Makanan hangat di sekolah menjadi salah satu faktor kesehatan fisik dan mental generasi muda. Masalah ini perlu mendapat perhatian serius. Mari kita analisa bagaimana makanan hangat diatur di sekolah.
Diet
Sarapan dan makan siang disediakan untuk anak sekolah di lembaga pendidikan Rusia. Anak-anak yang mengikuti kelompok hari panjang juga diharuskan menerima camilan sore.
Anak-anak yang tinggal 24 jam di pesantren memerlukan makan lima kali sehari. Satu jam sebelum tidur, para pria menerima segelas yogurt, susu panggang fermentasi, atau kefir sebagai makan malam kedua.
Istirahat antara waktu makan utama tidak boleh lebih dari empat jam.
Persyaratan untuk karyawan
Menyelenggarakan makanan panas mengharuskan staf katering untuk mematuhi aturan kebersihan pribadi. Hanya pegawai sehat yang segera menjalani pemeriksaan kesehatan sesuai dengan petunjuk dan perintah yang berlaku di lembaga pendidikan yang diperbolehkan menyiapkan makanan untuk anak sekolah. Setiap karyawan wajib memiliki buku kesehatan pribadi yang berisi informasi tentang studi kedokteran masa lalu, penyakit menular, dan kelulusan minimum sanitasi.
Aturan kebersihan
Karyawan yang menyiapkan makanan panas untuk anak sekolah tunduk pada aturan kebersihan tertentu. Mereka wajib datang ke tempat kerja dengan sepatu dan pakaian bersih, meninggalkan topi, barang-barang pribadi, dan pakaian luar di ruang ganti.
Orang yang bertanggung jawab atas makanan hangat di suatu organisasi pendidikan wajib memotong pendek kukunya.
Sebelum mulai bekerja, mereka mencuci tangan hingga bersih dan mengenakan pakaian bersih. Jika terjadi pilek atau gangguan usus, luka bakar atau luka, mereka wajib memberitahukan hal ini kepada administrasi sekolah dan mencari bantuan dari institusi medis. Penyelenggara lembaga pendidikan berhak memberhentikan sementara pegawai kantin sekolah dari menjalankan tugas kedinasan apabila ia menolak menghubungi lembaga kesehatan untuk mendapatkan bantuan profesional.
Persyaratan untuk unit katering
Ada juga persyaratan tertentu untuk tempat penyiapan makanan hangat untuk anak sekolah. Merokok, makan, dan minum alkohol tidak diperbolehkan di unit katering. Sebelum dimulainya shift, petugas medis memeriksa pekerja kantin untuk memastikan tidak ada penyakit bernanah yang terlihat jelas pada kulit mereka, dan juga mengambil sampel hidangan yang ditawarkan kepada anak-anak dan karyawan organisasi pendidikan untuk diperiksa.
Setiap blok makanan sekolah harus memiliki kotak P3K yang berisi semua obat P3K yang diperlukan.
Makanan panas disediakan hanya dengan izin dari otoritas Pengawasan Sanitasi dan Epidemiologi Negara.
Organisasi makanan
Makanan panas di lembaga pendidikan Rusia disediakan oleh kelas (kelompok) selama istirahat besar. Durasinya tidak boleh kurang dari 15 menit. Agar anak mempunyai waktu makan siang, di akhir pembelajaran (5-10 menit sebelumnya) petugas jaga berangkat ke kantin sekolah. Mereka mengatur meja untuk seluruh kelas, memperhatikan aturan kebersihan pribadi. Setiap kelompok kelas diberikan tabel tertentu.
Menurut aturan yang diterapkan di setiap organisasi pendidikan, anak-anak di atas usia empat belas tahun bertugas, dan guru yang bertugas mengawasi prosesnya.
Makanan hangat di sekolah sering kali diselenggarakan melalui jalur distribusi. Kehadiran anak-anak di kawasan industri kantin sekolah sangat dilarang. Mereka juga tidak boleh terlibat dalam pekerjaan yang berhubungan dengan proses menyiapkan hidangan, memotong roti, atau mencuci piring kotor.
Daftar produk terlarang untuk organisasi pendidikan
Produk yang sudah kadaluwarsa atau menunjukkan tanda-tanda kualitas buruk dilarang keras untuk digunakan dalam makanan sekolah. Makanan panas tidak memungkinkan penggunaan sisa makanan dari hari sebelumnya. Dilarang juga menggunakan sayur-sayuran dan buah-buahan di kantin sekolah yang menunjukkan tanda-tanda pembusukan. Daging dan ikan untuk dimasak harus melalui pemeriksaan dokter hewan terlebih dahulu.
Daftar makanan yang dilarang untuk anak-anak antara lain makanan kaleng tanpa label, ada tanda-tanda karat, dan tanpa segel. Larangan tersebut berlaku untuk produk makanan non-industri, kue, kue kering dengan krim mentega, jamur, kvass, susu (tanpa pasteurisasi dan pengolahan primer). Hidangan yang terbuat dari sosis asap mentah dan produk gastronomi dilarang di kantin sekolah. Kopi, minuman energi, alkohol, air soda, dan es krim yang terbuat dari lemak nabati tidak disediakan.
Makanan panas di sekolah tidak boleh mengandung saus tomat, saus pedas, acar buah dan sayuran, atau cabai.
Sup dan hidangan utama di kantin organisasi pendidikan umum tidak dapat dibuat dari konsentrat instan.
Rasionalitas dan gizi seimbang
Makanan panas sekolah harus terdiri dari produk apa? Aksioma gizi sehat dan seimbang memberikan aturan sebagai berikut:
- kesesuaian kandungan kalori (nilai energi) masakan dengan kebutuhan fisiologis usia siswa sekolah dasar dan remaja;
- dimasukkannya dalam makanan rasio zat-zat penting yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan;
- penggunaan produk yang diperkaya dengan vitamin;
- pemrosesan produk secara teknologi, memungkinkan untuk memastikan cita rasa produk yang utuh dengan tetap menjaga nilainya;
- distribusi optimal makanan sehari-hari di antara makanan individu.
Poin penting
Di kantin organisasi pendidikan umum, perlu adanya perkiraan menu selama dua minggu, yang dikembangkan berdasarkan kebutuhan fisiologis tubuh anak akan nutrisi, serta dengan mempertimbangkan standar yang disetujui oleh sanitasi. dan layanan epidemiologi serta tata tertib lembaga.
Misalnya, makanan berikut harus dimasukkan dalam menu sekolah sehari-hari: sayur mayur, sayur dan mentega, gula. Dua kali seminggu telur, keju cottage, keju, ikan, dan krim asam ditambahkan ke piring.
Berbagai macam hidangan
Sarapan di kantin sekolah sebaiknya terdiri dari snack, hidangan panas dan minuman. Dianjurkan juga untuk menawarkan buah-buahan dan sayuran kepada anak-anak.
Selain salad, hidangan panas, daging atau ikan dengan lauk disajikan untuk makan siang. Sebagai camilan, salad tomat, mentimun, asinan kubis atau kubis segar, bit, dan wortel diperbolehkan. Sayuran dengan porsi diperbolehkan sebagai lauk tambahan. Untuk meningkatkan cita rasa camilan, diperbolehkan menambahkan kacang-kacangan, kismis, plum, dan apel ke dalam salad.
Makan malam termasuk hidangan sayur atau keju cottage, bubur, minuman, serta unggas atau ikan. Sebagai tambahan, produk susu fermentasi atau roti tanpa krim mentega diperbolehkan.
Jika ada produk yang hilang, perlu untuk memilih penggantinya yang memiliki nilai gizi yang sama.
Standar gizi
Mereka harus sepenuhnya mematuhi resolusi Pemerintah Federasi Rusia. Untuk anak-anak dan remaja yang lemah dan kekurangan gizi, nutrisi tambahan dapat diberikan sesuai dengan keputusan dokter.
