DI DALAM pertengahan abad ke-19 abad ini, pabrik gula-gula pertama yang memproduksi manisan muncul di St. Petersburg, yang menjadi yang pertama tidak hanya untuk Ibukota utara, tetapi juga untuk seluruh Rusia secara keseluruhan. Awalnya hanya lolipop yang diproduksi di sana, lalu mulai karamel, dan lama kelamaan menjadi coklat. Pemilik pabrik adalah Fedor yang terkenal dari desa Landrin, dan di kaleng produknya tertulis “Landrin” di atasnya; merek tersebut dengan cepat mendapatkan popularitas. Hingga saat ini, berbagai produk kembang gula, termasuk manisan, masih didatangkan dari luar negeri dan hanya tersedia bagi kalangan bangsawan dan orang kaya. Dan pada awal abad ke-20, produksi gula-gula mulai mendapatkan momentumnya, orang-orang belajar tentang manisan, marshmallow, marshmallow, toffees, dan berbagai jenis permen.
Selanjutnya, manisan itu menjadi kebanggaan seluruh Rusia. Dan saat ini, di abad ke-21, pasar dipenuhi dengan segala jenis manisan, dan perusahaan penganan terbesar sekaligus tertua, seperti Red October, RotFront, dan Babaevsky, adalah bagian dari holding United Confectioners, yang bersama-sama menikmati orang-orang di seluruh dunia dengan manisan Rusia yang lezat.
Permen Rusia yang tidak kalah terkenal dan bahkan lebih lezat adalah “Alenka”. Mereka telah diproduksi sejak tahun 1966 oleh perusahaan Red October.
Menurut survei, 9 dari 10 konsumen yang disurvei menyebut permen ini sebagai rasa favorit masa kecil mereka. Saat ini, permen dengan merek Alenka tidak hanya permen versi pertama yang dikenal konsumen; mereka juga diproduksi dengan creme brulee, wafel, susu kental rebus, kacang-kacangan, dan kue kering. Tapi satu bahan tetap sama untuk semua orang, ini adalah coklat susu yang paling lembut.
Bungkus permen bergambar gadis kecil dengan kerudung di kepalanya juga tidak berubah. Ketika pertama kali diputuskan untuk menjual permen, muncul pertanyaan tentang apa yang akan dipamerkan di bungkusnya. Pada saat yang sama, sebuah kompetisi diumumkan di surat kabar "Evening Moscow" dan kemenangan dimenangkan oleh foto a seorang gadis kecil berusia delapan bulan yang hingga hari ini memandangi pembeli dari rak-rak toko.
Permen ini mungkin yang tertua, karena diproduksi pada masa pemerintahan Tsar. Anak-anak petani juga kadang-kadang menyukainya Rusia Tsar, dan anak elang dengan para pionir di Uni Soviet masih memujanya hingga saat ini.
Permen tersebut diisi dengan lapisan kacang praline yang dilapisi dengan lapisan coklat di atasnya. Bungkus permen mungkin diketahui semua orang di Rusia, dan terkadang bahkan di luar negeri. Ini menggambarkan plot, meskipun dalam bentuk yang dimodifikasi, dari lukisan “Pagi di hutan pinus"oleh seniman terkenal Rusia Shishkin dan Savitsky, dan meskipun tanda tangan seniman kedua karena alasan tertentu adalah panah dari lukisan di Galeri Tretyakov, dialah yang melukis beruang berjari gada yang sama. Seniman industri Manuil Andreev mendistorsi tampilan lukisan tersebut, namun meskipun lukisannya tidak identik, banyak yang masih menganggapnya sama.
Ngomong-ngomong, hingga paruh kedua tahun 90-an, permen belum dipatenkan dan banyak perusahaan yang memproduksinya, bahkan di Amerika. Namun setelah Red October yang awalnya memberikan permen ini kepada dunia, meski pada tahun-tahun itu memiliki nama yang berbeda, namun tetap mematenkannya.
Salah satu permen paling terkenal dan lezat di Rusia adalah permen yang disebut “Topeng”. Perusahaan RotFront telah memproduksinya selama sekitar enam puluh tahun, dan sudah dikenal lebih dari satu generasi.
Permen berbentuk persegi panjang terdiri dari coklat susu, isian praline, susu bubuk dan coklat bubuk. Desain bungkus permen sepenuhnya mencerminkan namanya; di atasnya Anda dapat melihat gambar topeng karnaval.
Hampir sepanjang keberadaannya, permen hanya diproduksi dalam jumlah besar, namun baru-baru ini perusahaan memutuskan untuk melanjutkan dan saat ini Anda dapat menemukan Masker di dalam tas dan bahkan di kotak kado. Fakta ini sangat menyenangkan pembeli, karena kini bisa dibeli tidak hanya untuk teh, tapi juga sebagai oleh-oleh.
Kelezatan favorit semua orang lainnya dari perusahaan toffee Red October bernama “Kis Kis”. Iris terbuat dari gula, mentega, dan madu, yang membuat satu permen sangat tinggi kalori, tetapi juga mengandung kalori sisi positif, untuk menghilangkan dahaga akan yang manis-manis, tidak perlu banyak-banyak.
