Definisikan dengan jelas apa itu Masakan nasional Jerman hampir tidak mungkin. Setiap negeri memiliki masakan dan variasinya masing-masing.
Jerman bagian selatan memiliki banyak masakan khas Austria dan Swiss. Di Barat Daya pengaruh signifikan menyajikan masakan Prancis. Masakan bagian timur banyak mengambil dari masakan Eropa Timur. Ada juga hidangan yang ada di semua negeri, tetapi cara pembuatannya berbeda. Sebuah contoh yang baik menyajikan Sauerkraut (sauerkraut - asam, asinan kubis).
Masakan Jerman
Masakan Jerman dianggap sangat bergizi, dengan penekanan pada daging dan kentang. Hal ini sebagian disebabkan oleh letaknya yang relatif utara letak geografis. Selama periode musim dingin, orang Jerman perlu mengonsumsi makanan berkalori tinggi dan bergizi agar tetap sehat. Hidangan tersebut, misalnya, mencakup bahan-bahan kentang yang bergizi (Jerman merupakan salah satu negara teratas yang mengonsumsi kentang paling banyak), serta hidangan nasional Sauerkraut, yang kaya akan vitamin C. Daging berlimpah di Jerman, dan hal ini terlihat dari banyaknya makanan yang dikonsumsi. hidangan daging dalam masakan Jerman. Jenis daging favorit antara lain daging babi, sapi, sapi muda, hewan buruan, dan daging dari hewan buruan.
Daging yang paling banyak dikonsumsi adalah daging babi, disusul daging sapi hampir sama banyaknya.
Di antara hewan buruan yang paling populer adalah ayam, meskipun bebek, angsa, dan kalkun juga sangat populer. Angsa dimasak untuk liburan Natal.
Hidangan tradisional masakan nasional Jerman
Ada banyak produk dan hidangan yang langsung diasosiasikan dengan Jerman. Ciri Masakan nasional Jerman dikenal dan dicintai di seluruh dunia. Jerman adalah pemimpin dalam produksi sosis Wurst (sekitar 1.500 jenis). Wurst adalah produk nasional Jerman dan merupakan bagian besar dari masakan Jerman. Kita dapat mengatakan bahwa wurst adalah sosis dan sosis. Biasanya semua sosis ini disantap sebagai hidangan mandiri dengan lauk kol parut Sauerkraut, salad kentang, roti Brotchen, mustard dan/atau lobak pedas.
Schnitzel Wiener tradisional, yang dikenal di seluruh dunia, adalah potongan daging sapi muda yang dilapisi tepung roti. Dagingnya dicelupkan ke dalam tepung terigu, telur dan remah roti, lalu digoreng dengan mentega atau minyak sayur sampai berwarna coklat keemasan. Secara tradisional disajikan dengan irisan lemon untuk ditaburi schnitzel. Bagi yang belum tahu apa itu Masakan nasional Jerman, sedikit saran... Jika Anda berada di restoran Jerman dan tidak tahu harus memilih apa, pesanlah Wiener schnitzel. Anda tidak akan menyesalinya, ini sangat lezat!
Kata “sandwich” yang familiar di telinga orang Rusia sebenarnya berasal dari kata Jerman “Butterbrot”, artinya sepotong roti yang diolesi mentega. Patut dicatat bahwa, misalnya, orang Amerika mungkin mengira ini adalah sejenis sandwich. Namun, dalam masakan Jerman, sandwich disajikan terbuka (seperti di Rusia) dan hanya dengan sepotong roti.
Strudel yang terkenal adalah pai dengan isian manis atau gurih, dibungkus dengan adonan yang digulung sangat tipis. Kata "Strudel" berarti "pusaran, pusaran" karena adonan digulung menjadi gulungan dan bagian tengah pai menyerupai pusaran air. Variasi strudel yang paling terkenal adalah strudel apel "Apfelstrudel" (apfelstrudel).