Jika masa tinggal anak-anak dan remaja di suatu lembaga pendidikan melebihi empat jam, penyelenggaraan makanan panas merupakan elemen wajib dari pekerjaan sekolah.
Selain penjualan gratis hidangan jadi, diperbolehkan untuk mengatur prasmanan, yang rangkaiannya mencakup produk kuliner untuk makanan perantara untuk anak-anak dan guru.
Penjualan produk roti secara prasmanan sebaiknya dilakukan dalam jumlah minimal dua atau tiga jenis makanan yang dipanggang. Selain produk roti yang kaya, diperbolehkan menjual makanan panggang yang diperkaya dengan campuran vitamin-mineral (roti gulung dengan selai, beri, dll.) kepada anak-anak sekolah.
Standar untuk mengangkut anak-anak diatur oleh undang-undang saat ini, khususnya, persyaratan stasiun sanitasi dan epidemiologi SP 2.5.3157-14 dan Keputusan Pemerintah Federasi Rusia tanggal 17 Desember 2013 N 1177, “Atas persetujuan Aturan untuk transportasi terorganisir sekelompok anak-anak dengan bus.” Banyak perhatian diberikan pada gizi anak-anak di jalan: gizi ini mempunyai sejumlah persyaratan wajib dan ditujukan untuk menjaga kesehatan anak-anak dan memastikan kondisi perjalanan yang nyaman.
Ketentuan dasar
Bagi warga di bawah usia dewasa, makan harus direncanakan jika durasi perjalanan melebihi 4 jam. Waktu antar waktu makan tidak boleh lebih dari 4 jam; selain itu, wisatawan muda diberikan air kemasan 0,5 liter. Saat bepergian, Anda bisa meminum jus dalam kemasan khusus yang memungkinkan penyimpanan jangka panjang.
Makanan hangat saat mengangkut anak diperlukan jika waktu tempuh melebihi 24 jam. Selama perjalanan singkat, siswa diberikan jatah kering dari produk yang disetujui SES.
Asupan kalori yang dianjurkan untuk anak SD adalah 2000-2100 kkal/per hari, untuk anak SMP dan SMA 2500-2550 kkal/per hari. Penting untuk menjaga keseimbangan nutrisi yang benar: keseimbangan karbohidrat, lemak dan protein harus 4:1:1. Berdasarkan komponen energinya, segmentasi makanan sehari-hari dibagi menjadi beberapa bagian sebagai berikut: 30% untuk makan pertama dan terakhir, 40% untuk makan siang.
Ransum yang dikemas
Kumpulan produk pangan tersebut mencakup produk dengan umur simpan yang lama dan tidak rusak pada suhu normal. Ini termasuk:
- air, jus, nektar, minuman yang diperkaya dalam kemasan 200-500 ml;
- buah-buahan dan sayuran segar, selalu dicuci;
- keju keras dalam kemasan vakum untuk membuat sandwich;
- kacang-kacangan, buah-buahan kering, campuran biji-bijian dan sereal;
- produk tepung tanpa krim;
- teh, kakao, minuman kopi kemasan.
Makanan yang mudah rusak, produk daging gastronomi, sosis, produk susu (kecuali susu dan krim untuk penyimpanan jangka panjang dalam kemasan individual), hidangan buatan sendiri, makanan penutup yang mengandung krim, dan permen karamel sangat dilarang.
Makanan panas selama transportasi
Saat bepergian dengan kereta api, anak-anak diberi makan di gerbong makan khusus. Makanan hangat untuk anak-anak yang diangkut dengan bus diselenggarakan di tempat-tempat umum yang khusus melayani kelompok usia ini. Makanannya meliputi:
- kelompok kembang gula dan roti tanpa krim;
- sup sayur dan susu;
- lauk pauk;
- hidangan daging dan ikan;
- salad sayuran segar;
- kolak, jeli, jus.
Prosesnya harus mematuhi prinsip umum makanan panas bergizi di lembaga prasekolah dan sekolah. Konsumsi produk pangan rusak, kadaluarsa, dan tanda-tanda kualitas buruk tidak termasuk. Daging, jeroan, telur, dan susu yang belum lolos pengawasan dokter hewan tidak boleh digunakan dalam pembuatan masakan jadi. Konsumsi daging hewan liar dan telur unggas air dilarang.
Katering diselenggarakan oleh agen perjalanan, perusahaan yang diberi wewenang oleh FPC, dan operator bus. Dalam kasus terakhir, persetujuan awal atas tempat makan anak-anak diperlukan: nama perusahaan, alamat, dan nomor telepon ditunjukkan.
Layanan ini memungkinkan Anda memperoleh informasi tentang kapan seorang anak berada di sekolah, taman kanak-kanak atau perguruan tinggi, bagaimana dia makan di kantin sekolah dan prasmanan, serta merencanakan pemesanan makanan hangat untuk anak, menambah akun pribadinya dan memantau pengeluarannya. dan pembelian di prasmanan.Siapa yang dapat mengajukan permohonan untuk layanan ini
Orang tua (perwakilan hukum) yang anaknya bersekolah, perguruan tinggi atau taman kanak-kanak.
Kuasa yang ditambahkan oleh orang tua (perwakilan hukum) ke dalam jumlah wakil anak.
Rincian kuasa hukum anak (nama lengkap dan nomor ponsel) harus dimasukkan terlebih dahulu ke dalam sistem informasi "Passage and Meals" di sekolah, perguruan tinggi atau taman kanak-kanak ketika mengaktifkan layanan informasi.
Biaya layanan dan prosedur pembayaran
Layanan ini disediakan secara gratis. Koneksi ke sana terjadi secara otomatis ketika kondisi berikut terpenuhi:
1. Pendaftaran oleh kuasa hukum (kepala sekolah) di sekolah, perguruan tinggi, taman kanak-kanak atas Aplikasi untuk penyambungan informasi.
2..
3. Nomor telepon yang tertera dalam permohonan penyambungan informasi sesuai dengan nomor telepon yang tercatat di akun pribadi Anda.
Orang lain yang berwenang akan memiliki akses ke layanan jika: a) prinsipal mengeluarkan surat kuasa elektronik di portal mos..Ketentuan penyediaan layanan
Terus menerus sepanjang tahun ajaran
Hasil pemberian layanan
Setelah menautkan akun pribadi anak ke akun pribadi Anda di portal situs web, Anda akan memiliki akses ke halaman “Kunjungan dan Makan” dari layanan “Lihat informasi tentang kehadiran dan makan di sekolah, taman kanak-kanak, perguruan tinggi” di mana Anda dapat melihat informasi:
1. Tentang semua fakta tentang penerimaan anak Anda di sekolah atau perguruan tinggi.
2. Siapa dan kapan kuasa hukum anak tersebut membawanya ke taman kanak-kanak dan membawanya pergi dari taman kanak-kanak.
3. Tentang pemberian jatah makan gratis di sekolah (bila mempunyai manfaat tersebut).
4. Tentang komposisi jatah makanan panas di kantin sekolah dan pantry produk yang dipungut biaya
5. Tentang riwayat transaksi pada rekening pribadi anak dan saldo dana saat ini.
Selain itu, Anda dapat mengatur serangkaian acara dan laporan yang ingin Anda terima pemberitahuannya (tentang kunjungan, tentang pembelian anak, tentang pengisian akun pribadi, laporan acara untuk hari itu, minggu), serta sebagai cara untuk menerimanya: push dan/atau email.Anda juga dapat menggunakan berbagai layanan yang disediakan:
1. Isi ulang rekening pribadi anak Anda untuk pembayaran nontunai untuk makan di sekolah.
2. Tetapkan jumlah pembayaran otomatis dari kartu bank orang tua ke rekening pribadi anak.
3. Tetapkan batasan pengeluaran harian anak Anda untuk makanan ringan.
4. Atur akses anak Anda terhadap jenis produk prasmanan tertentu.
5. Memesan makanan hangat untuk anak berdasarkan menu kantin sekolah.
6. Tetapkan “Nilai ambang batas saldo akun pribadi”, di mana Anda akan menerima pemberitahuan tentang perlunya mengisinya kembali.