Iris disukai banyak orang karena sangat enak dan mengandung banyak vitamin dan nutrisi. Di bungkus permennya ada gambar kucing, hitam atau putih, tergantung apa yang didapat. Kelebihan toffee Kiss Kiss adalah sifatnya yang kental, oleh karena itu anak kecil sangat menyukainya.
Permen "Tupai" Babaevskaya, yang tanpanya tidak ada satu pun hadiah manis yang lengkap. Tahun Baru. Begitu orang melihat dari kejauhan bungkus berwarna hijau bergambar tupai merah memegang kacang di cakarnya, mereka langsung paham seperti apa kelezatannya. Permennya berisi potongan kecil hazelnut dan kacang mete; semuanya cocok dengan rasa praline yang lembut.
Komposisinya juga mengandung sedikit cognac, tetapi tidak ada cara untuk mabuk karenanya.
Permen diproduksi dalam dua versi, versi pertama permen berbentuk kubah, dan versi kedua memanjang dengan alas membulat. Tidak ada perbedaan komposisi dan rasa, namun konon bagi sebagian orang bentuk itu penting. Ada juga paket kado yang bentuk Tupainya bulat tidak biasa.
Permen inspirasi adalah produk yang sangat terkenal. Resep coklat pembuatannya dikembangkan pada tahun 1976. Bahkan di tahun-tahun tersebut, mereka langsung berhasil merebut jutaan simpati di seluruh dunia berkat cita rasa istimewa dan kualitas terbaiknya.
Permen ini berisi potongan coklat, praline kacang, dan hazelnut yang nikmat. Semua produk merek ini, seperti permen, diproduksi dalam bungkus atau kemasan berwarna biru menggambarkan siluet putih menari seorang wanita dan siluet hitam menari seorang pria.
Permen dapat dibeli berdasarkan beratnya atau dalam kemasan hadiah yang indah, yang selalu membuat Babaevsky takjub tahun demi tahun, memperkenalkan sesuatu yang baru ke dalam kemasannya.
Bagi kebanyakan orang, permen adalah suguhan favorit yang tidak hanya menyenangkan dengan rasanya, tetapi juga membangkitkan semangat dan menambah energi. Permen ini adalah yang paling banyak jenis yang berbeda Ini telah disiapkan selama beberapa abad, dan nama manisan (daftarnya disajikan dalam artikel) telah berubah secara signifikan selama ini.
Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang jenis makanan manis apa yang saat ini diproduksi oleh perusahaan gula-gula, perbedaannya, dan apa namanya.
Kapan mereka muncul?
Camilan manis, pendahulu dari permen kesayangan kita, sangat disukai negara lain dari zaman kuno. Jadi dia memasak Mesir Kuno membuat manisan dari madu, lemon balm, akar orris, tebu dan kurma, dan orang Romawi kuno - dari biji poppy rebus, kacang-kacangan, massa madu, dan wijen. Di Rus, mereka menyukai kelezatan yang terbuat dari sirup maple, madu, dan molase.
Permen yang bentuknya mirip dengan permen modern baru mulai diproduksi pada abad ke-16 di Italia. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa gula telah terbentuk, yang tanpanya tidak mungkin membuat manisan. Awalnya diyakini bahwa ini adalah obat yang cukup kuat, dan hanya dijual di apotek. Seiring berjalannya waktu, manisan buah-buahan dalam gula, yang diberi nama permen, tidak lagi dianggap sebagai obat, dan menjadi manisan yang populer.
Apa itu?
Kata “permen” sendiri berasal dari bahasa Rusia dari bahasa Italia, di mana confetto berarti “pil, permen”. Awalnya digunakan oleh apoteker Italia untuk memberi nama manisan buah yang dijual sebagai obat. Bentuknya - "permen" - muncul kemudian pada abad ke-19, ketika karnaval Italia menjadi populer, di mana para peserta saling melempar confetti - permen plester palsu.
Saat ini, permen mengacu pada produk kembang gula manis yang memiliki bentuk, rasa, dan struktur yang bervariasi.
Apakah mereka?
Beraneka ragam manisan modern begitu banyak sehingga pembuat manisan telah membuat banyak klasifikasi. Kami tertarik dengan jenis permen apa yang dapat kami beli di toko, yang namanya mungkin sedikit berbeda dari produsen ke produsen. Yang paling populer dan diminati pembeli Rusia adalah:
- Karamel. Terdiri dari molase dan gula.
- Lolipop. Salah satu yang paling mudah dibuat, diperoleh dengan merebus molase, gula atau komposisi yang dihasilkan diberi rasa dan dituangkan ke dalam cetakan khusus. Nama permen tercantum di bawah ini.
Permen pada tongkat;
Lolipop dalam bungkus kertas;
Lolipop lembut - monpasier;
Permen manis atau manisan;
Permen berbentuk memanjang atau lonjong. Nama dan foto “pensil” dan “tongkat” tersebut disajikan di bawah ini.