Strudel apel adalah makanan khas Austria dan Bavaria. Isiannya terdiri dari apel cincang, kayu manis, kismis, dan remah roti. Pai dipanggang dalam oven sampai berwarna keemasan dan renyah. Yang terbaik adalah menyajikan pai hangat langsung dari oven. Secara tradisional dimakan dengan es krim vanilla, krim kocok dan sirup vanilla.
Kami tidak bisa tidak mengatakan sesuatu tentang bir. Bir Jerman apa pun adalah produk yang sepenuhnya alami, karena produksinya dikontrol secara ketat oleh hukum. Ada banyak jenis bir di Jerman. Misalnya, beberapa dari banyak variasi, ini adalah Alt, Bock, Dunkel, Ekspor, Neraka, Kolsch, Lager, Malzbier, Marzen, Pils, Weizenbier. Minuman berbeda dalam proporsi bahan, suhu pembuatan bir dan teknik persiapan, persentase alkohol, waktu penuaan, warna dan rasa. Perlu dicatat bahwa Masakan nasional Jerman terutama terkait dengan bir. Mungkin alasannya adalah Oktoberfest yang terkenal, di mana jutaan orang datang untuk mencicipi minuman nasional yang menakjubkan ini.
Setiap masakan nasional memiliki hidangan yang sangat populer. Manakah yang paling disukai orang Jerman? Mari kita cari tahu!
Fitur masakan Jerman
Masakan tradisional Jerman merupakan campuran tradisi dari berbagai daerah. Selain itu, beberapa tradisi sudah ada sejak lama dan berasal dari zaman pemerintahan Romawi. Saat itu, orang Jerman kuno tinggal di Jerman dan tahu banyak tentang makanan. Dan saat ini, setiap daerah mempunyai resep khasnya masing-masing.
Sebelum membuat daftar hidangan paling populer, Anda harus mengetahui beberapa ciri masakan nasional. Pertama, mari daftar produk paling populer:
- Babi. Itu hadir di meja tidak hanya pada hari libur, tetapi juga pada hari kerja biasa. Diperkirakan setiap orang Jerman rata-rata mengonsumsi sekitar 85 kilogram daging per tahun.
- Roti adalah kepala dari segalanya. Dan orang Jerman sepenuhnya setuju dengan pernyataan ini, jadi mereka tidak memulai makan tanpa roti. Secara total, ada sekitar 500 varietas berbeda di Jerman. Dan untuk memasak biasanya digunakan tepung gandum hitam atau tepung terigu, terkadang dengan tambahan biji bunga matahari dan labu.
- Sayuran, kacang-kacangan, rempah-rempah. Mereka bisa dimasukkan ke dalam sup kental, yang sangat populer di kalangan penduduk asli Jerman. Sayuran juga direbus dan disajikan sebagai lauk untuk hidangan daging. Hampir semua jenis kubis, kacang polong, bayam, mentimun, tomat, bawang bombay dan selada sangat populer.
- Menunya juga termasuk ikan, dan bisa dipadukan dengan daging (misalnya dengan sosis).
Sekarang ada baiknya menulis secara terpisah tentang metode memasak. Yang paling populer dan tentu saja bukan yang paling sehat adalah menggoreng. Namun memasak dan merebus yang lebih sehat juga populer.
Dalam hal minuman, Jerman tentu saja terkenal dengan birnya, dan ada banyak jenis bir yang tersedia. Selain itu, orang Jerman mudah mengonsumsi schnapps.
Hidangan populer
Sekarang ada baiknya menyajikan 10 hidangan masakan Jerman terbaik:
1. Sosis. Dipercaya bahwa sekitar 1.500 varietas berbeda diproduksi di Jerman, dan tidak mungkin untuk memilih satu varietas tertentu, karena semuanya sangat lezat dan patut mendapat perhatian. Patut dicatat bahwa setiap pecinta kuliner akan menemukan sesuatu yang mereka sukai, karena ada sosis asap dan sosis rebus.
