Купить кофе и пончик по дороге на работу, перекусить в небольшой забегаловке на обед и сытно поужинать в специализированном ресторане - такая манера питания присуща большинству горожан Северной Америке. Индустрия питания, которая включает производителей продуктов, а также обслуживающий персонал за кассой или в кухне, является одной из главной по занятости населения в США и Канаде. По статистике, каждый третий американец и каждый пятый канадец когда-то работал в системе местного общепита.
В каждом маломальском супермаркете есть место, отведенное для насыщения желудка посетителей: старый знакомый Макдональдс, его конкуренты Burger King и KFC (Kentuky Fried Chicken, известная курятиной и физиономией полковника Гарланда Сэндерса), стойки, где предлагаются арабские, китайские, тайские, греческие, итальянские блюда. В крупных коммерческих центрах с голоду никто никогда не помрет - ресторанчики плотно располагаются на первом или последнем этажах. Цены на обед почти одинаковые - в пределах 7-12 долларов за порцию. А порции в Северной Америке совсем не такие как во Франции, например. В Северной Америке одной порцией можно накормить целую семью из, допустим, Мозамбика (прошу прощения за черный юмор, но порции действительно огромные по стандартам Европы). Если вы привыкли пропустить чашечку кофе после обеда, здесь вам плеснут пол-литра кофе. Даже в таких брендовых кофейнях, как Starbucks или Tim Horton (в Канаде) кофе наливают в бумажные стаканы и пьют его на ходу. Качество кофе противоположно количеству.
В рестораны, где шуршат накрахмаленные салфетки и воротнички официантов, ходят обычно менеджеры компаний и другие высокопоставленные лица. Там порции французские, а счета заоблачные. А если хочется все же сходить в ресторан, а денег на оплату крахмаления воротничков и салфеток нет, тогда существует множество добротных ресторанов средней руки, где можно неплохо поесть и посидеть в компании друзей. Вот в такой семейный ресторан попал автор этих строк, будучи в славном городе Торонто, что в Канаде. Покрепившись куриными крылышками с отличным картофелем фри на пару с салатом из какой-то зелени, я стал свидетелем следующего разговора за соседнем столом, где сидела пожилая пара.
Waitress (официантка): - Good evening. Are you ready to order? (1)
He (Он): - Yes, I am, thank you (2). I"ll have the daily special (3). What is it today?
Waitress: - Fried trout with mashed potatoes (4).
He: - Excellent. I"ll have it. And bring please some water (5). What about you, sweetie (6)?
She (Она): - I"d like some coleslaw (7) for starters (8).
Waitress: - It"s complementary (9).
She: - Really? Then, the fisherman"s pie (10). Please, no onion inside. Does it come with any vegetables?
Waitress: - It"s garnished (11) with parsley (12) and there"s some spinach (13) inside, too.
She: - That"s good.
Waitress: - Would you like anything to drink?
She: - I"ll have some iced tea (14). Could I also see the wine list (15)?
Waitress: - Sure. Coming right up. (...) Here it is.
She: - A cup of Veuve Clicquot (16)...
.......
He: - Dear, are we celebrating anything?
She: - No, why?
He: - You"ve just ordered a cup of 150-dollar-per-bottle (17) champagne.
She: No! I should have had my glasses on (18) ...
А теперь перейдем к новой лексике:
(1) order, v - делать заказ, заказывать. Данный глагол имеет широкое применение, одно из которых в ресторане по отношению к заказу еды.
(2) североамериканцы (особенно канадцы!), по-моему, больше всех в мире благодарят и извиняются. Thank you и Sorry используются по любому малейшему поводу: кто-то прошел чересчур близко, за такое нарушение частного пространства перед вами обязательно извинятся; вы кому-то уступили дорогу совсем случайно, вас за это поблагодарят.
(3) daily special - блюдо дня.
(4) fried trout with mashed potatoes - жаренная форель с картофельным пюре.
(5) почти во всех ресторанах США и Канады, где я был, стакан холодной воды подается бесплатно, как только вы садитесь за столик. Если вы не хотите пить ничего кроме воды, официант не будет ворчать себе под нос и спокойно принесет вам воду по первому знаку.