Souffle, misalnya “Susu Burung”, yang juga bisa disebut “Burung Ajaib”, “Burung Bogorodskaya”, “Zimolyubka” dan lain-lain;
Panggang yang terbuat dari kacang tumbuk yang disiram gula, buah, atau sirup madu. Ini adalah permen seperti “Grillage in chocolate”, “Grillage fairy tale”, “Strawberry grillage” dan lain-lain;
Praline - permen coklat berisi kacang yang digiling dengan gula dan coklat dicampur dengan cognac atau rasa lainnya: "Bud", "Babaevskie", "Shokonatka", "Juliet";
Permen minuman keras di dalamnya berisi minuman keras atau sirup gula dengan cognac: "Krim minuman keras", "Minuman keras dalam coklat", "Beludru biru";
Pada permen dengan isian jeli, di bawah lapisan coklat terdapat buah beri atau jeli buah yang kental: “Lel”, “ Malam selatan", "Angsa", "Teluk" dan lainnya;
- “Fudge” atau permen dengan isian fondant yang terbuat dari susu, molase, krim, gula, isian buah dan komponen lainnya: “Miya”, “Rakhat”, “ malam Spanyol" dan lain-lain;
Truffle adalah coklat elit berbentuk bulat yang diisi dengan krim khas Perancis - ganache. Terbuat dari mentega, krim, coklat dan berbagai rasa. Permukaan luarnya bisa dilapisi dengan kacang yang dihancurkan atau digiling, remah wafer atau bubuk coklat.
Cerita coklat
Permen coklat, yang disukai banyak orang, muncul berkat navigator terkenal Hernando Cortez, yang menemukan benua Amerika. Dialah dan rekan-rekannya yang membawa biji kakao ke Eropa dan memperkenalkan coklat kepada orang Eropa. Biksu Benzoni berkontribusi pada fakta bahwa raja Spanyol, dan setelahnya para bangsawannya, mulai rutin mengonsumsi coklat untuk menjaga kesehatan. Selanjutnya, fashion coklat menyebar ke negara lain, dimana orang-orang berpengaruh menggunakannya sebagai obat. Hingga abad ke-17, hanya pembuat manisan di Spanyol yang membuat coklat dan manisan dari coklat tersebut, dan mengirimkan manisan ke banyak istana kerajaan. Seiring berjalannya waktu, rahasia pembuatan manisan coklat mulai diketahui hingga negara lain, namun hingga akhir abad ke-17 mereka dibuat hanya dengan tangan.
Bagaimana manisan muncul di Rusia?
Pabrik gula-gula pertama yang memproduksi coklat dibuka pada tahun akhir XVII abad oleh koki kue Perancis David Shelley. Hingga abad ke-19, Rusia belum memiliki produksi permen sendiri, dan kelezatannya dibawa dari luar negeri, atau disiapkan oleh juru masak khusus di dapur bangsawan kaya. Pabrik gula-gula Rusia pertama dibuka di St. Petersburg hanya pada pertengahan abad ke-19.
Apa nama permen sebelumnya?
Seperti yang telah disebutkan, hingga abad ke-19, manisan diimpor ke negara kita dari luar negeri atau diproduksi di dalam negeri di perkebunan dan istana bangsawan. Untuk manisan yang dibuat di rumah, namanya diberikan secara deskriptif, dengan memperhatikan bentuk, cara pembuatan, ukuran, serta buah dan buah yang digunakan. Dalam buku "The New Perfect Russian Confectioner, or a Detailed Confectionery Dictionary", yang diterbitkan di akhir XVIII Petersburg, nama-nama permen yang lucu diberikan kepada kita seperti scone stroberi dan aprikot hijau dalam karamel, lolipop melati dan camilan gula adas manis, marzipan ceri, dan aprikot dalam lolipop.
Nama industri
Pembukaan pabrik gula-gula pertama di Rusia menyebabkan munculnya berbagai jenis manisan di awal abad ke-20. Pada awalnya, resep dan nama manisan Prancis mendominasi, daftarnya tidak terlalu banyak:
- "Baton de Gralier";
- "Finchampagne";
- "Creme de Risien";
- "Boule de gom";
- "Creme de kebisingan";
- "Maron Praline" dan lainnya.
Seiring waktu, nama coklat Perancis mulai diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, dan "Creamy Venus", "Cat's Tongue", "Girl's Skin", "Salon" mulai dijual, dirancang sesuai dengan tata bahasa Rusia. Namun, dalam beberapa kasus, nama permen dalam dua bahasa juga digunakan, misalnya, “Bertabur mutiara, atau Coriandor perle”. Penganan Rusia menyebut manisan baru yang mereka buat sendiri dalam bahasa Rusia dan sering menggunakan nama yang dikaitkan dengan gambar seks yang adil: “Sophie”, “Marianna”, “Merry Widow”, “Fisherman”, “Marsala”. Serial edukasi juga diproduksi, misalnya “The Riddle”. Ada teka-teki sederhana di bungkus permen seperti itu. Sebelum peristiwa revolusioner tahun 1917, seri coklat “Sport”, “Geographical Atlas”, “Peoples of Siberia” dan lain-lain diproduksi.