Selain itu, varietas hati yang terbuat dari jeroan juga populer, begitu pula yang disebut susu darah, yang komponen utamanya adalah darah. Sosis hadir baik di meja pesta maupun dalam makanan sehari-hari. Paling sering mereka disajikan dengan roti, yang, seperti Anda tahu, juga merupakan komponen mendasar dari masakan nasional.
2. Sosis(disebut sosis di Jerman) juga sangat populer dan disajikan dalam berbagai variasi. Secara tradisional, daging babi digunakan untuk memasak, tetapi komposisinya mungkin mencakup beberapa komponen lainnya.
Misalnya, “bockwurst” adalah sosis asap rebus dari Berlin, terbuat dari daging sapi dan babi dengan tambahan jintan, pala, jahe, dan ketumbar. Weisswurst adalah sosis putih yang biasanya terbuat dari daging babi dan daging sapi muda yang empuk dengan tambahan peterseli dan direbus. Sosis Hamburg terbuat dari daging sapi muda dan ikan. Wolvurst tidak memiliki casing dan terbuat dari daging babi dan sapi muda di Hamburg. Dan ini bukanlah daftar lengkap.
3. Sauerkraut atau “Asinan Kubis”. Ini dianggap sebagai hidangan nasional Jerman, dan di bahasa Inggris namanya bahkan digunakan. Orang Jerman sendiri sangat menyukainya sehingga terkadang mereka bercanda disebut “Krauts”. Kubis biasanya difermentasi tanpa wortel dan sayuran lainnya (seperti, misalnya, di Rusia, garam dan terkadang cuka secara tradisional digunakan untuk ini);
Makanan pembuka ini disajikan dengan berbagai macam masakan, namun paling sering direbus atau digoreng dan dijadikan lauk untuk daging atau ikan (terkadang ditambahkan bawang goreng). Ini cocok dengan bir.
4. Strudel- Ini adalah hidangan tepung tradisional Jerman, yaitu gulungan adonan yang digulung menjadi tabung berisi isian. Adonan tipis lembaran biasanya digunakan. Isinya bisa apa saja, tapi kebanyakan pilihan populer apel dan ceri dipertimbangkan.
Meskipun sangat mungkin untuk menggunakan krim (ini adalah salah satu isian pertama), beri, keju cottage dengan tambahan vanilla atau biji poppy. disajikan panas dengan es krim atau krim kocok dan sirup coklat.
5. Buku jari babi panggang atau “icebein”. Hidangan ini biasanya ditemukan di meja pesta. Omong-omong, namanya diterjemahkan sebagai "kaki es", dan ada dua penjelasan untuk ini. Pertama, biasanya sekitar Natal di musim dingin, dan selama waktu itu cuaca tetap beku. Kedua, saat dimasak, kulitnya sangat mengkilat hingga terlihat seperti es.
Bagaimana cara memasak esbein? Orang Jerman pertama-tama merebus betisnya agar lebih lembut dan empuk, lalu memanggangnya di oven. Untuk memberikan rasa gurih yang istimewa pada hidangan, mereka menggunakan bawang putih dan minuman tradisional – bir.
6. Salad kentang- Ini salah satu yang biasanya disajikan sebagai lauk. Dan itu dipersiapkan dengan cukup sederhana. Secara umum, tidak ada resep klasik yang pasti, setiap ibu rumah tangga memiliki triknya masing-masing.
Tapi bahan utamanya tentu saja kentang. Selain itu, mereka menggunakan apa yang disebut lilin rebus, yang tidak mendidih. Kentang dicincang dan dicampur dengan bawang bombay, acar, bacon goreng, dan bahan lainnya. Anda bisa menggunakan yogurt atau krim asam sebagai saus.
7. Marzipan. Belum diketahui secara pasti negara mana yang menjadi tempat lahirnya produk confectionery ini, namun Jerman juga mengklaim gelar tersebut. Biasanya gula halus atau sirup.