7. Memberikan/menonaktifkan akses layanan informasi kepada perwakilan lain (orang yang dipercaya) anak Anda.
Sebuah bisnis yang dibangun atas dasar kebutuhan dasar manusia selalu mendatangkan keuntungan yang baik dengan pendekatan yang tepat. Makanan panas tidak terkecuali. Manusia modern, sejak kecil, menghabiskan sebagian besar hidupnya di luar rumah. Taman kanak-kanak, sekolah, pusat seni anak-anak, klub olah raga, perusahaan dan perkantoran – lembaga manapun yang menjadi tempat tinggal orang dalam jangka waktu lama harus menciptakan kondisi yang nyaman untuk makan.
Sebelumnya, sekolah memiliki prasmanan yang menyajikan sarapan untuk anak-anak sekolah. Perusahaan-perusahaan besar mendirikan kantin mereka sendiri dengan juru masak penuh waktu. Saat ini situasinya telah berubah secara radikal. Penyediaan layanan katering di berbagai institusi semakin banyak dilakukan outsourcing.
Artinya, pimpinan perusahaan komersial, direktur pabrik, atau kepala pusat pendidikan dapat membuat perjanjian dengan perusahaan penyedia layanan makanan panas. Selain itu, pilihan untuk melaksanakan tugas tersebut dapat bervariasi, misalnya:
- Penciptaan kantin layanan lengkap di wilayah lembaga pendidikan atau perusahaan.
- Pengiriman makanan panas ke kantor berdasarkan pesanan di muka. Dalam hal ini, suatu perjanjian dapat dibuat dengan pelanggan tertentu untuk penyediaan sejumlah makan siang tertentu selama jangka waktu tertentu. Opsi kedua adalah menerima pesanan dari karyawan pusat perkantoran dan mengantarkan makanan sesuai permintaan.
- Kios makanan panas di wilayah suatu perusahaan atau kompleks perkantoran.
- Mesin penjual otomatis swalayan untuk berbagai jenis makanan, seperti sandwich dan kopi panas dari termos.
Untuk menyediakan layanan tersebut, Anda perlu mengembangkan rencana bisnis dengan hati-hati, yang akan mencakup biaya peralatan, pengembangan menu, biaya produk, analisis pasar pesaing, saluran penjualan produk yang tersedia, dan biaya kampanye iklan.
Bisnis makanan panas cukup berkembang di dalam negeri, sehingga persaingan di sini sangat tinggi. Pendaftaran segala izin untuk melakukan kegiatan ini membutuhkan banyak waktu. Pekerjaan seorang wirausahawan berada di bawah kendali ketat instansi pemerintah. Namun permintaan terhadap layanan semacam itu selalu tinggi. Untuk mencapai kesuksesan, Anda perlu menemukan ceruk pasar Anda di pasar ini.
Organisasi makanan sekolah
Menyediakan makanan hangat untuk lembaga prasekolah dan sekolah menengah adalah salah satu bidang terbesar yang dapat mengembangkan bisnis terkait makanan.
Makanan yang bergizi dan seimbang merupakan kunci keberhasilan tumbuh kembang mental dan fisik seorang anak, sehingga saat ini, tidak hanya di taman kanak-kanak, tetapi juga di sekolah, makanan hangat menjadi syarat wajib bagi operasional lembaga.
Namun, cukup sulit untuk mencapai kesepakatan penyediaan makan siang bagi lembaga pendidikan. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa makanan bayi dikontrol secara ketat oleh layanan pemerintah untuk kualitas produk dan kepatuhan terhadap standar teknologi untuk persiapan, penyimpanan dan transportasi. Pemasok biasanya mengikuti seleksi kompetitif, setelah itu pemimpin yang memenangkan tender makanan hangat untuk sekolah tertentu membuat perjanjian dan memulai kerjasamanya dengan lembaga pendidikan.
Nuansa lain dalam bekerja dengan aplikasi pemerintah untuk menyediakan makan siang hangat bagi lembaga pendidikan adalah, biasanya, pemenangnya adalah orang yang menawarkan biaya minimum. Dalam hal ini, bisnis seringkali tidak didasarkan pada kualitas, tetapi pada volume yang mendatangkan keuntungan. Menu untuk anak sekolah diatur secara ketat, sehingga terkadang tidak mungkin memenuhi parameter harga dan kualitas yang ditentukan.
Mereka yang memutuskan untuk mengembangkan usahanya ke arah ini perlu membeli peralatan yang baik dan menjalani pemeriksaan oleh dinas sanitasi, yang akan memeriksa sertifikat mutu produk, kondisi penyimpanan, persiapan dan pengangkutannya. Syarat wajibnya adalah pekerja memiliki sertifikat kesehatan.
Markup makanan hangat untuk sekolah kecil, karena anggaran yang dialokasikan untuk itu terbatas. Namun volume pasokan dengan cepat mengimbangi perbedaan kecil antara biaya dan harga akhir produk tersebut.
Kegiatan ini dapat menjadi salah satu bidang usaha yang sudah ada dan dapat memberikan pendapatan yang stabil sepanjang tahun.
Organisasi katering perusahaan
Makan di kantor adalah peluang besar untuk mendapatkan penghasilan yang baik bahkan untuk perusahaan kecil atau pengusaha pemula. Bisnis seperti itu dapat dikembangkan dalam 2 arah. Opsi pertama adalah menjadi pemasok makan siang tetap untuk bisnis tertentu. Dalam hal ini, menu telah disepakati sebelumnya. Makan siang dikirimkan ke perusahaan pada waktu tertentu dalam jumlah yang ditentukan dalam kontrak.
Pilihan kedua adalah mengiklankan diri Anda menggunakan selebaran (selebaran, kartu nama, selebaran) dan metode promosi elektronik (situs web, jejaring sosial, iklan kontekstual), yang menyampaikan pesan iklan Anda kepada pekerja kantoran. Inilah target audiens utama dan sumber pendapatan bisnis pesan-antar makanan panas.
Penyelenggaraan kegiatan memerlukan ketersediaan ruang untuk menyiapkan hidangan, kesepakatan dengan pemasok grosir makanan. Peralatan harus modern dan beroperasi dalam mode otomatis. Makanan panas harus diantarkan menggunakan termos khusus yang terpasang di dalam mesin, atau dikemas dalam wadah khusus yang menjaga kondisi suhu. Untuk kurir, Anda bisa membeli tas dengan sifat termos. Biaya pelayanan akhir tergantung pada pilihan menu dan biaya transportasi makan siang.
- Rata-rata norma harian kebutuhan fisiologis zat gizi dan energi pada anak usia sekolah dan remaja
- Mineral,mg
- Vitamin
- Sarapan di rumah
- Sarapan untuk berangkat
- Makan siang panas
- Kemasan rumah
- Diet
Prinsip dasar penyelenggaraan pola makan seimbang tetap relevan bagi orang-orang dari segala usia. Mari kita hubungi mereka lagi:
- Nilai energi makanan yang cukup, sesuai dengan pengeluaran energi anak.
- Diet seimbang untuk semua faktor nutrisi yang dapat diganti dan penting.
- Variasi pola makan yang maksimal, yang merupakan syarat utama untuk menjamin keseimbangannya.
- pola makan yang optimal.
- Teknologi pengolahan produk dan masakan yang memadai, menjamin cita rasa yang tinggi dan kelestarian nilai gizi aslinya.
- Memperhatikan karakteristik individu anak.
- Memastikan keamanan pangan, termasuk kepatuhan terhadap semua persyaratan sanitasi untuk kondisi unit katering, produk makanan yang dipasok, transportasi, penyimpanan, penyiapan dan distribusi hidangan.