Hingga Revolusi Oktober Pada tahun 1917, Anda dapat membeli karamel Tsar Raspberry atau Tsar Fyodor Mikhailovich. Setelah dia, nama permen berubah drastis. Karamel "Krestyanskaya" dan "Krasnoarmeyskaya", "Sickle and Hammer" dan "Our Industry" mulai dijual.
Namun, sebagian besar permen coklat tetap ada nama Perancis: “Dernier Cree”, “Miniatur”, “Chartreuse”, “Bergamot”, “Pepperment” dan lainnya. Nama-nama netral seperti “Tupai”, “Tomboi” dan “Kelinci” tidak mengalami pemikiran ulang ideologis. Nama-nama permen baru Soviet mencerminkan peristiwa dan pencapaian terkini. Jadi pada usia 30-an abad terakhir mereka memproduksi: “Berjuang untuk Teknologi”, “Bersiaplah”, “Sabantuy”, “Milkmaid”, “Chelyuskinites”, “Pahlawan Arktik”, “Penakluk Es”.
Penaklukan manusia atas ruang angkasa pada tahun 60an abad ke-20 tercermin dalam kemunculan permen “Ruang Angkasa” dan “Kosmos”.
Sekitar waktu yang sama, menjadi populer untuk memasukkan nama-nama karakter dongeng dan sastra dalam nama coklat: “Snow Maiden”, “La Bayadère”, “Blue Bird”, “Sadko”, “Little Red Riding Hood” dan lain-lain.
Orang hanya bisa terkesima dengan beragamnya manisan di rak-rak toko saat ini. Dan produk ini pastinya laris manis. Bagaimanapun, kebanyakan orang menyukai coklat dan manisan, terutama anak-anak. Sekarang di negara kita ada cukup banyak produsen manisan. Pabrik gula-gula telah dibangun di Rusia di banyak kota. Dan tentunya produk dari beberapa di antaranya adalah yang paling banyak dibeli dan populer di kalangan masyarakat.
Produsen terbaik
- "Oktober Merah".
- "Mulut depan".
- Kekhawatiran "Babaevsky".
- "Samara".
- "coklat Rusia"
- "Yasnaya Polyana".
Produk-produk pabrik gula-gula yang ada di Rusia, daftarnya disajikan di atas, adalah yang paling diminati konsumen dalam negeri.
Pabrik "Oktober Merah": sejarah
Pendiri produsen manisan paling terkenal di negeri ini adalah Ferdinand Theodor von Einem. Pengusaha Jerman ini datang ke Moskow untuk memulai bisnisnya sendiri pada tahun 1850. Pada tahun 1957, Einem bertemu calon rekannya di Rusia, pengusaha berbakat Yu. Pada awalnya mitra berdasarkan Lapangan Teater toko permen kecil. Kemudian mereka memulai pembangunan pabrik mereka sendiri di tepi Sungai Moskow.
Bangunan tiga lantai pertama dibangun oleh pengusaha pada tahun Kemudian para pengusaha membangun pabrik yang lebih besar di tanggul Bersenevskaya. Perusahaan Yu.Geis dan Einem menghasilkan produk dengan kualitas sangat tinggi. Pertama-tama, justru karena inilah ia segera menjadi sangat diminati konsumen.
Untuk waktu yang lama, perusahaan Einem dianggap sebagai pabrik gula-gula terbaik di Rusia. Setelah Revolusi Oktober itu dinasionalisasi dan diberi nama “Pabrik Kembang Gula Negara No.1”. Pada tahun 1922, pabrik tersebut berganti nama menjadi “Oktober Merah”. Tetapi juga untuk waktu yang lama produk yang dihasilkan di perusahaan ini diberi nama “Mantan Einem”.
Saat ini "Red October" adalah pabrik gula-gula terbesar di Rusia, yang telah mengumpulkan pengalaman luas dalam produksi manisan. Ini memasok 64 ribu ton produk per tahun ke pasar domestik dan dunia. Ada 2,9 ribu pekerja yang bekerja di bengkel pabrik tersebut. Pabrik utamanya masih berlokasi di ibu kota. Perusahaan ini juga memiliki beberapa cabang - di Kolomna, Ryazan, Yegoryevsk.
Saat ini, di wilayah pabrik ini antara lain terdapat museum sejarahnya. Dan setiap penduduk atau tamu ibu kota dapat melihat pamerannya kapan saja. Masuk ke museum perusahaan Red October gratis.
Produk paling populer dari pabrik
Jadi, "Oktober Merah" adalah pabrik gula-gula paling terkenal di Rusia. Permen dari pabrikan ini sebenarnya sangat populer. Merek permen terbaik dari pabrik Red October adalah sebagai berikut:
- "Kara-Kum".
- "Anak berkerudung merah".
- "Beruang di utara".
- "Kanker leher."
- "Beruang teddy."
- "Alena."
- "Kisah Pushkin".