Pertama, kacang almond digiling hingga menjadi bubuk, lalu dicampur dengan bubuk atau sirup. Hasilnya adalah campuran kental dengan rasa yang lembut. Produk ini ditambahkan ke permen dan berbagai produk kembang gula. Anda juga bisa membuat minuman keras yang lezat darinya.
8. Eintopf adalah sup kental yang biasanya direbus dengan kaldu atau air. Itu bisa menggantikan kursus pertama dan kedua. Komposisinya mungkin berbeda-beda. Jadi, sayuran (wortel, kubis, kentang), kacang-kacangan, pasta, daging, sosis, dan produk daging lainnya biasanya digunakan. Namanya secara harfiah diterjemahkan sebagai "satu panci", dan menurut salah satu legenda, nama itu muncul di sebuah keluarga petani di mana ibu rumah tangganya ingin memberi makan semua anggota rumah tangganya dengan nikmat.
9. Spatzle- Ini sebenarnya pasta telur dengan permukaan tidak beraturan, berpori, dan agak kasar. Bentuknya bisa lonjong (“spatzen”) atau bulat (“knöpfle”). Paling sering, spaetzle digunakan sebagai lauk, tetapi bisa juga disajikan sebagai hidangan mandiri dengan beberapa tambahan, misalnya keju.
10. Kue Hutan Hitam. Ini adalah makanan penutup tradisional Jerman yaitu kue coklat dan ceri. Ini berisi kue bolu coklat, yang direndam dalam sirup ceri dan dilapisi dengan krim. Namun terkadang isiannya berupa massa ceri yang kental, mirip jeli.
Pastikan untuk mencoba hidangan ini!
Pada tanggal 3 Oktober, Jerman merayakan Hari Persatuan Jerman (Tag der deutschen Einheit). Ini adalah salah satu yang paling banyak acara penting negara. Pada hari ini, penduduk negara tersebut mengucapkan selamat kepada kerabat dan teman mereka libur nasional. Kami mengajak Anda untuk sedikit terjun ke dalam suasana Jerman dengan menyiapkan beberapa masakan tradisional Jerman:
SCHWARZE RIWELSUPE. Ini adalah sup goreng
Potong kentang seperti untuk sup dan masak. Kali ini kami menggoreng: potong lemak babi kecil-kecil, goreng dengan bawang bombay cincang halus. Garam supnya. Jika kentang sudah matang, tambahkan Rivel, jika sudah mengapung, tambahkan daging panggang, daun salam, beberapa kacang polong allspice, lada hitam dan matikan. Biarkan diseduh selama 10 menit.
sungai: Dari 1 butir telur, sedikit garam dan tepung, aduk hingga menjadi adonan yang sangat kaku. Sekarang kita mencubit potongan-potongan kecil dari gumpalan adonan dengan ibu jari dan telunjuk kita dan menggulirkan potongan ini di antara jari-jari kita sekali ke bawah dan ke atas. Tempatkan dalam cangkir dan taburi tepung agar tidak saling menempel. Sebelum ditambahkan ke dalam sup, saring melalui saringan untuk menghilangkan kelebihan tepung.
DAGING DIPANGGANG DALAM KUBIS
Bahan: Goreng 1,5 kg daging tenderloin menjadi beberapa bagian dan letakkan di piring. Potong 1 kepala besar kubis menjadi daun dan rebus dalam air mendidih selama 7 menit.
700 g wortel, 2 bawang bombay dipotong-potong. Panaskan oven hingga 200C. Tempatkan 125 g daging asap yang diiris tipis di dasar piring yang dalam.
Persiapan:
Kemudian taruh 3/4 dari seluruh daun kubis. Letakkan daging di tengahnya. Taruh sayuran hijau, wortel dan bawang bombay disekitarnya, tambahkan garam dan merica. Letakkan lagi 125 g daging asap yang diiris tipis di atasnya. Tutupi dengan sisa daun kubis. Sedikit garam dan merica, tuangkan 2 gelas anggur putih kering.
Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam oven selama 3 jam. Setelah 2 jam, buka tutupnya, jika cairan sudah mendidih, tuangkan 1 gelas air mendidih. Tusuk 1 sosis asap dengan garpu dan letakkan di atasnya. Tutup dengan penutup dan masukkan kembali ke dalam oven selama 1 jam. Sajikan semuanya bersama-sama di piring.
GULUNG BEBEK
Bahan: 1 ekor bebek (1600-1800), 1 batang daun bawang, 2 jenis keju masing-masing 50-70 gr (dor blue, gouda, edam), krim (22%) kurang lebih 100 ml, 200-250 gr ham, potong tipis-tipis , jamur 250-300 g, 1/2 apel asam manis, kecap, bumbu halus
Untuk saus asam manis
Segenggam aprikot kering, plum, kenari, saus delima secukupnya
Di sisi
kol merah. 1/2 apel, jus lemon, garam.
Persiapan:
Bilas plum dan aprikot kering hingga bersih, masukkan ke dalam mangkuk kecil, tuangkan air mendidih ke atasnya (sehingga air hanya menutupi buah beri), tutup dengan penutup dan biarkan hingga mengukus.
Potong bebek memanjang di sepanjang punggung, buka lipatannya dan buang kulit beserta dagingnya, potong jika perlu dengan pisau dan potong tulangnya. Garam, merica, dan rendam sisa “kotak” dalam kecap.
Kupas dan potong jamur menjadi kubus sedang, 1/2 daun bawang ( bagian putih) menjadi dua bagian dan goreng jumlah kecil minyak bunga matahari sampai berwarna coklat keemasan.
Pisahkan bagian hijau menjadi “bulu” tersendiri, tuangkan air mendidih ke atasnya dan sisihkan. Tambahkan 1/2 apel kupas, potong dadu kecil dan goreng lagi selama 5-7 menit, aduk sesekali.
Tuang krim, tambahkan keju cincang dan, aduk, panaskan adonan hingga keju meleleh. Tambahkan garam secukupnya. Potong kubis merah menjadi mie tipis, tambahkan garam, tambahkan bagian kedua apel yang dipotong-potong, taburi jus lemon, campur dan biarkan meresap.
Setelah campuran keju dan jamur sudah dingin, keluarkan fillet bebek beserta kulitnya dari kecap, keringkan dengan handuk dapur, letakkan di atas kertas timah, dan ratakan. Letakkan campuran keju-jamur di atas “kotak”, lalu “bulu” daun bawang (bagian hijau) yang sudah dibuka, lalu irisan ham. Gulung melintasi “penutup”, bungkus rapat dengan kertas timah, dan efek yang lebih besar masukkan bungkusan itu ke dalam kantong kue. Panggang dalam oven dengan suhu 200C selama 1,5 jam. 10-15 menit sebelum Anda siap, buka “kemasan” dan biarkan gulungan “menjemur”.
Siapkan sausnya. Gulirkan buah beri kukus bersama dengan cairannya ke dalam blender atau perajang, tambahkan sedikit garam dan beberapa sendok makan saus delima.
Tuangkan jus panas dari bebek di atas salad kubis merah, aduk dan sajikan segera dengan sepotong roti gulung, ditaburi saus asam manis.
GAYA JERMAN TURKI
Bahan: 1 buah kalkun seberat 3-4 kg, garam, 0,5 l air, 3 bawang bombay, 1 lembar daun salam, lada putih, hati kalkun, 80 g mentega cair, 1 ikat peterseli, 5 crouton, 125 g sosis, 3 batang sage segar , pala parut, 2 irisan besar bacon untuk menutupi dada kalkun, 1 ikat herba, 0,125 l anggur putih setengah kering atau ceri kering, 200 g krim asam, 0,125 l krim kocok, 40 g mentega, 30 g tepung.
Persiapan:
Keluarkan sekantong jeroan ayam itik dari kalkun, bilas hingga bersih dan biarkan kering. Sisihkan hati. Mendidihkan air garam, masukkan leher, perut, jantung, daun salam ke dalam wajan. Masak, tutup, selama 60 menit. Angkat dan saring kaldu lalu letakkan di tempat hangat.