Namun, katering remaja, anak sekolah usia 10-17 tahun memiliki ciri khas tersendiri yaitu memperhatikan segala perubahan yang terjadi pada tubuh anak pada usia tersebut. Selama periode ini, Anda harus memberi perhatian khusus pada poin-poin berikut:
- Terjadi pertumbuhan intensif seluruh organisme, sebanding dengan laju perkembangan seseorang pada tahun pertama kehidupan.
- Semua sistem utama berkembang: sistem muskuloskeletal (terutama kerangka), peningkatan massa otot (dengan mempertimbangkan karakteristik gender), sistem kardiovaskular dan saraf, dan juga terjadi perubahan hormonal radikal dalam tubuh yang terkait dengan pubertas seorang remaja.
- Dengan latar belakang seluruh restrukturisasi fisik, beban pada bidang psiko-emosional meningkat.
- Tidak hanya beban kerja sekolah yang bertambah, tetapi juga stres akibat adaptasi sosial remaja.
Penataan gizi anak sekolah yang tepat dapat membantu memecahkan banyak masalah yang muncul pada masa remaja. Saat ini sangatlah penting untuk menyediakan semua sumber daya bagi tubuh tidak hanya untuk pertumbuhan dan perkembangan, tetapi juga untuk stres yang semakin meningkat di sekolah dan masa pubertas.
Pada tahun-tahun inilah - sebenarnya, mulai dari usia 10 tahun - seorang anak menjadi dewasa. Dan ini berlaku untuk perkembangan fisik, psiko-emosional, dan intelektualnya. Anak itu mempelajari aturan-aturan baru dalam kehidupan orang dewasa. Dia belajar tanggung jawab dan kemandirian, belajar membangun hubungannya dengan orang lain dengan cara yang baru.
Penting juga bahwa selama masa pertumbuhan inilah anak belajar untuk secara mandiri mengikuti pola makan dan makan secara rasional, terlepas dari pengawasan orang dewasa. Pertama, bantu tubuh Anda saat ini dengan kerja keras, dan kedua, kembangkan kebiasaan yang berguna dalam kehidupan mandiri. Bagaimanapun, kesehatan kita bergantung pada cara kita makan.
Saat menyusun pola makan untuk anak sekolah usia 10-17 tahun, perubahan kebutuhan fisiologis akan nutrisi dan energi diperhitungkan tergantung pada usia dan jenis kelamin anak.
Rata-rata norma harian kebutuhan fisiologis zat gizi dan energi pada anak usia sekolah dan remaja
Mineral,mg
Vitamin
| Zat | 7-10 tahun | 11-13, teman-teman | 11-13, perempuan | 14-17, teman-teman | 14-17, perempuan |
| C,mg | 60 | 70 | 70 | 70 | 70 |
| A, mikrogram | 700 | 1000 | 800 | 1000 | 800 |
| E, mg | 10 | 12 | 10 | 15 | 12 |
| D, mikrogram | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 | 2,5 |
| B1,mg | 1,2 | 1,4 | 1,3 | 1,5 | 1,3 |
| B2,mg | 1,4 | 1,7 | 1,5 | 1,8 | 1,5 |
| B6,mg | 1,6 | 1,8 | 1,6 | 2 | 1,6 |
| PP, mg | 15 | 18 | 17 | 20 | 17 |
| Folat, mcg | 200 | 200 | 200 | 200 | 200 |
| B12, mcg | 2 | 3 | 3 | 3 | 3 |
Perkiraan berat makanan sehari-hari (bersih) untuk remaja usia 14-17 tahun adalah sekitar 2,5 kg.
Berdasarkan data tersebut, dimungkinkan untuk membuat rata-rata rangkaian produk harian yang dibutuhkan anak sekolah.
| Produk | Usia pelajar | |||
| 7-10 tahun | 11-13 tahun | 14-17 tahun Laki-laki | 14-17 tahun Anak perempuan | |
| Roti gandum | 150 | 200 | 250 | 200 |
| Roti gandum hitam | 70 | 100 | 150 | 100 |
| Tepung terigu | 25 | 30 | 35 | 30 |
| Sereal, kacang-kacangan, pasta | 45 | 50 | 60 | 50 |
| kentang | 200 | 250 | 300 | 250 |
| Aneka sayuran | 275 | 300 | 350 | 320 |
| Buah segar | 150-300 | 150-300 | 150-300 | 150-300 |
| Buah-buahan kering | 15 | 20 | 25 | 20 |
| Gula | 60 | 65 | 80 | 65 |
| kembang gula | 10 | 15 | 20 | 15 |
| Mentega | 25 | 30 | 40 | 30 |
| Minyak sayur | 10 | 15 | 20 | 15 |
| Telur, buah. | 1 | 1 | 1 | 1 |
| Susu, KMPr | 500 | 500 | 600 | 500 |
| Pondok keju | 40 | 45 | 60 | 60 |
| Krim asam | 10 | 10 | 20 | 15 |
| Keju | 10 | 10 | 20 | 15 |
| Daging, unggas, sosis | 140 | 170 | 220 | 200 |
| Ikan | 40 | 50 | 70 | 60 |
Pola makan seorang siswa berhubungan langsung dengan rutinitas sehari-harinya. Remaja menghabiskan sebagian besar waktunya di sekolah. Dalam hal ini, pergantian tekanan mental dan periode istirahat harus diperhitungkan. Selama periode tekanan mental yang signifikan, makanan harus dalam porsi kecil dan mudah dicerna. Bagian padat dari pola makan, makan siang lezat yang mensuplai protein dan lemak serta membutuhkan pencernaan yang lama, sebaiknya ditunda ke periode istirahat yang kurang lebih lama.
Pola makan khas anak sekolah selama pelatihan pada shift pertama dan kedua.
Giliran pertama
- 7.30 - 8.00 Sarapan pagi di rumah
- 10.00 - 11.00 Sarapan hangat di sekolah
- 12.00 - 13.00 Makan siang di rumah atau di sekolah
- 19.00 - 19.30 Makan malam di rumah
Giliran kedua
- 8.00 - 8.30 Sarapan pagi di rumah
- 12.30 - 13.00 Makan siang di rumah (sebelum berangkat sekolah)
- 16.00 - 16.30 Makanan hangat di sekolah
- 19.30 - 20.00 Makan malam di rumah
Saat mengatur makanan di sekolah, Anda harus mengingat persyaratan dasar medis dan biologis:
- Pola makan sekolah harus terdiri dari sarapan dan makan siang dan menyediakan masing-masing 25% dan 35% dari kebutuhan harian, dan dari segi kandungan protein, lemak, karbohidrat, vitamin, garam mineral dan unsur mikro, sarapan dan makan siang secara total harus menyediakan. 55-60% dari kebutuhan fisiologis harian yang direkomendasikan.
- Diet harus didistribusikan menurut nilai energi, protein, kandungan lemak, dll. tergantung pada usia.
- Penting untuk mematuhi pola makan - sarapan sebelum berangkat sekolah, sarapan kedua di sekolah (10-11), diperlukan untuk mengisi kembali biaya energi dan cadangan nutrisi yang dikonsumsi secara intensif selama proses pembelajaran; makan siang (di rumah atau di sekolah) dan makan malam (paling lambat 2 jam sebelum tidur).
- Makanan sekolah harus lembut baik dalam cara penyiapannya (membatasi makanan yang digoreng) maupun dalam komposisi kimianya (membatasi bahan tambahan makanan sintetis, garam, rempah-rempah, dll.).
Sayangnya, sekolah modern tidak bisa diharapkan memenuhi semua persyaratan. Selain itu, sangat mustahil untuk memperhitungkan karakteristik individu setiap remaja. Oleh karena itu, anak-anak dan orang tua mereka sendiri harus melakukan banyak hal ke arah ini.
Sarapan di rumah
Seringkali anak-anak kurang sarapan sebelum sekolah atau menolak makan sama sekali. Hal ini bisa berdampak buruk bagi kesehatan mereka. Di sisi lain, di usia yang sulit ini, tidak mungkin menyelesaikan masalah secara paksa, dan itu tidak sepadan. Bagaimana seorang anak bisa mendapatkan nutrisi yang dibutuhkannya?