- "Merah Oktober 80% kakao."
- "Beruang teddy."
Selain permen dan coklat, perusahaan Red October tentu saja memasok pasar dengan produk kembang gula lainnya. DI DALAM saat ini pabrikan ini memproduksi lebih dari tiga ratus jenis produk manis.
Sejarah perusahaan Rot Front
Ini berhak menempati posisi kedua dalam peringkat pabrik gula-gula Rusia. Perusahaan ini didirikan di negara kita bahkan sebelum pabrik Einem - pada tahun 1826. Pemilik pertamanya adalah pedagang Rusia, Leonov bersaudara. Awalnya bengkel yang mereka buka hanya memproduksi fudge dan karamel. Perusahaan kecil ini berlokasi di Zamoskvorechye.
Pabrik ini diperluas pada tahun 1890 oleh pewaris pendirinya, E. Leonova. Khusus untuk keperluan ini, pemilik bengkel membeli beberapa bidang tanah. Nama pabrik pada masa itu hanyalah “Produksi Kembang Gula”.
Seperti semua perusahaan lain di negara ini, pabrik gula-gula Leonova dinasionalisasi pada tahun 1917. Namanya diubah menjadi Rot Front pada tahun 1931 sebagai tanda solidaritas dengan komunis Jerman. Alasannya adalah kunjungan delegasi dari Jerman ke Moskow tahun ini.
Produk dari pabrik Rot Front
Saat ini perusahaan ini memasok pasar dengan sekitar 50 ribu ton produk manisan per tahun. Di toko-toko Anda dapat membeli lebih dari dua ratus item produk yang diproduksi di bengkel pabrik. Namun pangsa utama produk pabrikan ini masih berupa permen.
Ciri khas perusahaan Rot Front, yang menempati peringkat kedua dalam peringkat pabrik gula-gula Rusia, adalah merek-merek berikut:
- "Kubah emas".
- "Waltz Musim Gugur".
- "Banci."
- "Amaretto Mewah"
- "Panggangan".
- “Kisah nyata hutan”, dll.
Di samping itu Kualitas tinggi, produk pabrikan ini memiliki harga yang cukup terjangkau. Hal inilah yang membuatnya sangat populer di kalangan konsumen.
Kekhawatiran "Babaevsky"
Pabrik gula-gula ini telah dikenal di Rusia sejak lama; sejarahnya sudah ada sejak lebih dari 210 tahun. Sekarang ini adalah produsen produk gula-gula tertua di negara kita.
Kepedulian Babaevsky didirikan di Moskow pada tahun 1804. Pendiri perusahaan ini adalah mantan budak Stepan. Produk kembang gula pertama yang diproduksi oleh master ini dibuat dengan menggunakan buah aprikot. Mereka sangat populer di kalangan warga Moskow. Untuk menghormati para penemu ini, pelanggannya bahkan memberikan nama keluarga - Abrikosov.
Lambat laun bengkel Stepan berkembang menjadi pabrik sungguhan, dan sejak lama memasok manisan, termasuk ke istana kekaisaran.
Pabrik Abrikosov dinasionalisasi pada tahun 1918. Empat tahun setelahnya, kota tersebut diberi nama “Babaevskaya” (diambil dari nama belakang ketua komite eksekutif distrik Sokolniki).
Produk perhatian
Saat ini, Babaevsky memasok lebih dari 129 jenis produk kembang gula yang paling beragam ke pasar domestik dan dunia. Merek manisan terpopuler dari pabrikan ini adalah sebagai berikut:
- "Tupai Babaevskaya".
- Uganda.
- Venezuela.
- “Almond praline”, dll.
Pabrik "Samara"
Produk-produk dari pabrikan ini telah sangat populer di negara ini di masa lalu. Pabrik kembang gula Samara didirikan di Rusia oleh pedagang Kargin dan Savinov. Pada tahun 1904, produk dari pabrikan ini memenangkan Grand Prix di sebuah pameran di Perancis dan mendapatkan ketenaran di seluruh dunia.
Sayangnya, saat ini pabrik Samara praktis sudah meninggalkan arena perdagangan. DI DALAM zaman Soviet namanya diubah menjadi Pabrik Penganan Kuibyshev. Belakangan pabrik itu dijual ke Nestle.
Pabrik gula-gula "Cokelat Rusia"
Perusahaan ini didirikan relatif baru. Pabrik Cokelat Rusia memproduksi produk pertamanya pada tahun 1998. Berkat kualitasnya yang sangat baik, permen dan coklat merek ini dengan cepat mendapatkan popularitas di kalangan konsumen dalam negeri.
Sekarang pabrik gula-gula di Rusia ini menempati salah satu tempat terkemuka dalam produksi manisan. Pada tahun 2007, perusahaan ini menjadi bagian dari holding United Confectioners. Pada tahun 2012, produsen ini mulai memasok coklat merek FELICITA ke pasaran.
Saat ini, Pabrik Cokelat Rusia menjual produknya tidak hanya di Rusia, tetapi juga di negara-negara dekat dan jauh di luar negeri. Produk paling populer dari merek ini di kalangan konsumen adalah “Cokelat Rusia”:
- "Elite pahit keropos."