Bilas kalkun, keringkan dan bumbui dengan garam dan merica. Cincang halus hati dan bawang bombay, goreng bawang bombay dengan 30 g minyak hingga transparan, tambahkan hati, lalu aduk, goreng selama 2 menit. Potong peterseli, goreng crouton dan potong dadu berukuran 0,5 cm Campur hati dengan bawang bombay, peterseli, crouton, sosis, dan 0,125 liter kaldu dalam mangkuk. Bumbui dengan sage cincang halus, pala, garam dan merica. Isi kalkun dengan semua ini dan jahit.
Tempatkan kalkun, dengan bagian dada menghadap ke atas, ke dalam piring casserole dan tuangkan di atas mentega cair yang sudah dipanaskan. Sebarkan irisan bacon di atas kalkun. Tutupi dengan kertas timah. Masukkan ke dalam oven selama 3 jam dengan suhu 180 derajat. Olesi kalkun dengan jus panggang dari waktu ke waktu. Setelah 60 menit, keluarkan kertas timah. Cincang kasar sayuran, cincang halus jeroan ayam itik rebus. 60 menit sebelum kesiapan, tambahkan semuanya ke dalam jus dari daging panggang.
Keluarkan kalkun dari casserole. Tuangkan anggur atau sheri ke dalam jus dari daging panggang dan saring. Campur tepung dengan mentega, campur dengan jus dari panggang. Aduk, masak selama 5 menit, bumbui dengan garam dan merica. Potong kalkun dan sajikan dengan lauk.
Jerman juga punya pai yang enak. Mereka sangat lembut dan tidak biasa!
KÄSEKUCHEN MIT ZWETSCHGEN atau PIE KEJU DENGAN PLUMS
Untuk ujian:
200 gr tepung terigu, 1 sdt buckpulver, 1 putih telur, 70 gr gula pasir, 100 gr margarin dingin
Untuk massa dadih:
500 gr keju cottage 40% lemak (saya tidak punya, saya ambil yang rendah lemak), 250 ml. susu, 125 g gula pasir, 2 kuning telur, 1 sejumput garam, 1 bungkus puding vanila (bubuk), 500 g buah plum segar (Zwetschgen) buah plum taman kecil.
Massa protein:
2 putih telur, 1 sdm. aku. gula pasir, 1 kuning telur, 1 sendok makan susu, 1 bungkus gula vanila, 1 sendok makan tepung terigu.
Persiapan:
Ayak tepung terigu dengan buckpulver, buat lubang, tambahkan gula dan protein, potong margarin menjadi beberapa bagian dan letakkan di pinggirnya. Campur semuanya, bungkus dengan film dan biarkan selama 30 menit. di dalam kulkas.
Cuci buah plum, keringkan, buang bijinya dan potong kecil-kecil (saya potong menjadi 4 bagian).
Gilas adonan ke dalam cetakan berukuran 26 cm. Olesi loyang springform dengan mentega dan taburi tepung. Lapisi bagian bawah dengan adonan. Jika pinggirannya menonjol, cukup tekan ke dinding.
Panaskan oven hingga 180 derajat.
Untuk massa dadih, kocok dadih, susu, gula, kuning telur, garam dan bubuk puding hingga rata dengan mixer. Tambahkan plum dan aduk perlahan dengan spatula. Tuang adonan ke dalam cetakan.
Kocok putih telur hingga mengembang, tambahkan gula sedikit demi sedikit, aduk. Kocok kuning telur, susu, gula vanila, tepung hingga berbusa. Masukkan putih telur dengan hati-hati dan letakkan di atas campuran dadih. Panggang selama 60 menit. Dalam 20 menit. Dengan pisau tajam, dari tepi dengan sudut ke arah tengah, buat potongan 2 sentimeter pada massa dadih membentuk lingkaran. Lanjutkan memanggang. Matikan dan 30 menit. biarkan dalam oven panas agar berdiri. Tarik keluar. Dinginkan, gerakkan pisau di sepanjang sisinya, keluarkan randnya, dan letakkan pai di atas piring. Taburi dengan gula halus.