Orang dewasa harus memperhatikan preferensi selera remaja dan mencoba menawarkan sesuatu yang sehat dan lezat untuk sarapan kepada anak sekolah. Jelaskan padanya mengapa sangat penting makan sebelum sekolah.
Makanan sarapan tidak boleh “berat”, terlalu jenuh dengan lemak. Bisa berupa ikan, telur rebus atau telur dadar, potongan daging, keju cottage, atau bubur. Dan tentu saja - beberapa sayuran. Anda bisa melengkapi menu dengan teh, coklat dengan susu atau jus.
Sarapan untuk berangkat
Anda bisa membawa sandwich dengan daging rebus atau keju ke sekolah. Anda dapat mengajak anak Anda untuk mengambil yogurt, bagel, pie, roti. Jika memungkinkan, Anda bisa menyiapkan kue keju dan casserole untuk anak Anda. Di musim gugur, apel, pir, mentimun, atau wortel sangat enak. Siswa dapat membawa jus, kolak atau teh dalam labu atau botol yang sudah dicuci bersih.
Penting untuk diingat bahwa beberapa makanan dapat cepat rusak pada suhu ruangan. Produk daging sangat cepat rusak. Sosis rebus basi hanya akan membahayakan perut Anda. Topik ini sangat relevan selama musim dingin, ketika sekolah menyalakan pemanas dan makanan lebih cepat rusak.
Makan siang panas
“Sandwich sekolah” tidak bisa menggantikan makan siang lengkap. Oleh karena itu, penting untuk menjelaskan kepada anak, terutama jika ia tinggal sepulang sekolah untuk “program sepulang sekolah”, bahwa makan makanan “panas” sangatlah penting dan menyehatkan. Jika seorang anak berada di kelas hingga satu atau dua jam dan kemudian pulang, orang dewasa harus memastikan bahwa makan siang lengkap telah menunggunya di sana.
Kemasan rumah
Yang sangat penting adalah bagaimana sarapan sekolah dikemas dan dalam kondisi apa anak akan memakannya. Anda bisa menggunakan mangkuk plastik atau cling film. Di dalam wadahnya, makanan tidak akan kehilangan bentuk aslinya dan tidak akan menodai buku pelajaran. Namun sarapan yang dikemas dalam film lebih aman dan nyaman dari sudut pandang kebersihan makanan. Bukan rahasia lagi kalau anak sekolah tidak selalu mencuci tangan sebelum makan. Di dalam tas seperti itu Anda dapat menggigit sandwich tanpa menyentuhnya, hanya memegang filmnya. Benar, bukan berarti anak tidak perlu menjaga kebersihan tangannya. Orang tua harus memberi tahu siswa tentang pentingnya kebersihan pribadi untuk kesehatan mereka.
Diet
Banyak remaja, akibat restrukturisasi seluruh tubuh, sering mengalami masalah metabolisme dan akibatnya masalah kelebihan berat badan dan kondisi kulit. Kadang-kadang masalah ini tampak tidak penting bagi orang dewasa, tetapi bagi remaja itu sendiri, masalah ini sangat menyakitkan. Penting untuk tidak meninggalkan anak sendirian dengan masalah-masalah ini, terutama karena banyak dari masalah tersebut dapat diperbaiki dengan bantuan pola makan yang tepat.
Namun, Anda tidak boleh membuat diet ini sendiri, tanpa bantuan ahli gizi. Karena bagaimanapun juga, anak harus menerima semua zat dan unsur mikro yang diperlukan. Puasa, “hari puasa”, atau diet dengan pembatasan kalori yang ketat, yang sulit dilakukan bahkan untuk tubuh orang dewasa, sangat dikecualikan.
Semua masalah ini biasanya bersifat sementara dan dapat diatasi melalui pola makan seimbang, rutinitas harian, dan olahraga. Namun, jika pelanggarannya lebih serius, maka masalah pengobatan harus diselesaikan oleh spesialis.
Artikel milik Danone Institute
Diskusi
Sebagai seorang spesialis yang berkaitan dengan kesehatan anak sekolah, ahli valeologi, serta ahli psikofisiologi, saya dapat mencatat bahwa nilai artikel ini sangat tinggi baik dari segi kandungan informasi maupun dari segi aksesibilitas dan kejelasan isi teks. .
31/10/2007 17:34:25, Olga
Mengomentari artikel “Nutrisi untuk Anak Sekolah”
Ketika seorang anak mulai bersekolah, kebutuhan gizinya berubah, karena anak sekolah mengalami tekanan psikologis dan mental yang cukup besar. Selain itu, banyak anak yang mengikuti klub olahraga. Pada saat yang sama, tubuh terus aktif bertumbuh, sehingga masalah gizi anak usia sekolah harus selalu mendapat perhatian yang cukup. Yuk cari tahu produk apa saja yang dibutuhkan anak di atas 7 tahun, berapa banyak yang harus dikonsumsi anak sekolah setiap hari, dan cara terbaik menyusun menu untuk anak seusia tersebut.
Penting untuk memberikan nutrisi yang tepat kepada anak sekolah dan membiasakannya dengan prinsip makan sehat
Seorang anak di atas 7 tahun membutuhkan pola makan sehat seimbang tidak kalah dengan anak kecil.
Nuansa utama nutrisi untuk anak usia ini adalah:
- Pada siang hari, kalori yang cukup harus disuplai dari makanan untuk menutupi pengeluaran energi anak.
- Pola makan anak sekolah harus seimbang dalam hal nutrisi esensial dan non-esensial. Untuk melakukan ini, disarankan untuk melakukan diversifikasi sebanyak mungkin.
- Penting untuk mempertimbangkan karakteristik individu dari tubuh anak.
- Setidaknya 60% protein dalam makanan anak sekolah harus berasal dari produk hewani.
- Jumlah karbohidrat yang diterima anak sekolah dari makanan harus 4 kali lebih banyak dari jumlah protein atau lemak.
- Karbohidrat cepat, yang disajikan dalam menu anak dengan makanan manis, harus mencapai 10-20% dari seluruh karbohidrat.
- Penting untuk memiliki rencana makan agar anak makan secara teratur.
- Makanan anak sekolah harus mencakup roti, kentang, dan sereal. Produk tepung untuk anak sebaiknya dibuat menggunakan tepung gandum.
- Anak sebaiknya makan ikan sekali atau dua kali seminggu. Selain itu, setidaknya satu kali dalam menu mingguan anak sekolah harus ada daging merah.
- Anak seusia ini dianjurkan makan kacang-kacangan 1-2 kali seminggu.
- Makanan anak Anda harus mencakup lima porsi sayur dan buah setiap hari. Satu porsi dianggap jeruk, apel, pisang atau buah berukuran sedang lainnya, 10-15 buah beri atau anggur, dua buah kecil (aprikot, plum), 50 g salad sayuran, segelas jus (hanya jus alami yang dimasukkan ke dalam akun), satu sendok makan buah kering, 3 sdm. aku. sayuran rebus.
- Anak Anda sebaiknya mengonsumsi produk susu setiap hari. Direkomendasikan tiga porsi, salah satunya bisa berupa 30 g keju, segelas susu, satu yogurt.
- Makanan manis dan berlemak dapat diterima dalam makanan anak sekolah jika tidak menggantikan makanan sehat dan sehat, karena kue, kue, wafel, kentang goreng, dan produk serupa lainnya memiliki sangat sedikit komponen vitamin dan mineral.
- Sebaiknya minimalkan asupan bahan tambahan makanan sintetis dan rempah-rempah dari makanan.