- "Susu dengan kacang tanah dan hazelnut."
- Felicita Moda di Vita dan lainnya.
Sejarah pabrik Yasnaya Polyana
Perusahaan ini didirikan di Tula pada tahun 1973. Saat ini, staf produsen permen besar ini mencakup lebih dari 800 spesialis. Kisaran produk pabrik adalah sekitar 100 item.
Ciri utama produk yang dihasilkan oleh perusahaan Yasnaya Polyana adalah tidak adanya bahan pengawet. Seluruh produk yang dihasilkan pabrik ini berbahan dasar bahan alami yang ramah lingkungan. Saat ini pabrik ini adalah bagian dari grup perusahaan Red October.
Produk terpopuler dari pabrik kembang gula terkenal di Rusia ini adalah:
- permen "Yasnaya Polyana";
- panggang panggang “Eurydice”;
- souffle “Sange”, dll.
Juga di perusahaan inilah roti jahe Tula yang terkenal diproduksi. Jenis kue daerah ini populer tidak hanya di kalangan konsumen Rusia, tetapi juga di seluruh dunia. Keunikan kue ini adalah, pertama, tidak basi dalam waktu lama, dan kedua, tidak pecah saat ditekuk. Konsumen juga menganggap isian roti jahe Tula sangat enak. Itu bisa dibuat dari raspberry, plum, ceri. Pabrik Yasnaya Polyana bahkan mendapat hak paten untuk produksi manisan Tula Gingerbread.
Alih-alih sebuah kesimpulan
Produsen aktif pasar Rusia Saat ini sebenarnya jumlahnya sangat banyak. Misalnya, produk dari pabrik “Yuzhuralkonditer”, “Zeya”, “Takf”, dll. sangat diminati konsumen. Namun produk dari perusahaan yang dijelaskan di atas paling cepat terjual di toko. Permen dari enam pabrik gula-gula di Rusia ini telah mendapatkan kepercayaan terbesar dari konsumen, dan mereka berhak masuk dalam daftar produsen permen dan coklat terbaik di negara tersebut.
Ada sesuatu tentang memasukkan sesuatu yang kaya, manis, dan lembut ke dalam mulut Anda dan langsung merasa senang. Kebanyakan orang sangat menyukai makanan manis dan tidak dapat membayangkan hidup tanpa coklat atau manisan. Berkat keterikatan yang kuat terhadap permen, produsen gula-gula menjadi yang terkaya di antara perwakilan industri makanan. Orang tidak bisa menolak rasa manis yang ilahi, dan mereka menjadi kaya. Kami menawarkan ikhtisar perusahaan gula-gula terkaya di dunia.
10. Lindt (Swiss): $3,15 miliar
Menurut legenda, pada tahun 1879, selama percobaan mengubah coklat keras menjadi coklat lembut yang meleleh di mulut, mesin pencampur di pabrik Rudolf Lindt secara tidak sengaja ditinggalkan selama akhir pekan. Hasilnya adalah coklat kental dan kental yang dapat dengan mudah dibentuk menjadi batangan dan menjadi sangat populer. Pada tahun 1898, Lindt menjual saham perusahaannya kepada pembuat manisan Swiss lainnya, Rudolf Sprangli, yang menerima hak untuk menggunakan resep, pabrik, dan merek dagang Lindt seharga 1,5 juta franc emas dan terus memproduksi produk tradisional. Terimakasih untuk kesepakatan bagus dan kolaborasi Lindt dan Sprungly, perusahaan ini menjadi perusahaan produksi kembang gula terkaya di dunia. Modal perusahaan pada tahun 2014 diperkirakan mencapai $3,15 miliar.
9. Haribo Brand (Jerman): $3,18 miliar
Pada tahun 1920, pembuat manisan Jerman Hans Riegel mendirikan perusahaannya, yang namanya didasarkan pada akronim yang diambil dari nama pencipta dan nama belakangnya. kampung halaman: “NAn” – “RIgel” – “BOnn”. Hanya dua tahun kemudian, Riegel mengembangkan resep permen kunyah buah, yang kreasinya terinspirasi oleh beruang terlatih dari sirkus Jerman biasa. “Beruang menari” menjadi simbol perusahaan dan bentuk permen, yang kita kenal sebagai “beruang bergetah” ( beruang bergetah).
Permen tersebut menjadi sangat populer dan terjual dengan baik.
Pada tahun 1925, kesuksesan perusahaan ini diperkuat dengan diperkenalkannya permen licorice, yaitu batangan yang dengan cerdik menampilkan logo perusahaan, dan roda yang sangat disukai anak-anak. Pada tahun 1945, Riegel meninggal dan menyerahkan produksinya kepada istrinya Gertrude sampai putranya, Hans dan Paul, kembali ke Jerman pada tahun 1946 dari kamp cadangan. Pada tahun 1960, simbol perusahaan menggantikan “Dancing Bear” dengan “Golden Bear”. Saat ini perusahaan tersebut adalah pembuat manisan terkemuka di Jerman, dan modalnya pada tahun 2014 diperkirakan mencapai $3,2 miliar.