(6) sweetie, n - дорогуша (обращение к женщине/девушке).
(7) coleslaw, n - салат из капусты и моркови на сметане или майонезе.
(8) for starters - для начала; в качестве аперитива.
(9) complementary, adj - добавочный, входящий в комплект; (здесь) бесплатный. e.g. Wi-Fi is complementary at this hotel.
(10) fisherman"s pie - рыбачий пирог, по аналогии с shepperd"s pie - пастуший пирог. В обоих случаях идет речь о картофельной запеканке с различными добавками в виде специй, овощей, т.д.
(11) garnish, v - гарнировать. e.g. The steak is garnished with vegetables.
(12) parsley, n - петрушка.
(13) spinach, n - шпинат.
(14) iced tea, n - холодный чай.
(15) wine list - список вин.
(16) Veuve Clicquot - известное французское шампанское.
(17) Отметьте интересную структуру 150-dollar-per-bottle champagne. Такой способ выражения на письме или в речи очень распространен в английском. e.g. devil-may-care attitude - наплевательское отношение; This you-never-remember-his-name guy - этот парень, чье имя никогда запомнить.
(18) Опять интересное выражение с модальным глаголом should и инфинитивом в форме перфекта. Такая речевая конструкция говорит о том, что желаемое действие должно было произойти, но не произошло по вине говорящего. Ср. Надо было одеть очки (= очки не одела).
Конспект урока по английскому языку
Тема: « Business etiquette »
Дисциплина: Иностранный язык
Специальность: Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)
1 курс
Разработала: Алферова О.В.
преподаватель иностранных
языков
Цель урока: развитие коммуникативной компетенции учащихся на основе изученных лексических единиц, речевых и грамматических структур по теме « Business etiquette ».
Задачи урока:
Познавательный аспект:
знакомство с правилами делового этикета в России и англоговорящих странах;
Развивающий аспект:
формирование и развитие речевых способностей, психологических функций, связанных с речевой деятельностью (память, мышление, способность логически мыслить, умение анализировать).
Воспитательный аспект:
воспитание культуры поведения и речевой культуры в условиях делового общения;
Учебный аспект:
формирование навыков употребления модальных глаголов в речи;
формирование лексических навыков говорения по теме “ Business etiquette ”;
совершенствование навыков чтения и говорения с различной стратегией.
Личностно-ориентированный аспект:
развитие умения сопоставлять факты, развивать исследовательские и творческие навыки;
создание условий для развития навыков общения и совместной деятельности.
Тип урока: комбинированный
Формы и виды работы: индивидуальная, фронтальная, групповая.
Оборудование урока: Planet of English, Social and Financial Services Practice Book , практикум для профессий и специальностей социально-экономического профиля СПО, Г.В. Лаврик, доска, таблица модальных глаголов, карточки с заданиями, тетрадь.
Ожидаемые результаты
Умения: устно общаться на английском языке по теме «Деловой этикет».
ОК 1. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.
ОК 2. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.
ОК 3. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личного развития.
ОК 4. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.
ОК 5. Работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.
ОК 6. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения задания
Ход урока .
1.Организационный момент (2 минуты).
Good morning, dear students! I’m glad to see you. Sit down, please. Who is absent today?
2. Целеполагание (2 минуты ).
The topic of our lesson is “ Business etiquette ”. Today we’ll speak about good manners, politeness, rules of communication with business partners and dress-code. So, the plan of our lesson is the following:
learn new grammar (modal verbs) and do some exercises;
learn some new words and read the text;
at last we’ll sum up all our knowledge and discuss your marks.
3. Фонетическая зарядка (3 минуты ).
And now answer my questions, please.
What date is it today?
What day is it today?
What’s the weather like today? - Is it rainy? Is it sunny?
Thank you very much.
4. Актуализация знаний (5 минут )
Do you know any rules of etiquette?
Who should hold the door for other people to allow them to enter or exit? Men or women?
Is it polite to chew gum in public places?
What topics are not correct for discussing at work or in a more social setting?
Thank you for your answers. We’ll know if you are right a little bit later and find the right answers in the text, but before we start reading I want to explain you some grammar material.