Sertakan jus segar dari sayuran dan buah-buahan dalam makanan anak Anda
|
6-9 tahun |
10-13 tahun |
14-17 tahun |
|
|
Kebutuhan energi (dalam kkal per 1 kg berat) |
80 (rata-rata 2300 kkal per hari) |
75 (rata-rata 2500-2700 kkal per hari) |
65 (rata-rata 2600-3000 kkal per hari) |
|
Kebutuhan protein (g per hari) |
|||
|
Kebutuhan lemak (g per hari) |
|||
|
Kebutuhan karbohidrat (g per hari) |
|||
|
Susu dan produk susu |
|||
|
Gula dan permen |
|||
|
Produk roti |
|||
|
Yang mana roti gandum hitam |
|||
|
Sereal, pasta, dan kacang-kacangan |
|||
|
kentang |
|||
|
Buah mentah |
|||
|
Buah kering |
|||
|
Mentega |
|||
|
Minyak sayur |
Diet
Asupan makanan anak bersekolah dipengaruhi oleh perubahan pendidikan. Jika seorang anak belajar pada shift pertama, maka dia:
- Dia sarapan di rumah sekitar jam 7-8.
- Dia makan camilan di sekolah pada pukul 10-11.
- Dia makan siang di rumah atau di sekolah pada jam 1-2 siang.
- Dia makan malam di rumah sekitar pukul 19:00.
Anak yang pendidikannya berlangsung pada shift kedua:
- Dia sarapan di rumah pada jam 8-9.
- Dia makan siang di rumah sebelum berangkat ke sekolah pada pukul 12-1 siang.
- Dia jajan di sekolah pada jam 16-17.
- Dia makan malam di rumah sekitar jam 20.
Sarapan dan makan siang harus menjadi yang paling bernilai energi dan menyediakan total sekitar 60% kandungan kalori harian. Anak Anda sebaiknya makan malam maksimal dua jam sebelum ia tidur.
Nafsu makan yang baik paling sering terjadi dengan pola makan yang teratur dan aktivitas fisik yang signifikan di siang hari.
Anak sekolah boleh memasak makanan dengan cara apapun, namun tetap tidak disarankan untuk terbawa suasana dengan menggoreng, apalagi jika anak memiliki aktivitas yang rendah atau memiliki kecenderungan untuk menambah lemak subkutan. Jenis masakan yang paling optimal untuk anak adalah merebus, memanggang, dan merebus.
Makanan apa yang harus Anda batasi dalam diet Anda?
Cobalah untuk membatasi makanan berikut pada menu anak Anda:
- Gula dan roti putih – bila dikonsumsi berlebihan menyebabkan penambahan berat badan.
- Produk yang mengandung bahan tambahan pangan (pewarna, pengawet dan lain-lain).
- Margarin.
- Bukan buah dan sayuran musiman.
- Soda manis.
- Produk dengan kafein.
- Mayones, saus tomat, dan saus industri lainnya.
- Hidangan pedas.
- Makanan cepat saji.
- Sosis asap mentah.
- Jamur.
- Hidangan yang digoreng.
- Jus dalam paket.
- Permen karet dan lolipop.
Minuman berkarbonasi dan makanan dengan bahan tambahan berbahaya harus dikeluarkan dari diet sebanyak mungkin.
Minuman yang paling optimal untuk anak usia sekolah adalah air putih dan susu. Kerugian dari jus adalah kandungan gulanya yang tinggi dan keasaman yang tinggi, sehingga sebaiknya diberikan saat makan atau diencerkan dengan air.
Jumlah total cairan yang harus diminum seorang anak sekolah per hari dipengaruhi oleh aktivitas, pola makan, dan cuaca. Jika cuaca sedang panas dan bayi Anda lebih aktif, berikan bayi Anda lebih banyak air atau susu.
Minuman berkarbonasi dan produk berkafein tidak dianjurkan untuk anak usia sekolah dasar. Minuman seperti itu diperbolehkan untuk diberikan kepada anak sekolah yang lebih tua, tetapi tidak saat makan, karena kafein mengganggu penyerapan zat besi.
Bagaimana cara membuat menunya?
- Untuk sarapan pagi dianjurkan memberikan 300 g hidangan utama, misalnya bubur, casserole, cheesecake, pasta, muesli. Tawarkan dengan 200 ml minuman - teh, coklat, sawi putih.
- Untuk makan siang, disarankan untuk makan salad sayuran atau makanan ringan lainnya dalam jumlah hingga 100 g, hidangan pertama dalam jumlah hingga 300 ml, hidangan kedua dalam jumlah hingga 300 g (termasuk daging atau ikan, serta lauk) dan minuman hingga 200 ml.
- Camilan sore mungkin termasuk buah-buahan yang dipanggang atau segar, teh, kefir, susu atau minuman lain dengan kue atau kue buatan sendiri. Volume minuman yang dianjurkan untuk snack sore adalah 200 ml, jumlah buah 100 g, dan jumlah makanan yang dipanggang maksimal 100 g.
- Makanan terakhir mencakup 300 g hidangan utama dan 200 ml minuman. Untuk makan malam, Anda harus menyiapkan hidangan berprotein ringan untuk anak Anda, misalnya keju cottage. Hidangan yang terbuat dari kentang dan sayuran lainnya, bubur, telur atau hidangan ikan juga cocok untuk makan malam.
- Anda dapat menambahkan roti setiap kali makan dalam jumlah harian hingga 150 g roti gandum dan hingga 75 g roti gandum hitam.
Pertama-tama, Anda perlu memperhitungkan shift apa yang dipelajari anak tersebut, karena ini mempengaruhi pola makannya. Selain itu, disarankan untuk menyiapkan makanan bukan untuk satu hari, tetapi selama seminggu penuh, agar hidangan tidak terulang kembali dan semua produk yang diperlukan ada dalam menu mingguan.
Diskusikan dan buatlah menu bersama selama seminggu penuh jika yakin anak tidak akan berubah-ubah. Keterlibatan anak dalam proses memasak juga digalakkan. Contoh menu yang benar untuk minggu ini
|
Hari di minggu ini |
Sarapan |
Makan malam |
Camilan sore |
Makan malam |
|
Senin |
Kue keju dengan apel dan krim asam (300 g) Teh (200ml) Sandwich (100 gram) |
Salad kubis dan wortel (100 g) Borscht (300ml) Potongan daging kelinci (100 g) Kentang tumbuk (200 gram) Kompot pir dan plum kering (200 ml) Roti (75 gram) |
Kefir (200ml) Jeruk (100 gram) Kue (50 gram) |
Telur dadar dengan kacang hijau (200 g) Infus rosehip (200 ml) Roti (75 gram) |
|
Bubur susu beras dengan kismis (300 g) Kakao (200ml) Sandwich (100 gram) |
Salad bit (100 g) Kaldu dengan telur (300 ml) Roti daging sapi (100 g) Kubis rebus dengan zucchini (200 g) Jus apel (200ml) Roti (75 gram) |
Susu (200ml) Roti dengan keju cottage (100 g) Apel segar (100 gram) |
Kentang zrazy dengan daging (300 g) Teh dengan madu (200 ml) Roti (75 gram) |
|
|
Telur dadar dengan keju (200 g) Potongan daging ikan (100 g) Teh (200ml) Sandwich (100 gram) |
Kaviar terong (100 g) Sup kentang dengan pangsit (300 ml) Hati rebus (100 g) Bubur jagung (200 gram) Jeli buah (200 ml) Roti (75 gram) |
Kefir (200ml) Apel panggang (100 gram) Kue gandum (50 gram) |
Pancake dengan keju cottage dan kismis (300 g) Susu (200ml) Roti (75 gram) |
|
|
Bubur susu soba (300 g) sawi putih (200ml) Sandwich (100 gram) |
Salad lobak dan telur (100 g) Rassolnik buatan sendiri (300 ml) Potongan daging ayam (100 gram) Kembang kol rebus (200 g) Jus delima (200ml) Roti (75 gram) |
Susu (200ml) Pai dengan apel (100 g) |
Casserole bihun dan keju cottage (300 g) Teh dengan selai (200 ml) Roti (75 gram) |
|
|
Pancake dadih dengan madu (300 g) Teh dengan susu (200 ml) Sandwich (100 gram) |
Salad apel dan wortel dengan krim asam (100 g) Kaldu mie (300 ml) Stroganoff Daging Sapi dengan sayuran rebus (300 g) Kompot anggur dan apel (200 ml) Roti (75 gram) |
Jeli buah (100 g) yogurt (200ml) Biskuit (100 gram) |
Puding nasi dengan kismis dan aprikot kering (300 g) Kefir (200ml) Roti (75 gram) |
|
|
Oatmeal dengan beri (300 g) Kakao (200ml) Sandwich (100 gram) |
Kaviar labu (100 g) Sup bit (300 ml) Ikan bakar (100 gram) Kentang rebus dengan kacang hijau (200 g) Jus persik (200 ml) Roti (75 gram) |
Jeli susu (100 g) Teh (200ml) Roti dengan kismis (100 g) |
Telur dadar dengan tomat (200 g) Sawi putih dengan susu (200 ml) Roti (75 gram) |
|
|
Minggu |
Bubur millet dengan labu dan wortel (300 g) Teh dengan madu (200 ml) Sandwich (100 gram) |
Salad mentimun dan tomat (100 g) Sup pure sayuran (300 ml) Bola cumi (100 g) Pasta rebus (200 gram) Jus tomat (200ml) Roti (75 gram) |
Kefir (200ml) Pir (100 gram) Kue dadih (50 g) |
Potongan kentang dengan krim asam (300 g) Susu (200ml) Roti (75 gram) |
Beberapa resep bermanfaat Ikan zrazy dengan keju cottage
Kocok sedikit potongan fillet ikan (250 g) dan tambahkan garam. Campur keju cottage (25 g) dengan bumbu dan garam. Taruh sedikit keju cottage pada setiap potongan fillet ikan, gulung dan gulingkan ke dalam tepung lalu ke dalam telur kocok. Goreng sebentar di penggorengan, lalu masukkan zrazy ke dalam oven hingga matang.