8. Perfetti van Melle (Italia): $3,28 miliar
Perusahaan ini didirikan di Belanda pada tahun 1841 oleh Isaac van Melle, seorang pembuat roti lokal dari Breskens, dan baru pada tahun 1882 putra pembuat roti, Abraham, mengubah toko roti tersebut menjadi toko gula-gula. Dia tidak hanya memodernisasi, tetapi juga memperluas produksi pada tahun 1900. Selama 30 tahun, Abraham berkeliling dunia, mempelajari resep dan bereksperimen. Hasilnya, perusahaan terus memperbarui produk, resep, dan teknologinya. Pada tahun 1932, perusahaan ini merilis permen yang kemudian dikenal sebagai “Fruitela” dan “Mentos” - produk perusahaan yang paling populer.
Pada tahun 1958, pembuat manisan Spanyol Eric Bernat, yang perusahaan keluarganya Perfetti cukup sukses, berkat teknologi revolusioner, mempersembahkan kepada dunia lolipop, yang sekarang dikenal sebagai Chupa Chups (“chupa” berarti “hisap” dalam bahasa Spanyol). Fakta yang sedikit diketahui adalah bahwa logo perusahaan dirancang oleh Salvador Dali. Aneh, tapi tak seorang pun sebelum mereka berpikir untuk menaruh permen lolipop di atas tongkat. Pada tahun 2001, kedua perusahaan bergabung menjadi satu dan menjadi produsen permen terbesar di Eropa. Laba perusahaan pada tahun 2014 adalah $3,3 miliar.
7. Arcor (Argentina): $3,7 miliar
Perusahaan ini didirikan di Cordoba, Argentina, oleh sekelompok teman (Enrique Brizio dan Mario Serveso) dan saudara laki-laki (Fulvio, Renzo dan Elio Pagani dan Modesto, Pablo dan Vincent Maranzana) pada tahun 1951. Nama perusahaan merupakan akronim: ARGENTINA dan CORDOBA. Pada akhir tahun 60an, perusahaan ini menjadi produsen permen terbesar di dunia Amerika Selatan dan memperluas operasinya dengan membuka cabang di Meksiko, Amerika dan Eropa. Meskipun perusahaan tersebut tidak setenar di dunia seperti saat ini Amerika Latin, produknya disukai konsumen. Perusahaan ini memproduksi permen, coklat, es krim, buah batangan dan minuman, yang dijual di 60 negara. Arcor dianggap sebagai raksasa dalam industri gula-gula, dengan keuntungan pada tahun 2014 diperkirakan mencapai $3,7 miliar.
6. Hershey Company (AS): $7,04 miliar
Pada tahun 1886, Milton Hershey mendirikan Perusahaan Lancaster Caramel di Lancaster. Hershey bereksperimen dengan coklat, dia melapisi permen karamelnya dengan coklat, dan setelah uji coba yang berhasil, Perusahaan Hershey muncul pada tahun 1894. Hershey kemudian terlibat dalam kakao dan mulai menjual coklat standar ke perusahaan tersebut bentuk padat, yang mudah diproduksi dalam bentuk yang nyaman bagi konsumen. Hasilnya, sejak tahun 1900, coklat batangan Hershey menjadi sepopuler pai apel tradisional Amerika.
Pada tahun 1907, perusahaan tersebut merilis coklat batangan Hershey's Kiss; Milton Hershey sendiri yang merancang bentuk dan kemasannya. Hershey meninggal pada tahun 1945, namun perusahaan terus berkembang, menyerap H.B. Reese Candy Company pada tahun 1963, pencipta Piala Selai Kacang Reese. Produk terkenal seperti Whoopers Malted Balls, Twizzlers, Tastations, York Peppermint Patties, Sweet Escapes dan Reese's Pieces kini menjadi perusahaan permen terbesar di Amerika Serikat, dengan pendapatan $7 miliar pada tahun 2014. .
5. Ferrero SpA (Italia): $10,9 miliar
Perusahaan coklat ini didirikan oleh Michele Ferrero pada tahun 1940 di Alba, Italia, yang memperluas bisnis induknya yang dulunya menganggur. Pada tahun 1946, ia mendaftarkan perusahaan bernama Ferrero SpA dan mengembangkan ide untuk produk bernama pasta gianduja. Mentega coklat lezat dengan kacang panggang ini diberi nama Nutella sejak tahun 1954.
Pada tahun 1968, perusahaan menciptakan Kinder Chocolate, coklat kubus berisi krim susu, sebagai produk sehat untuk anak. Dan pada tahun 1974, telur coklat yang sekarang terkenal dengan mainan kejutan di dalamnya, Kinder Surprise, muncul. Cokelat mewah Ferrero Rocher dan Raffaello, Tic Tac yang populer, dan teh rasa buah alami menghasilkan $11 miliar bagi perusahaan pada tahun 2014.