5. Первичное введение нового материала. Презентация. (15 минут).
Today we’ll speak about modal verbs. Open your copy-books and right down the theme. Look at the monitor. (Приложение 1)
6. Первичная проверка понимания (5 минут).
Ok, now answer my questions, please.
Что такое модальный глагол?
Назовите признаки модальных глаголов?
Как образуются утвердительные, отрицательные и вопросительные предложения с модальными глаголами?
Какой модальный глагол употребляется в значении долженствования, возникшего в силу определенных обстоятельств?
Какой модальный глагол употребляется в значении необязательной к исполнению рекомендации, совета?
Какой модальный глагол употребляется в значении вероятности или разрешения?
Какой модальный глагол употребляется в значении морального долга?
Какой модальный глагол употребляется для выражения умственной или физической возможности?
7. Первичное закрепление (15 минут ).
Now we will do the task.
Choose the correct verb.
Visitors must/may/can carry their passports at all times while travelling.
If you lose your passport, you can/may/can’t apply for a visa.
Passengers should/mustn’t/ don’t have to smoke anywhere on the aircraft.
Monday is a public holiday. I mustn’t/don’t have to/can’t work.
You can/must/might shake hands during introduction to a business meeting.
You can’t/ mustn’t smoke in public places.
I think you should/ must/may learn how to negotiate in Chinese. It would be a good skill if you had time to learn it.
Should/could/might you type this paper for me, please?
Will you speak louder, please? I don’t have to/shouldn’t/can’t hear you.
John, take your umbrella. It has to/may/ought to rain tonight.
Thank you very much.
8. Снятие фонетических трудностей (10 минут).
Now let’s find answers for the questions which I asked you at the beginning of the lesson. But at first look at list of words at the monitor. Let’s read and translate them.
| To pace | развиваться | To comb | причесывать(ся) |
| Courtesy | правила приличия | Restroom | туалет |
| To appear | казаться | Compact | компактная пудра |
| Considerate | внимательный | To redo one’s face | заново наносить макияж |
| Rude | грубый | Gum-chewing | жевание жвачки |
| To sink | опускаться | Legitimate | уважительный |
| Cubicle | кабинка | To smack | чавкать |
| To knock | стучать | Bubble | пузырь |
| Otherwise | иначе, по-другому | Ringer | звонок |
| To announce | объявлять | Establishment | учреждение |
| To refrain | воздерживаться | Lobby | вестибюль |
| To lean | опираться, облокачиваться | Convenience | возможность |
| To apply | относиться | To engage | вступать (в разговор) |
| Exempt | освобожденный | Powder keg | пороховая бочка |
| To groom | приводить в порядок | To explode | взрываться |
| To scratch | чесать(ся) | Sign | знак |
| Breeding | воспитание |
9.Практическая работа с текстом (22 минуты).
Ok, now you are ready to start reading.
Good manners don’t cost a thing.
In today’s fast-paced world it is easy to forget some of the common courtesies that should be basic and non-negotiable. Unfortunately, many people appear to have forgotten the manners that were taught to them by their parents and grandparents and sadly, others do not appear to have ever been taught any manners at all.
Basic politeness. Showing politeness is not difficult. It is simple to say “please”, “thank you”, “you are welcome” and “excuse me”. These phrases show that a person is considerate of others. Even if someone is rude and your favourite person, it is better to be polite to them rather than sinking to their level. Do respect your coworker’s space. Offices, even if they are cubicles or open desks, should be respected as belonging to the “owner”.
Hold that door. This is a rule that goes not just apply to men anymore. Yes, men should still hold the door for ladies and allow them to enter or exit first, but ladies are not exempt from holding the door for their elders or someone who might have their hands full.
Be on time. There is nothing worse than to be kept waiting, and if you are the party who is late, it is just rude. If you tend to always run late, set your clocks ahead 10 or 15 minutes so that you will arrive on time.
Do not groom yourself on public. If you have something that needs scratching, combing or any other form of grooming, please do not do it in mixed company. Take your personal needs to the restroom or wait until you get home. Ladies, it is okay to quickly apply a little lipstick without using a mirror. It is not, however, okay to pull out a compact and a suitcase full of cosmetics and start redoing your face.