Rassolnik
Kupas, potong lalu tumis satu wortel dan satu bawang bombay hingga menguning. Tambahkan pasta tomat (2 sdt), masak lagi 2-3 menit, lalu angkat. Kupas tiga buah kentang, potong-potong dan rebus hingga setengah matang. Tambahkan sayuran tumis ke kentang, satu acar mentimun potong dadu kecil dan sedikit garam. Masak sup dengan api kecil sampai empuk, dan sebelum disajikan, tambahkan satu sendok teh krim asam ke setiap piring, taburi bumbu cincang.
Bola daging kental
Ambil setengah kilo daging beserta tulangnya dan masak dengan menambahkan seperempat akar seledri dan seperempat akar peterseli ke dalam air. Tuang kaldu ke dalam wadah terpisah, lalu haluskan daging dalam penggiling daging bersama bawang bombay yang digoreng dengan minyak. Tambahkan krim asam (2 sdm), mentega tumbuk (3 sdm), merica, dan garam ke dalam daging cincang yang dihasilkan. Buat bola-bola kecil. Tambahkan gelatin yang sudah disiapkan sebelumnya (10 g) ke dalam kaldu. Tuangkan kaldu ke atas bola-bola dan biarkan hingga mengeras. Anda bisa menambahkan wortel rebus cincang dan telur ayam rebus ke dalam bola-bolanya.
Beri makan anak sekolah Anda dari meja umum dan tunjukkan dengan contoh cara makan yang mungkin terjadi
Berbagai permasalahan gizi pada anak usia sekolah dapat terjadi, yang harus dapat diatasi oleh orang tua secara tepat waktu.
Apa yang harus dilakukan jika anak tidak mengonsumsi makanan yang dibutuhkannya?
Seorang anak di atas tujuh tahun telah mengembangkan selera, sehingga ia mungkin menolak makanan tertentu, dan Anda tidak boleh memaksanya untuk memakannya, meskipun merasa jijik dan ditolak. Hal ini dapat memperburuk perilaku makan Anda. Orang tua harus mencoba memasak makanan yang tidak disukai dengan cara yang berbeda, mungkin anak akan menyukai salah satunya.
Kalau tidak, tidak perlu memaksakan makan apa pun jika pola makan anak bisa disebut bervariasi - jika pola makannya mencakup minimal 1 jenis produk susu, 1 jenis sayuran, 1 jenis daging atau ikan, 1 jenis buah-buahan dan hidangan apa pun dari sereal. Kelompok makanan ini wajib ada dalam menu anak.
Jajanan cepat saji di kantin sekolah
Untuk anak sekolah dasar, lembaga pendidikan biasanya menyediakan sarapan pagi dan terkadang makan siang hangat. Jika seorang siswa membeli makanan yang dipanggang di kantin, orang tua hendaknya memastikan bahwa sarapan sebelum sekolah dan makan siang segera setelah pulang ke rumah bergizi dan terbuat dari produk yang sehat. Berikan juga anak Anda alternatif roti yang sehat untuk sekolah, seperti buah, yoghurt, atau kue buatan sendiri.
Kurangnya nafsu makan karena stres
Banyak anak sekolah mengalami tekanan psikologis yang serius selama masa studinya, yang mempengaruhi nafsu makan mereka. Orang tua harus memantau anak mereka dengan hati-hati dan merespons situasi di mana stres menyebabkan penurunan nafsu makan.
Penting untuk mempertimbangkan waktu istirahat anak setelah pulang ke rumah dan di akhir pekan, memberinya kesempatan untuk mengalihkan perhatian dan melakukan apa yang disukainya. Hobi membantu menghilangkan stres, terutama yang berhubungan dengan aktivitas fisik, misalnya hiking, sepatu roda, bersepeda, dan berbagai klub olah raga.
Kurangnya nafsu makan seringkali disebabkan oleh stres. Dukung anak Anda dan lebih sering berbincang dari hati ke hati dengannya. Bagaimana Anda memahami bahwa kurang nafsu makan adalah gejala suatu penyakit?
Faktor-faktor berikut menunjukkan bahwa penurunan nafsu makan mungkin merupakan tanda penyakit:
- Berat badan anak turun, dia tidak aktif dan lesu.
- Dia mulai mengalami masalah dengan buang air besar.
- Anak pucat, kulitnya sangat kering, kondisi rambut dan kukunya semakin parah.
- Anak tersebut mengeluh sakit perut secara berkala.
- Ruam muncul di kulit.
Pesta makan
Konsumsi makanan yang berlebihan menyebabkan obesitas pada anak, yang paling sering disebabkan oleh faktor keturunan dan gaya hidup. Untuk anak yang mengalami obesitas, dokter akan menyarankan perubahan pola makan, namun orang tua mungkin mengalami kesulitan. Misalnya, agar tidak menggoda anak dengan permen, seluruh keluarga harus melepaskannya. Selain itu, anak akan percaya bahwa larangan tersebut tidak adil, dan mungkin menikmati makanan terlarang secara diam-diam.
Sebaiknya anak yang mengalami obesitas berbicara dengan ahli gizi sendirian, maka ia akan lebih mudah menerima saran dokter dan merasa lebih bertanggung jawab. Menurut para ahli, makan berlebihan seringkali merupakan tanda tekanan psikologis, seperti kesepian. Oleh karena itu, masuk akal untuk pergi bersama anak Anda ke psikolog.
Gizi yang buruk dan stres adalah penyebab paling umum dari peningkatan berat badan anak
- Makan bersama orang tua akan membantu mengenalkan siswa pada prinsip makan sehat, asalkan seluruh keluarga makan dengan benar. Ajari anak Anda lebih banyak tentang kesehatan makanan dan pentingnya nutrisi dalam menjaga kesehatan.
- Jika anak Anda membawa makanan ke sekolah, tawarkan sandwich dengan keju, daging panggang, pai, roti dengan keju cottage, bagel, casserole, buah, kue keju, yoghurt. Pertimbangkan bagaimana makanan tersebut akan dikemas dan bagaimana anak Anda dapat memakannya. Untuk melakukan ini, Anda harus membeli wadah khusus, dan juga membungkus sandwich dengan film.