4. Meiji Concern (Jepang): $11,7 miliar
Perusahaan ini didirikan di Tokyo pada tahun 1906, ketika Meiji Dairy Company dan Meiji Sugar Company Ltd memulai kemitraan selama sepuluh tahun, yang menghasilkan diperkenalkannya susu kental ke pasar Jepang pada tahun 1917. Pada tahun 1924, namanya diubah dari Kyokuto Condensed Milk Co. Ltd menjadi Meiji Seika Kaisha Ltd, dan seiring berjalannya waktu perusahaan tersebut kembali ke nama aslinya, Meiji Dairy Corporation. Dua tahun kemudian dia mulai memproduksi permen, susu bubuk, coklat susu batangan, coklat bubuk, makanan bayi, mentega, snack gurih, minuman, yoghurt, margarin dan minuman sehat untuk atlet.
Saat ini, Meiji adalah salah satu perusahaan makanan terbesar di Jepang, menghasilkan $11 miliar pada tahun 2014.
3. Nestle (Swiss): $11,74 miliar
Bahkan dalam sebuah iklan terkenal, Nestle, raksasa industri makanan, tidak menyembunyikan ambisinya, menyatakan bahwa merekalah yang terbaik dalam mendapatkan keuntungan. Pada tahun 1860-an, apoteker Swiss Henri Nestlé, yang sedang mengerjakan formula makanan bayi seimbang, bertemu dengan seorang tetangga muda dan pembuat manisan, Daniel Peter, yang mengembangkan teknologi untuk memproduksi dadih susu dalam glasir coklat, menghindari berkembangnya jamur pada produk. . Pada akhir abad ke-19, perusahaan Peter diakuisisi oleh Nestle.
Sedangkan di Amerika, kakak beradik Charles dan George Page mendirikan Anglo-Swiss Condensed Milk Company pada tahun 1866. Setahun kemudian, Nestlé berhasil menyelesaikan pengembangan formula makanan bayi berbahan dasar susu, gula dan tepung terigu, yang disebutnya “farine laktee” atau “rasa susu”. Meskipun Nestlé menjual perusahaan tersebut pada tahun 1875, produk-produknya memberikan persaingan serius bagi Page bersaudara di industri makanan susu. Pada tahun 1905, kedua perusahaan tersebut bergabung menjadi satu, namun baru pada tahun 1977 mulai disebut Nestle's. Saat ini, perusahaan ini memproduksi produk terlaris seperti susu kental Carnation, bar KitKat, makanan bayi Gerber, kakao Milo, Nesquick, Nescafe, suplemen Coffee Mate, makanan beku Stouffers, es krim Dreyer, dan makanan hewan Purina dan Lean Cuisine, yang membawa perusahaan memperoleh laba sebesar $11,7 miliar pada tahun 2014.
2. Mondelez International (AS): $17,64 miliar
Salah satu perusahaan multinasional terbesar di dunia, Mondelez International mulai beroperasi pada tahun 1923, dan didirikan di Amerika Serikat sebagai National Dairy Corporation. Selama beberapa dekade, perusahaan ini memperluas bisnisnya dengan mengakuisisi 55 perusahaan, termasuk Kraft Food. Pada tahun 1969, nama perusahaan diubah menjadi Kraftco Corporation. Saat ini ia memiliki lini produk seperti: Nabisco, Cadbury, Christie, Chiclets, coklat batangan Toblerone. Pada tahun 1988, Phillip Morris mengakuisisi Kraft seharga $12,9 miliar, dan pada tahun 1995 nama perusahaan diubah menjadi Kraft Foods Inc. Mondelez adalah perusahaan makanan, makanan ringan, dan minuman besar yang menghasilkan $17,5 miliar pada tahun 2014.
1. Mars Company (AS): $33 miliar
Dalam hal keuntungan untuk tahun 2014, pemimpinnya adalah America's Mars Incorporated. Didirikan pada tahun 1911 oleh Frank Mars di Tacoma, Washington. Pada suatu waktu ia memulai dengan produksi permen krim di rumah. Pada tahun 1920 muncul merek dagang Milky Way, dan coklat batangannya telah mendapatkan popularitas. Sudah pada tahun 1929, perusahaan tersebut berkembang menjadi sebesar pabrik gula-gula yang serius. Pada tahun 1930, ia memperkenalkan bar Snickers, yang popularitasnya melampaui bar Bima Sakti, dan dua tahun kemudian Three Musketeers. Pada tahun 1923, sebagian dari perusahaan Mars telah pindah ke Inggris.
Perusahaan mendasarkan kegiatannya pada 5 prinsip yang menjadi kunci sukses: kualitas, tanggung jawab, timbal balik, efisiensi, kebebasan. Saat ini, Mars memproduksi kembang gula, makanan ringan, minuman yang terkenal di dunia: M&M's, Twix, Bounty, Malteaser, Uncle Ben's Rice, permen karet Wrigley, Skittles, dan makanan hewan. Pada tahun 2014, keuntungan perusahaan mencapai $33 miliar, menjadikannya pembuat gula-gula terkaya di dunia.