Keep gum-chewing to a minimum. If you must chew gum for a legitimate reason such as having a bad breath or dry mouth, try to do it in your car. If it is absolutely necessary to chew a gum in a public place, please do not smack it or blow bubbles with it.
Turn the ringer off. When entering any public establishment, the first thing you should do is set your cell phone to vibrate. Remember you do not have to answer every call, that is voice mail is for. If you know that it is a call of importance, excuse yourself and move to the lobby or another room to take the call. Keep the call time short and let your caller know that you will return their call at your earliest convenience.
Keep the conversation polite . When engaging in conversation, whether it is at work or in a more social setting, never discuss money, religion or politics. These subjects are a powder keg waiting to explode.
Simply put, good manners are a sign that you have consideration for others and good breeding.
10. Проверка понимания (5 минут).
And now let’s answer the questions, which I asked you at the beginning of the lesson.
Домашнее задание, подведение итогов (2 минуты).
Thank you very much. Listen to your marks. Write down your homework.
Study new grammar material. Make ex. 2 on p. 44.
12. Рефлексия (4 минуты ).
Thank you for your work today. I am really satisfied with your work. And are satisfied with your work? Fish the following phrases.
Now I know how to speak about/understand the information/explain the problem…
Now I can say my opinion on/give arguments/find necessary information/express my attitude to…
During today’s lesson I have got acquainted/found out/remembered/learnt…
Thank you very much. So, our today"s lesson is over. Good-bye.
Список литературы:
Безкоровайная Г. Т., Койранская Е. А., Соколова Н. И., Лаврик Г. В. Planet of English : электронный учебно-методический комплекс английского языка для учреждений СПО. - М., 2015.
Лаврик Г . В . Planet of English. Social and Financial Services Book. Английский язык. Практикум для профессий и специальностей социально-экономического профиля СПО: учебное пособие. - М., 2014.
Приложение 1.
Задачи урока:
1. Развить навык диалоговой речи по теме "Знакомство. В ресторане".
2. Ознакомить с лингвострановедческим комментарием по теме "Питание. Рестораны. Закусочные".
3. Обучить основам делового общения.
ХОД УРОКА
1. Оргмомент. Приветствие.
Good day. Nice to meet you. "Nice to meet" you. I am glad to see you. I am glad to see you too.
2. Речевая и фонетическая зарядка.
Do you know Mary?
- Mary who?
- Mary McDonald?
- Of course I do.
- Do you know her little brother?
- Yes, of course I do. I know her brother and her mother and her father too.
- Do you know her older sister?
- Yes, of course I do. I know her older sister Betty and her younger sister Sue.
- Do you know her aunt Aster?
- Yes, of course I do. I know her aunt and uncles and her cousins too.
- Do you know her husband Bobby?
- Yes, of course I do. I know her husband and her brother and her father too.
Giving and receiving complements:
You are speak English very well.
- Oh, no not really.
- Yes, you do.
- No, I don"t.
- No, I don"t. That"s not true.
- Thank you. You are very kind.
- No, I mean it. I really mean it.
- You, really do speak English very well.
- It"s terrible.
- Don"t be silly.
- I"m afraid my English is not very good.
- Don"t be silly. It"s wonderful.
3. Объяснение темы урока и знакомство с лингвистическим комментарием по теме.
Teacher :
When you want to invite a guest or colleague to go to the restaurant, say: Would you
like to go to the restaurant this evening?
When you accept an invitation you say: Thanks, I"d love you to.
If the invitation is more formal, you can make your reply more formal by saying: Thank you
very much, I"d be delighted.
Exercise 1: Accepting invitation. Look at the invitation below. First decide if they are formal or informal and then practice accepting then.
How about a drink at the hotel this evening?
- Would you like to join me at the football match on Saturday?
- I"d like to invite you to meet the managing director at head office.
- Would you like to invite you to make a speech at the dinner on Monday?
- Would you like to visit the National Teacher?
- The Sales Director would like to invite you to supper at the country club on Sunday.
Exercise 2: Declining invitations.