STRUDEL
Bahan: tepung - satu setengah gelas, semolina - 2 sendok makan. sendok, kuning telur - satu, margarin - 1-2 meja. sendok leleh, krim - 6 meja. sendok, air - 4 meja. sendok, ketumbar - di ujung pisau, garam - sedikit
Uleni adonan dan diamkan selama 20-30 menit. Untuk ini, saya menggunakan mangkuk yang sama tempat saya menguleni adonan, saya cukup meletakkan adonan di atas meja dan menutupinya dengan mangkuk terbalik.
Isian:
kue kering (untuk kopi) 500 gram, almond - 100g, ceri - 1kg (saya pakai yang sudah dicairkan, taburi kayu manis dan gula), gula - setengah gelas, kayu manis bubuk - 1 sendok teh.
Persiapan:
Giling adonan dengan sangat tipis. Tuang cookies dengan kacang tanah ke 2/3 lembar adonan. Tempatkan ceri di atasnya. Gulung adonan menjadi gulungan
Letakkan potongan mentega di atas gulungan agar bagian atasnya tidak kering dan tutup dengan kertas timah agar bagian dalamnya matang dengan baik. Suhunya sekitar 200 derajat. Ovennya harus panas. Setelah 20-25 menit, keluarkan kertas timah dan biarkan gulungan berwarna coklat. Saat memasak, buatlah saus dari jus ceri: tambahkan sedikit tepung dan didihkan. Dan sekarang di atas meja.
PIE GEMBALA (Pai Gembala)
Bahan: 500 g daging domba, 1 kg kentang, 1 kepala bawang putih, 2 bawang bombay, 2 sdm. sendok tepung, 1 gelas kaldu, 1 sdm. sesendok pasta tomat, 150-2oo g kacang hijau, 8 sdm. sendok keju cheddar parut, 4 sdm. sendok keju Parmesan, adas, garam, merica.
Siapkan kentang tumbuk.
Goreng daging potong dadu dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih. Tambahkan garam, merica dan didihkan dengan api sedang selama 3-4 menit, aduk terus. Campur tepung dengan pasta tomat, encerkan dengan kaldu, tuang semuanya ke dalam daging dan masak perlahan hingga kuah mengental. Dalam 5 menit. Sebelum daging matang, tambahkan kacang polong dan adas cincang. Dalam loyang yang sudah diolesi minyak, letakkan selapis kentang tumbuk, lalu selapis isian daging, dan satu lagi lapisan kentang tumbuk di atasnya. Taburi dengan keju dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan.
PIE DENGAN SALMON
Bahan: Fillet salmon tanpa kulit - 25 g, tiriskan. Minyak - 20 g, telur - 3 pcs., bawang bombay - 1 pc., bahan sayur. mentega - 2 sdm, susu - sekitar 150 g, tepung - 200 g, ragi Saf-Moment - sekitar 0,5 sachet, garam, lada merah muda - 3 pcs., keju keras apa saja - 100 g.
Persiapan:
Potong bawang bombay menjadi empat bagian dan goreng dengan mentega. Potong fillet salmon menjadi kubus kecil, tambahkan garam dan merica, tambahkan bawang bombay dan goreng selama 5-7 menit.
Kocok 3 butir telur dengan sedikit garam. Sambil terus mengocok, tambahkan susu dan bahan sayur. minyak. Campur tepung dan ragi dan tuangkan ke dalam massa yang dihasilkan, lalu aduk, tambahkan garam dan tambahkan 3 merica hitam yang dihancurkan. Kemudian tambahkan salmon goreng dengan bawang bombay dan 3 butir merica merah muda cincang ke dalam adonan. Parut keju dan tambahkan ke adonan. Olesi cetakannya. minyak dan taruh adonan. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 40-45 menit. Dapat disajikan hangat atau dingin.
