% kalium iodida.
Garam untuk acar. Dia terlihat seperti garam dapur, tetapi tidak mengandung yodium atau bahan anti penggumpalan dan menyebabkan acar menjadi gelap. Garam garam digunakan dalam cuaca dingin untuk menghilangkan es dan salju dari jalan raya. Ini juga digunakan untuk membuat es krim karena menurunkan titik beku ruang es yang membungkus wadah tempat es krim dibuat.
Halite memiliki nilai istimewa sejak zaman kuno. Di Rusia pada abad ke-16 mereka bahkan memberlakukan pajak atas garam. Garamlah yang selalu ada di dalamnya periode-periode sulit kelaparan atau perang adalah ukuran moneter utama. Tubuh manusia membutuhkan garam; tanpanya, kehidupan tidak ada. Pada jumlah total Konsumsi halit tahunan oleh penduduk planet ini adalah sekitar 7 juta ton. Di beberapa negara, garam dianggap sebagai produk yang sangat berharga.
- Dari 1 hingga 3 tahun: 2 g garam per hari
- Dari 4 hingga 6 tahun: 3 g garam per hari
- Dari 7 hingga 10 tahun: 5 g garam per hari
- 11 tahun ke atas: 6 g garam per hari
Bagi tubuh manusia, kekurangan garam sama berbahayanya dengan kelebihan mineral ini. Konsumsi halit yang berlebihan mengancam seseorang dengan edema. Kekurangan ini menyebabkan kesehatan negatif, kelemahan, mual, rasa haus yang ekstrim, dan kejang pada otot betis. Garam batu terlibat aktif dalam hampir semua proses dasar tubuh manusia. Yang ada di Akhir-akhir ini berbagai pola makan bebas garam adalah eksperimen yang agak berbahaya bagi kesehatan manusia. Hal utama adalah tidak ketidakhadiran total garam dalam makanan manusia, tetapi dalam jumlah sedang. Pertama-tama, orang lanjut usia harus mengonsumsi garam dengan hati-hati.
Beberapa ahli gizi percaya bahwa musuh utama tubuh manusia adalah air, kelebihan cairan. Kelebihan menimbulkan perkembangan flora bakteri yang berlebihan, adanya kelebihan air menyebabkan edema, berdampak buruk pada fungsi pembuluh darah dan arteri, yang berkontribusi terhadap peningkatan tekanan darah. Airlah, menurut beberapa dokter, yang secara signifikan menunda kesembuhan seseorang dari penyakit dan menciptakan prasyarat terjadinya penyakit yang tidak dapat disembuhkan. Orang yang mengonsumsi garam batu secara berlebihan membahayakan kesehatannya karena menahan air di dalam tubuhnya. Pecinta makanan yang terlalu asin terutama menderita penyakit ginjal.
Penggunaan garam secara eksternal bisa dibilang aman. Cukup sering diulang sakit kepala dapat disembuhkan dengan membalut perban panas yang direndam dalam larutan garam 8%. Bahkan ketika mengobati penyakit onkologis, sebelum memulai kemoterapi, banyak orang sakit yang mencoba mengobatinya dengan mengoleskan garam, yang mengambil air dari sel-sel tubuh manusia, sambil sel kanker mereka meninggal karena dehidrasi.
Rendah tekanan darah Anda sebaiknya tidak minum kopi kental untuk menormalkan tekanan darah, sepotong roti hitam yang ditaburi garam pasti akan membantu Anda. Garam batu jauh lebih baik daripada bantal pemanas apa pun untuk membantu sakit parah di tenggorokan, jika Anda memanaskannya terlebih dahulu di wajan kering, pindahkan ke kantong kain. Panas garam kering yang sama digunakan untuk mengobati sensasi nyeri pada persendian lengan dan kaki. Aplikasi larutan garam langsung ke luka bernanah mempercepat penyembuhan, garam mengeluarkan nanah.
Benar-benar semua orang tahu tentang keajaiban; banyak resor tepi laut, di mana hampir semua penyakit disembuhkan, selalu populer. Mineral ini digunakan bahkan untuk lampu modern; garam, yang menguap di bawah pengaruh panas, secara efektif mengionisasi udara di dalam ruangan. Garam memiliki yang terkuat sifat magis, itulah mengapa itu ada sejumlah besar jimat, jimat. Biarkan garam melindungi dan melindungi Anda!