You must be very polite when you decline an invitation, whether formal or informal. As
a rule you should: thank the person; decline the invitations; give a reason.
Example:
Thank you, but I"m afraid I can"t; I have a prior engagement.
Practice declining these invitations politely; your reason is given in brackets.
a) Would you like to come to the opera toning? (You are not feeling well)
b) I"d like to invite you to meet boss on Saturday morning. (You are flying home on Friday
night)
c) Can you join us for a barbecue tomorrow evening? (You are meeting your aren"t).
d) We would like to invite you to a reception at the Trade Fair on Friday. (You have a
previous appointment)
e) Would you like to visit the coast next week? (You are busy ever evening).
Exercise3:
Listen to the cassette. You will hear your host inviting you to do
several things.
You will also hear a second voice telling you to accept or decline the invitations. Answer
the invitations accordingly.
| Tapescript | |
| Host | Well, I think we"ve done enough work for today. Would you like to go the theatre tonight? |
| You | (decline; you have a prior engagement) |
| Host | I see, fine, well how about the ballet tomorrow evening? |
| You | (accept) |
| Host | Good, you have to leave the arrangements to me. Now, we would also like to invite you a dinner party at the Hotel Intercontinental on Sunday. |
| You | (decline; you have to leave to Saturday morning) |
| Host | Oh, that"s a pity, well never mind. We would also like to invite you to a reception at the conference center of Friday night. Can you come to that? |
| You | (accept) |
Teacher : Now, I"d like to tell you where you can eat in the Great Britain and America.
What we can eat:
Teacher: Now you are at the restaurant. Let"s revise Table Manners.
1. Do not put your elbows an the table while you are eating.
2. Never talk with your mouth full.
3. When you are drinking with a straw, do not make a loud noise when you reach the end of your drink.
4. Only talk about nice things at the dinner table.
5. Finally, don"t forget to say "Thank you".
| Napkin Manners 1. Open your napkin and put it on your lap. |
Fork & Knife Manners. 1. Put food into your mouth with
your fork and not with your knife; never lick your knife. |
Datafile: The menu
Here is a menu in English, showing the different courses in a typical meal and the names of some typical dishes.
| STARTERS | |||
| Farmhouse pate | Chef"s soup of the day | ||
| Prawn cocktail | French onion soup | ||
| Avocado vinaigrette | Corn on the cob | ||
| Smoked salmon | Egg mayonnaise | ||
| MAIN DISHES | |||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
|
|||
Datafile: The wine list
In many restaurants, after looking at the menu, you ask for the wine list. The wine list may also show the other drinks served in the restaurant. Here is a wine list showing the types of drinks generally available.
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
|
||
Exercise 4: Ordering food
When you want to order something in a restaurant, you say:
I"d like … If you order a combination of dishes, say:
I"d like_____with______and_______to follow. Look at the menu again and practice ordering
different combinations of dishes.
Recommending food
If you suggest a particular dish to you guest or colleague, say:
I can recommend the … and perhaps add a reason. Example I can recommend the blue cheese.
It"s a local speciality. Now practise recommending food by matching the items with the
reasons. Begin your sentence: I can recommend …
fresh raspberries |
house wine turkey |
|
but be careful, it"s very hot |
it"s produced in the local vineyards |
it"s just like your mother used to make |
they are in season at the moment |
it"s the chef"s speciality |
it goes very well with fish |
4. Home task.
Write in the missing words from the list at the bottom of the page.
| You | Let me ____________for this. |
| Colleague | No, I"ll pay for it. |
| You | No, no I ___________. |
| Colleague | Well, thanks very much. |
| You | Waiter! Could I have the __________ please? |
| Waiter | Certainly sir, here you are. |
| You | Thank you. Is _____________ included? |
| Waiter | Yes sir, there is a 10% ________ ________ on the bill. |
| You | I see. |
| Waiter | How would you like to pay sir: in_________, by __________ or with a _________ __________? |
| You | Do you take __________________? |
| Waiter | Certainly sir. That will do nicely! |
| You | I wonder if I should leave a ____________? |
| Colleague | Maybe just a small one. |
American Express |