- Jangan berikan anak makanan yang benar-benar bebas lemak, tapi pilihlah produk susu yang rendah lemak.
Gizi yang cukup di sekolah merupakan kunci normalnya perkembangan mental dan fisik seorang anak. Sesuai dengan Hukum Federasi Rusia “Tentang Pendidikan”, lembaga-lembaga ini diharuskan menyediakan sarapan bergizi dan makan siang hangat kepada siswa. Makanan di sekolah diatur secara ketat oleh peraturan dan ketentuan sanitasi - harus seimbang (rasio protein, lemak dan karbohidrat yang optimal) dan komprehensif. Selain itu, selain makanan, anak tidak hanya harus menerima nutrisi, tetapi juga vitamin dan mineral.
Persyaratan untuk katering
Berbagai pengamatan menunjukkan bahwa seorang anak yang mendapat sarapan dan makan siang yang seimbang tidak akan mudah lelah, memiliki prestasi akademik yang baik, dan mempertahankan kinerja tingkat tinggi lebih lama. Oleh karena itu, sistem katering di sekolah harus disusun sedemikian rupa sehingga dapat mencakup 100% siswa. Karena anak menghabiskan sebagian besar waktunya di kelas, sarapan dan makan siang harus memenuhi kebutuhan energinya. Misalnya anak SD menghabiskan sekitar 2500 J per hari, anak SMP dan SMA menghabiskan sekitar 2900 J. Biaya tersebut harus ditanggung sepenuhnya oleh sarapan dan makan siang. Apabila anak-anak bersekolah dalam waktu yang lama, mereka juga harus diberikan jajan sore. 
Ruang makan harus memiliki penerangan dan pemanas yang baik. Pastikan memiliki furnitur yang cukup. Kebisingan dan bau dari tempat produksi dan fasilitas katering tidak boleh masuk ke ruang makan. Desain aula yang artistik dan estetis disambut baik; ada baiknya jika ada stand yang berisi informasi tentang makan sehat. Ketika seorang anak memasuki ruang makan, nafsu makannya akan terbangun; ini membantu mempersiapkan tubuh untuk asupan makanan dan pencernaan yang baik.
Preferensi harus diberikan pada piring kaca dan porselen. Dilarang menggunakan piring dan mug plastik dan enamel.
Seperti apa seharusnya sarapan dan makan siang?
Menurut persyaratan dan standar sanitasi, sarapan harus mencakup makanan pembuka (salad), hidangan panas (biasanya bubur susu, sup, omelet, kue keju, dan casserole) dan minuman panas (teh, coklat, kolak). Makan siang harus terdiri dari hidangan pembuka, hidangan pertama (sup), hidangan kedua (ikan atau daging dengan lauk sayuran atau sereal) dan hidangan ketiga (teh manis, jeli, kolak). Disarankan untuk memasukkan roti gulung dan minuman susu fermentasi atau susu pada camilan sore hari. Omong-omong, di sebagian besar wilayah negara kita, anak-anak sekolah dasar (terlepas dari kategori preferensinya) diberikan susu dan roti gratis. 
Katering di sekolah menyediakan cara memasak yang lembut, seperti merebus, memanggang, dan merebus. Mereka bertujuan untuk memaksimalkan pelestarian nutrisi dan vitamin dalam makanan. Memanggang tidak diperbolehkan. Disarankan untuk membuat menu yang bervariasi dan seimbang selama 12 hari.
Siapa yang berhak mendapatkan makanan gratis?
Semua siswa dari kelas 1 hingga 11 harus menerima makanan hangat di sekolah. Meskipun demikian, banyak orang tua yang tidak mampu membayar sarapan dan makan siang di sekolah. Beberapa kategori anak dapat menerima makanan gratis di sekolah. Keluarga besar dan berpenghasilan rendah dapat memanfaatkan manfaat ini. Ini dianggap sebagai keluarga dengan 3 anak atau lebih di bawah usia 18 tahun. Apabila anak tersebut sudah dewasa tetapi masih berstatus pelajar pada suatu lembaga pendidikan, maka keluarganya berstatus keluarga besar sampai ia lulus. Suatu keluarga dianggap berpenghasilan rendah jika rata-rata pendapatan bulanan per anggota tidak melebihi jumlah yang ditetapkan undang-undang.
Setiap daerah mempunyai “plafon” tersendiri. Misalnya, jika pendapatan bulanan rata-rata per orang adalah 4.500 rubel, dan wilayah tersebut menetapkan batasan 5.000 rubel, maka anak-anak dari keluarga tersebut dapat makan gratis di kantin sekolah.
Selain itu, anak yatim piatu, penyandang cacat, dan anak-anak yang berada dalam kondisi kehidupan yang sulit dapat menerima makanan istimewa di sekolah.
Dokumen apa saja yang perlu dikumpulkan
Untuk menerima makanan gratis di sekolah, orang tua harus mengumpulkan paket dokumen tertentu dan mengirimkannya ke departemen perlindungan sosial. Setiap wilayah memiliki daftarnya sendiri, dalam banyak kasus mereka memerlukan:
Jika suatu keluarga diakui berpenghasilan rendah, maka selain dokumen-dokumen di atas, perlu juga memberikan surat keterangan penghasilan masing-masing orang tua selama 3 bulan terakhir (dalam beberapa kasus selama 6 bulan). Manfaat makan di sekolah disediakan oleh otoritas perlindungan sosial. Namun, dokumen mungkin juga diperlukan di lembaga pendidikan itu sendiri. Antara lain, Anda juga perlu menulis lamaran makan di sekolah.
Dokumen apa saja yang perlu dikumpulkan untuk anak yatim dan penyandang cacat
Anak-anak tanpa pengasuhan orang tua juga dapat menerima makanan gratis di sekolah. Dalam kasus seperti itu, wali sah harus menulis permohonan.
Jika seorang anak cacat, ia juga dapat makan makanan gratis di sekolah. Dalam hal ini, sertifikat yang menyatakan kecacatan juga dilampirkan pada formulir aplikasi.
Apa yang harus dilakukan orang tua dalam situasi kehidupan yang sulit?
Anak-anak yang berada dalam situasi kehidupan yang sulit dianggap sebagai kategori khusus. Sebenarnya belum ada konfirmasi resmi mengenai hal ini, sehingga status di sini harus ditentukan oleh wali kelas. Orang tua sendiri harus menjelaskan kepada guru mengapa keluarga mereka berada dalam situasi ini, dan mengapa membayar makanan di sekolah menjadi tidak mungkin. Kemudian guru kelas harus memeriksa kondisi kehidupan keluarga tersebut dan membuat laporan tentangnya.
Selanjutnya, dokumen tersebut dikirim ke otoritas perlindungan sosial, di mana keputusan yang tepat dibuat, dan permohonan nutrisi preferensial untuk anak dikirim ke lembaga pendidikan. Perlu dicatat di sini bahwa manfaat ini hanya dapat digunakan selama satu tahun.
Pembayaran makan di sekolah - nuansa
Undang-undang menentukan jumlah yang harus dibayar untuk makanan anak-anak, dan jumlahnya berubah setiap tahun. Dan jika biaya sarapan atau makan siang melebihi batas yang ditentukan oleh undang-undang, orang tua ditawarkan untuk mengganti selisih tersebut dengan biaya sendiri. Jika mereka menentang penggalangan dana tambahan, dalam kasus seperti itu, menu terpisah biasanya dibuat, kualitasnya beberapa kali lebih rendah daripada makan siang yang seimbang. 
Anggaran daerah juga dapat membayar sebagian subsidi makanan di sekolah, namun bahkan di sini, masing-masing lembaga kota membuat keputusannya sendiri. Selain itu, seperti disebutkan di atas, anak-anak kelas dasar juga dapat diberikan roti dan minuman susu fermentasi.
